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La Tormentosa Relación de las Moscas y el Ganado Bovino

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mosca_Stomoxys_calcitrans

La coexistencia de moscas hematófagas y ganado bovino aparenta ir siempre de la mano en las unidades de producción pecuaria, por ello, Carlos Cruz Vázquez, profesor investigador del Instituto Tecnológico de El Llano —que pertenece al Tecnológico Nacional de México (Tecnm)—, realizó un estudio sobre su estacionalidad y las afectaciones que tiene la presencia de estos insectos en la actividad ganadera.

Cruz Vázquez analizó dos especies abundantes y comunes en Latinoamérica: la mosca del establo (Stomoxys calcitrans) y la mosca del cuerno (Haematobia irritans), ambas son hematófagas, provistas de estructuras bucales para perforar la piel y succionar la sangre necesaria para alimentarse.

“Las dos especies afectan el ganado bovino. En el ganado estabulado es más frecuente la mosca brava, la cual se alimenta preferencialmente de las patas, su temporada inicia en julio y termina en octubre, coincidiendo con una época en que existen condiciones de temperatura y humedad ideales para su desarrollo, esta mosca llega a picar a los animales causándoles mucho dolor, y entonces los animales responden levantando las patas, colean, dejan de comer y baja la producción de leche”, explicó el experto, miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI).

Por su parte, Haematobia irritans es una mosca que tiene una mayor presencia entre el ganado que anda en pastoreo, es pequeña, se coloca en el lomo de los animales y únicamente descienden las hembras que ya copularon para ovipositar en las heces recién excretadas por la res; estos huevos se quedan en la majada y, como casi no se pisa, ahí crecen las larvas, luego se vuelven pupas y posteriormente emergen las moscas. Por el hecho de ubicarse en el lomo de las vacas, estas tienden a hacer movimientos con la cola para espantarlas.

Como parte del análisis sobre la estacionalidad de la infestación, se determinó cuándo comienza y finaliza la presencia de moscas hematófagas, así como sus picos poblacionales, esto, con la intención de recomendar tratamientos estratégicos respecto a la aplicación de los insecticidas, a fin de evitar que se genere resistencia a los mismos por su uso recurrente, sino determinando cuándo es más conveniente hacer las fumigaciones.

“Las moscas dependen del clima, por ejemplo, la mosca doméstica empieza en mayo, y en cuanto llueve un poquito aparece la mosca brava, de manera que empieza aproximadamente en julio, que comienza a haber más humedad, y dura hasta finales de octubre, cuando empieza a bajar la temperatura, lo cual causa una baja en la tasa de reproducción”, mencionó.

Con relación a Haematobia irritans, en la región del Bajío su presencia se da prácticamente todo el año, solo desciende en el invierno, pero en el trópico su presencia es permanente, recrudeciéndose en temporada de verano, cuando las infestaciones son de entre 400 y 500 insectos por animal.

En cuanto a las afectaciones, el estudio determinó que las moscas causan perjuicios porque se alimentan de sangre, con ello provocan que descienda el consumo de alimento y baje la producción de leche o la ganancia de peso, según el ganado que se trata. Además, hay una afectación en el bienestar de los animales ante la presencia de estos parásitos, pues aparte de que duelen los piquetes, se la pasan moviendo la cola y dando cabezazos para tratar de espantarse las moscas.

“Tenemos documentado qué tanto estrés provocan estos piquetes, con cuántas moscas tenemos un efecto sobre el bienestar animal y la producción de leche. En mosca del establo, con 15 moscas ya tenemos efectos negativos, 10 por ciento de reducción de producción de leche. Además, se echan a perder los cueros, los piquetes dejan cicatrices, sobre todo en el caso de Haematobia irritans, y baja la calidad para la curtiduría”, concluyó Cruz Vázquez.

Tortura en el Establo

La mosca del establo (Stomoxys calcitrans) representa uno de los ectoparásitos más importantes registrados en el ganado bovino que se cría en América del Norte, esta especie de mosca puede transmitir mecánicamente la rickettsia hemotrópica Anaplasma marginale al ganado bovino. La Stomoxys calcitrans es capaz de volar hasta 225 kilómetros de su sitio de reproducción y puede atacar hasta 30 especies de animales entre mamíferos, aves, reptiles y hasta anfibios.

mosca_del_establo

Fuente: Veterinaria México.

Investigación Documentada

Los resultados de esta investigación del doctor Carlos Cruz Vázquez se han publicado en tres revistas científicas: Veterinary Parasitology, Veterinaria México y Biocontrol Science and Technology.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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