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La Importancia del Calostro Como Primer Alimento

Publicado

12 años atrás

21/04/2012

(4.271 lecturas vistas)

Por

Perulactea

«El futuro del establo comienza con una crianza saludable, la clave para tener éxito en un programa de cría de becerras empieza con su primer alimento»

El calostro es la primera leche producida después de que una vaca pare. Es un nutriente denso, rica en inmunoglobulinas diseñadas para el recién nacido. Entregar con cuidado esa leche es la clave para asegurar el sistema inmune de esa becerra (prematura) y empezar a desarrollar protección contra las infecciones más comunes en los animales jóvenes.

La proteína total (un examen de sangre simple) es un fuerte indicador del programa del calostro. Mayores valores indican que la becerra recibió suficiente calostro de una manera oportuna para empezar a construir su propio sistema inmune. Los factores que afectan la absorción del calostro son la limpieza de:

a) El medio ambiente de la becerra

b) Los utensilios de alimentación (sonda, mamilas, botellas)

c) La vaca antes de ser ordeñada o la calidad del agua utilizada para mezclar el sustituto de calostro.

Investigaciones muestran un patrón muy claro de mejoría en el crecimiento en aquellas becerras con una proteína total mayor al 5.5 mg/dl. Este estado de mejoría permanece mucho tiempo después de que la inmunidad activa se ha alcanzado, mostrando diferencias de 2.2kg (4.8lb) a las 10 semanas de edad.

Figura 1

Además, las becerras con una proteína total mayor a 5.5mg/dl se enferman con menos frecuencia

Figura2

es claro que las becerras con niveles arriba de 6.5mg/dl mostraron una mínima incidencia de enfermedad. Es crítico notar que el 64% de las becerras perdidas antes del destete, tenían un nivel de proteína total menor de 5.5mg/dl y un 79% menor a 6.5 mg/dl.

Tener cuidado al administrar calostro de calidad a las becerras puede contribuir en la protección contra enfermedades y muerte. Mientras que un 5.5mg/dl es usado como la línea fina de paso, los datos muestran en la figura 1 y 2 que alrededor del 6.5mg/dl harán una diferencia enorme en la salud de la becerra.

La edad temprana y la nutrición están ligadas al crecimiento. Si una becerra utiliza nutrientes de la alimentación para mantenerse bien, no será capaz de maximizar su crecimiento y eso puede impactar su despunte en la primera lactación. Las becerras entran al mundo muy vulnerables a cualquier cosa que el ambiente les presente, influir en su entorno para satisfacer mejor sus necesidades las asegura para tener éxito.

Pasos para tener un programa de calostro exitoso:

Limpieza- utensilios para los animales, ambiente y alimento.
Tiempo de la primera toma- inmediatamente al nacer, seguida de otra dentro de las primeras 6hr de vida y otra antes de las 24hr.
Calidad del calostro- trabaja con tu veterinario y verifica los niveles de proteína total de tus becerras, eso te ayudará a asegurar que el programa adecuado está en lugar para el éxito.

Fuente: Agencias

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.