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Israel se enfrenta a una «escasez» artificial de Leche

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El mercado lácteo de Israel se caracteriza por su alta concentración, lo que crea escasez frecuente. En Israel, los supermercados experimentan una supuesta escasez de leche básica al 3 %, mientras que la producción interna supera el consumo, generando dudas sobre la veracidad de la escasez.

Reduciendo aranceles y aumentando importaciones

Bezalel Smotrich, ministro de Finanzas, firmó una orden para rebajar los derechos de aduana sobre la leche importada por tres meses, en un intento de atajar la escasez. Las cadenas de supermercados empezarán a vender leche importada de Polonia a precios más bajos que la leche local.

El productor lácteo Jonathan Demri, sin embargo, cuestiona la necesidad de importaciones, alegando que hay suficiente producción interna para satisfacer la demanda. Sostiene que los estantes de leche están vacíos debido a los intereses de los minoristas y fabricantes que prefieren promover productos lácteos más caros.

La intervención del gobierno en la producción y precio de la leche también ha jugado un papel en la aparición de esta escasez artificial.

Un mercado lácteo distorsionado

El mercado lácteo de Israel se caracteriza por su alta concentración, lo que crea escasez frecuente. Los precios de la leche regulada por el estado a menudo no son rentables para los productores lecheros, lo que lleva a una preferencia por la producción de productos lácteos más rentables.

Las granjas lecheras tienen que tomar decisiones basadas en la rentabilidad, produciendo menos leche de consumo y más productos lácteos no regulados como el queso. Esta distorsión del mercado es más visible durante el verano, cuando la producción de leche disminuye.

Importación de leche: una solución poco ideal
La importación de leche a Israel plantea varios desafíos, incluyendo costos adicionales, tiempos de tránsito largos y problemas con la certificación Kosher. Estos problemas hacen de la importación una solución menos efectiva al problema de la escasez de leche.

La calidad de la leche importada es otro problema, ya que las regulaciones de calidad en Israel son extremadamente estrictas y es difícil garantizar la misma calidad en la leche importada.

Productos lácteos en la economía israelí

Los productos lácteos son un componente esencial de la dieta israelí y cualquier cambio en su precio afecta significativamente a los consumidores. Las ventas de productos lácteos en los supermercados israelíes alcanzaron casi $2.500 millones en 2022.

Existe una presión pública para abordar el costo de vida en Israel, que ha ido aumentando constantemente. El alto costo de los productos lácteos fue un desencadenante de las protestas de 2011, que dieron como resultado medidas para reducir el costo de vida, incluyendo la disminución del precio de la leche.

Propuestas para reformar el mercado lácteo

Avichai Snir, del Departamento de Economía de la Universidad de Bar-Ilan, sugiere abrir regularmente el mercado a las importaciones de queso y otorgar subvenciones a los agricultores para que utilicen sus tierras de la manera que mejor les parezca, sin restricciones gubernamentales.

Jonathan Demri argumenta que la política gubernamental debe cambiar para corregir la distorsión del mercado. Asegura que todos los aspectos de la producción de leche están controlados por el gobierno y, por lo tanto, la solución a la escasez de leche debería provenir de un cambio en la política gubernamental.

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Colombia trabaja para declarar región como «Libre de Fiebre Aftosa sin vacunación»

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Desarrollan vacuna contra el virus de la fiebre aftosa con tecnología innovadora

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El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA), el National Research Council de Canadá (NRCC) y Bioinnovo –empresa de base tecnológica conformada por el INTA y Vetanco SA– trabajan con la primera vacuna contra el virus de la fiebre aftosa que no utiliza material infectivo en su proceso de manufactura. Se trata de un hito de relevancia mundial.

La fiebre aftosa es la primera barrera en la comercialización internacional de productos agropecuarios. Los brotes de la enfermedad tienen un gran impacto económico y social a nivel global. Se estima que en las regiones endémicas las pérdidas anuales asociadas a esta enfermedad son de entre 8,4 y 27,3 billones de dólares.

Recientemente se reportaron brotes en animales salvajes en Alemania y en bovinos en Israel, que confirman los riesgos e importancia de contar con estrategias preventivas para esta enfermedad. Para prevenirla existen vacunas efectivas que emplean material infectivo en el proceso de producción. Muchos países deciden no tener plantas productivas de la vacuna dentro de sus territorios o prohíben trabajar con cepas diferentes a las de circulación regional, restringiendo la producción al mercado local.

Por esto, Bioinnovo –empresa de base orientada a la salud animal con más de diez años de trayectoria formada entre el INTA y Vetanco S.A.– es decir, “se puede producir en instalaciones convencionales utilizando los mismos equipos y tecnologías que los ya empleados en la fabricación de cualquier vacuna que utilice células de mamíferos en su proceso productivo”, explicó Andrés Wigdorovitz, director de INCUINTA y Bioinnovo.

“Se trata de una solución segura, eficaz y con perspectivas de posicionarse como una alternativa superadora en cuanto a requerimientos de seguridad y versatilidad”, aseguró Wigdorovitz. “Es la primera vacuna contra la fiebre aftosa en células de mamífero en no utilizar material infectivo en ninguna etapa del proceso productivo”, agregó, y destacó que “el proyecto de una vacuna recombinante para el tratamiento de la fiebre aftosa comenzó hace más de diez años en el Instituto de Virología y fue protegida por una patente a fines del año 2022”.

Por su parte, Marianela Dalghi, investigadora en Bioinnovo y responsable actual de liderar el proyecto, indicó: “Su fórmula basada en cápsides vacías recombinantes (o VLPs, del inglés Virus-Like Particles) hace que no sean necesarios procesos exhaustivos de purificación para eliminar proteínas no estructurales del virus y permite fácilmente discriminar animales infectados de vacunados (DIVA)”.

En ese sentido, al no utilizar virus infectivo en ninguna de las etapas de producción, “la fabricación de nuestra vacuna no está sujeta a las limitaciones nacionales e internacionales de manejo de cepas virales”, subrayó Dalghi. Además, destacó que “ofrece gran potencial para diversificar los portfolios vacunales, alcanzar nuevos mercados, expandir los bancos de antígeno, potenciar la capacidad de respuesta ante emergencias sanitarias en el país y agilizar el desarrollo de vacunas contra cepas virales emergentes”.

En los últimos dos años de trabajo, Bioinnovo logró validar la tecnología desarrollada a escala preindustrial, y avanzar en la elaboración de la documentación necesaria para su registro.

Se está trabajando, en esta etapa, en la búsqueda de un socio internacional. “Este trabajo se está realizando en forma articulada con Cancillería de la Nación de forma muy alentadora, para llevar la tecnología a la etapa de lanzamiento comercial dentro de 2 a 4 años, y con un producto que sea innovador, seguro y tan eficaz como las mejores vacunas disponibles actualmente”. subrayó Wigdorovitz

Por su parte, Jorge Winokur, presidente de Bioinnovo y Vetanco, declaró: “Desde Bioinnovo y su socio comercial Vetanco seguimos invirtiendo en plataformas de vacunas bioseguras para abastecer al mundo en el control de brotes de variantes exóticas”.

Esta política de manipulación segura de materiales va acompañada de los productos de la plataforma Biotech para inmunidad de las mucosas y la línea Vedevax de vacunas dirigidas. Y añadió: “Estamos orgullosos de contar con un equipo comprometido de investigadores, innovadores y técnicos”.

Nueva tecnología

La metodología actual que se empleó para producir nuestra vacuna recombinante se basa en el crecimiento en un biorreactor de las células de mamífero CHOBRI TM que contienen la información para producir de manera inducible VLPs del virus de la fiebre aftosa.

La estrategia de optimización de la producción inducible de VLPs que se desarrolló ha sido patentada por el INTA en conjunto con el NRCC.

Los biorreactores que se utilizan son los mismos que se usan en la producción de vacunas antiaftosa para replicar a las partículas virales infectivas en células de mamífero BHK-21. Luego de que las células alcanzan una masa crítica de crecimiento, se induce la expresión de las VLPs utilizando cumato, un compuesto químico que no es tóxico y es ampliamente accesible.

Después del período de inducción, se colectan las células y se lisan, y posteriormente se somete al lisado celular a procesos de purificación. Finalmente, se adicionan adyuvantes y excipientes de modo de obtener la formulación final, a la cual se le realizan los más estrictos controles de calidad.

Premio a la solución innovadora

Entre más de 1.500 postulantes, el proyecto desarrollado en conjunto por el Consejo Nacional de Investigación de Canadá (NRCC) y el INTA, actualmente liderado y financiado por Bioinnovo, ganó la 15° edición (2024) del Concurso de Soluciones Innovadoras Banco Nación, organizado por la Fundación Empretec.

Este premio destacó la vacuna innovadora para prevenir la fiebre aftosa que utiliza cápsides vacías y genes recombinantes sintéticos, eliminando la necesidad de material infeccioso.

Este premio no sólo reconoció un avance científico-tecnológico sino también el esfuerzo de trabajo en equipo y compromiso para crear soluciones con impacto positivo a nivel mundial.

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