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Investigadora Investiga Lombrices que Degradan Desechos Orgánicos en Mataderos

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Con el objetivo de evitar que el excremento de ganado bovino y porcino generado en los rastros municipales (mataderos) ocasione problemas de contaminación por la falta de tratamiento adecuado, la investigadora del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR), Unidad Michoacán, del Instituto Politécnico Nacional de México (IPN), Rebeca Flores Magallón, realizó una investigación en la cual utiliza lombrices para biodegradar estos desechos orgánicos.

Por medio de un comunicado, se da a conocer que generalmente este tipo de desechos son depositados en los rellenos sanitarios, y tienen una grave repercusión en la salud pública, porque generan grandes cantidades de moscas e insectos portadores de enfermedades, señaló Flores Magallón.

La investigadora politécnica aseguró que una alternativa para el manejo y disposición de los desechos sólidos generados por el ganad es la biodegradación, la cual consiste en un proceso biológico en el que participan microorganismos que normalmente se encuentran en la naturaleza y que son capaces de transformar la materia.

Como parte de su proyecto de investigación la especialista en alimentos empleó lombrices en el reciclado de desechos de rastros de los municipios de Jikilpan, Sahuayo, Venustiano Carranza y Periban, ubicados al noroeste de Michoacán, en donde se obtuvieron excelentes resultados.

Este proceso, denominado lombricultura, consiste en depositar un kilo de lombrices en los desechos colocados en camas de 30 metros de largo por uno de ancho.

«El organismo de la lombriz segrega iones de calcio que eliminan los microorganismos patógenos, además estos gusanos anélidos cuentan con un efecto bactericida que hace que los microorganismos se inhiban en su totalidad», explicó la investigadora politécnica.

Flores Magallón indicó que la lombriz se alimenta de los desechos y los defeca ya purificados, convirtiéndolos en abono orgánico, que se emplea en los citados municipios para cultivar fresa, pepino y calabacita.

«A los cultivos obtenidos se les realizaron pruebas de análisis microbiológicos en los que se demostró que no hay presencia de los microorganismos patógenos E.coli y Salmonella sp, contenidos en los desechos orgánicos de los bovinos y porcinos», explicó la especialista.

La científica politécnica destacó que la implementación de buenas prácticas agrícolas y de manejo de residuos permitió tener un mejor control sanitario en la producción de los cultivos, «con lo cual se concluye que se pueden obtener productos agrícolas inocuos -libres de microorganismos- mediante la lombricultura».

Por la importancia de la investigación y los excelentes resultados obtenidos, este trabajo de investigación obtuvo el tercer lugar en el Concurso Nacional de Reciclaje de Residuos 2010, organizado por la Confederación Patronal de la República Mexicana (COPARMEX) y la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT).

 

Fuente: Radio Fórmula

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    Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos

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    Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.

    En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.

    Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %

    Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.

    En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.

    Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.

    Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.

    El Estudio

    En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).

    Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.

    Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.

    Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)

    También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.

    Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.

    También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.

    Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas

    El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.

    También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.

    “Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.

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