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Forraje de Corte: Una Buena Alternativa para la Alimentación del Ganado

Publicado

12 años atrás

04/04/2012

(11.702 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Se utilizan aún pastos de baja calidad nutricional, que aunado a la falta de pastizales durante las épocas de sequía y anegaciones, afecta la productividad.

La ganadería en Tabasco (México) se desarrolla en una superficie forrajera de un millón 664 mil 344 hectáreas, con un inventario de un millón 872 mil 998 cabezas de bovinos.

Predomina la ganadería de doble propósito, es decir, carne y leche, desarrollándose bajo pastoreo extensivo, en algunas explotaciones semintensivas, aunque en los últimos años se han empezado a utilizar corrales de engorda tecnificados, con animales en total confinamiento, que por ser una actividad incipiente está siendo apoyada con importantes recursos por la Secretaría de Desarrollo, Agropecuario, Forestal y Pesca de México (SEDAFOP).

La mayor parte de las explotaciones pecuarias se desarrollan con sistemas de pastoreo, con pastos que se establecen con material vegetativo, en su mayoría en terrenos bajos con drenaje deficiente, predominando los pastos humidícola y estrella; mientras que en terrenos que se inundan existen los pastos alemán, egipto y alicia.

Estos pastos soportan encharcamientos prolongados e inundaciones intermitentes, pero son de baja calidad nutricional, son hasta el momento las únicas alternativas que existen para terrenos bajos; en estas zonas se pueden producir forraje en época de seca sembrando maíz y sorgo para ensilaje, aprovechando la humedad residual y al mismo tiempo ir resembrando esas áreas con los pastos que se adapten a estas zonas.

En las zonas de topografía alta, se puede hacer la selección de forrajes de mayor calidad, mayor rendimiento de materia verde, predominando la brachiaria y los panicum, permitiendo mantener producciones de carne y leche mucho más estables durante todo el año, además de facilitarles cosechar forrajes en época de excedentes para su conservación en épocas de sequía, que es cuando estas zonas sufren por escasez de forraje.

En los últimos años y debido a las contingencias climatológicas presentadas en el estado, se ha incrementado la siembra y utilización de forrajes de corte, para su utilización en verde, pacas o ensilaje en sus modalidades pastel, trincheras, bolsas o silopacas y en menor escala la utilización de maíz y sorgo.

Las principales pasturas utilizadas para la conservación son las de porte alto, aunque existen algunos pastos de porte erecto que han dado buenos resultados como forraje de corte, básicamente por su buena producción de forraje verde, sobre todo en hojas y su periodo de recuperación es más corto que los tradicionales forrajes de corte como el taiwán, king grass, y los de últimos desarrollados como maralfalfa, Camerún y los pastos cubanos.

Estos pastos tienen mejor calidad nutricional y mayor digestibilidad que los tradicionales, varían su producción -hasta 30 toneladas al mes por hectárea- dependiendo de la fertilidad del suelo, edad de la planta, manejo del cultivo y método de conservación.

Un metro cúbico de buen ensilado rinde alrededor de 600 a 650 kilogramos de materia verde, permitiría mantener 50 cabezas de animales por día, una hectárea de forraje de corte puede mantener 50 cabezas durante un periodo de 3 meses.

También existen las leguminosas, que por ser plantas morfológicas y fisiológicamente diferentes a los pastos, difieren en su producción, calidad, crecimiento y recuperación después del corte o pastoreo, por lo que su asociación con los pastos es muy difícil de conservar ya que al recuperarse más lentamente y ser más palateables para el ganado tienden a desaparecer rápidamente de las praderas conforme avanzan los pastoreos.

En los centros de investigación que existen en la entidad se está generando la información sobre el uso, producción y manejo de los pastos para conservación, que es divulgada entre los productores pecuarios por la Sedafop, para evitar pérdidas económicas en la ganadería causadas por la falta de alimento en época de sequía e inundación.

Fuente: Agencias

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.