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En Chile Sector Ganadero Afirma que a la Industria Moderna ayuda a Aumentar la Capacitación de Carbono de Leche

Publicado

3 años atrás

15/11/2021

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Por

Perulactea

Los voceros del sector lechero y agrícola aseguran que los nuevos sistemas de pastoreo animal, así como distintos procesos productivos de los predios están ayudando a reducir la huella de carbono, con el fin de convertir al rubro ganadero y lechero en parte de la solución de la disminución de gases de efecto invernadero en Chile.

El presidente de la Federación Gremial Nacional de Productores de Leche, (Fedeleche), Marcos Winkler, dijo a La Tribuna que, “se ha tratado de hacer creer a la población a nivel mundial que las vacas son emisoras desproporcionadas de gases de efecto invernadero, cuando las investigaciones sobre captura de carbono en el caso del ganado alimentado con sistemas de pastoreo en realidad aporta en la captura de carbono desde el sector ganadero y lechero”.

Según Winkler, “los productores lecheros estamos incluso utilizando fertilizantes que ayudan a capturar carbono y también se han publicado estudios que demuestran que las algas del Pacífico utilizadas en alimentación animal reducen la producción de gas metano”.

REDUCCIÓN DE GASES CONTAMINANTES

El vocero de Fedeleche dijo que, “como gremio lechero queremos ser parte de la solución, por lo que nos encontramos estudiando todas las cifras que avalen nuestro rubro no solamente como sector productivo del país, sino que también a nivel ambiental y cómo aportamos en la reducción de la producción de carbono”.

En esa misma línea, Winkler puso énfasis en “los beneficios del sistema pastoril, donde la planta no muere y capta más carbono, situación que se da en muchos predios del sur de nuestro país, mientras que hacia el norte, los cultivos frutales capturan el carbono que no captan los predios para alimentación animal que se dan en esa otra zona”.

En el caso del ganado que come alimentos concentrados, el presidente de la Federación Gremial Nacional de Productores de Leche dijo que “su dieta, además del concentrado, incluye algas, que ayudan a que se genere menos gas metano”.

GANADERÍA SUSTENTABLE DEL FUTURO

Marcos Winkler explicó que “hay una idea equivocada de que los ganaderos producen solamente gas metano por los animales, sino que el mismo trabajo agrícola, que requiere de uso de maquinarias para producir alimentos para la población emana este gas”.

Marcos Winkler indicó también que “incluso el consumo de vegetales por parte de los humanos genera más metano, porque el mismo cultivo de plantas genera carbono”.

Respecto a las medidas tomadas por parte de Fedeleche para continuar disminuyendo la emisión de gases de carbono, así como para aumentar la captación de los mismos, el presidente de la federación dijo a La Tribuna que “estamos promoviendo el uso de fertilizantes naturales como el guano, que no afectan tanto como el uso de urea, por ejemplo”.

Adicionalmente, Winkler dijo a La Tribuna que “formo parte de la Comisión de sustentabilidad de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA) y desde ahí estamos apuntando a hacer ganadería sustentable”.

CICLOS NATURALES

El presidente de Sociedad Agrícola de Biobío (Socabio), José Miguel Stegmeier, aseguró que “efectivamente, los rumiantes emiten metano y otros elementos, pero estas emisiones están en equilibrio con los organismos vegetales que sirven de alimento a estos mismos animales o también a otras diversas plantas y forestas, ya sean con características de bosque o de matorrales, que constituyen el entorno donde habitan los diversos tipos y razas de vacunos u otras especies”.

Producto de lo anterior, el vocero de la asociación gremial dijo que “cualquier análisis o medición al respecto tenga que hacerse, debe considerar estos factores e incluso en el caso de la ganadería intensiva, sea para producción de leche o carne, por ser unidades de alta productividad, la cantidad de alimentos y forrajes que este ganado consume es mucho mayor, por lo tanto esa mayor masa vegetal que se debe destinar para nutrir a estos animales de mayor eficiencia de carne o leche compensa, mediante la captura de carbono y otros gases, las propias emisiones de quienes lo consumen”.

Lo anterior significa que “se cierra el círculo que, por lo demás, es el equilibrio con que la propia naturaleza permite la presencia de diversas especies animales, salvajes o domésticos en este planeta, los animales y vegetales como seres orgánicos son los que se encargan de mantener estos equilibrios”, dijo Stegmeier.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.