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Cuenca Lechera de Tucumán en Argentina: Innovación para Competir con los Grandes

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La provincia argentina de Tucumán tiene una importante demanda de productos de origen animal, que generan un déficit del orden de los $2.3 00 millones al año, que la convierten en una cuenca emergente en el país del tango.

En un planteo agrícola sustentable, la provincia debe producir unas 450 a 500.000 toneladas de granos, sumado a los subproductos de la soja, que transformada en proteína animal, equivaldrían a unas 50.000 toneladas de carne vacuna, en carne de cerdo superaría las 100.000 toneladas y en leche se podrían generar más de 500 millones de litros.

La cuenca de Trancas tiene aspectos positivos para ser competitivos, partiendo de la posibilidad de regar, lo que da un margen de seguridad al planteo productivo. Esto permite tener importantes rendimientos de materia seca por hectárea, que para los planteos eficientes, pueden alcanzar de 15 a 20 tn /ha, lo que está marcando una potencialidad de unos 15.000 litros por hectárea.

La cuenca de Trancas, cuenta con una superficie de 4500 hectáreas, con una dotación de animales de 4.500 vacas, que producen al año unos 23.000.000 de litros, con un consumo estimado del orden de los 200 millones de litros/ año en la provincia, contando con una capacidad industrial instalada en 5 plantas de 120.000 litros/día, para la elaboración de leche fluida, leche media vida, yogures, quesos, quesillos, dulce de leche, una con habilitación para la exportación a la CEE.

Sin duda que la interacción generada entre el sector público y privado a través de la actuación de la Mesa de Lechería de la Provincia, con la participación del gobierno provincial (Dirección de Ganadería), productores, INTA, Centro de Referencia de Lactobacilos (Cerelea), Subsecretaria de Agricultura Familiar, FAZ, INTI, Municipalidad de Trancas, ha conseguido generar acciones. Entre ellas se cuentan capacitaciones en diversos temas productivos, y programas de calidad de leche, control lechero, inseminación artificial a tiempo fijo, e identificación electrónica en pequeños productores. También el desarrollo de un polo tecnológico lácteo, a lo que se suma la concreción de la 3 Expo Láctea del Norte, con su remate anual de vaquillonas, concurso de quesos, jura didáctica, stands de proveedores de insumos y servicios.

Productos Diferenciados

La poca escala de la actividad, hace necesaria la búsqueda de productos diferenciados que le permitan competir en el mercado, Esto ha llevado al desarrollo de un Polo Tecnológico Lácteo del Tucumán ( PTLT), donde se integra la actividad pública provincial y nacional, el sector de la investigación con el Cerelea-Conicet, y el sector productivo, con Aproleche ACE (29 ganaderos), que a través de la aplicación de la investigación tecnológica en forma práctica, permitió el desarrollo de un yogurt probiótico, “Yogurito”, leche chocolatada, y fermento láctico Biosec, que se reparte en las escuelas, beneficiando a 160.000 niños, con un sistema inmunológico fortalecido.

Esta interesante integración pública privada con la sumatoria de la ciencia, a generado productos como el yogurt probiótico, que tiene una importante acción benéfica sobre el sistema inmunológico de las personas, que ha dado por resultado una baja importante en los problemas de afecciones intestinales y bronquiales de los niños a los cuales llega el producto en los comedores escolares.

El Polo contempla la generación de fondos para que el Cerelea continué investigando y generando nuevos productos. Se prevé la puesta en marcha de la utilización de los subproductos de la elaboración del queso, para la producción de productos alimenticios de alto valor nutricional, el desarrollo de fermentos lácteos probióticos congelados, entre otros

El PTLT generó una integración en el sector productivo, con Aproleche, asociación de colaboración empresaria, que ha permitido la concreción de un pool de unos 20.000 litros de leche, que venden a la Copa de Leche del Ministerio de Desarrollo Social para el yogurt probiótico (Yogurito) una parte y el resto lo distribuyen en el mercado, logrando un precio promedio que supera el $ 1,70 /litros, superior al que recibe el resto productores en la actualidad.

Sin duda que la integración produjo un proceso virtuoso, que el estado provincial continuará apoyando, para lograr el crecimiento y sustentabilidad de la cuenca lechera provincial.

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Colombia trabaja para declarar región como «Libre de Fiebre Aftosa sin vacunación»

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Desarrollan vacuna contra el virus de la fiebre aftosa con tecnología innovadora

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El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA), el National Research Council de Canadá (NRCC) y Bioinnovo –empresa de base tecnológica conformada por el INTA y Vetanco SA– trabajan con la primera vacuna contra el virus de la fiebre aftosa que no utiliza material infectivo en su proceso de manufactura. Se trata de un hito de relevancia mundial.

La fiebre aftosa es la primera barrera en la comercialización internacional de productos agropecuarios. Los brotes de la enfermedad tienen un gran impacto económico y social a nivel global. Se estima que en las regiones endémicas las pérdidas anuales asociadas a esta enfermedad son de entre 8,4 y 27,3 billones de dólares.

Recientemente se reportaron brotes en animales salvajes en Alemania y en bovinos en Israel, que confirman los riesgos e importancia de contar con estrategias preventivas para esta enfermedad. Para prevenirla existen vacunas efectivas que emplean material infectivo en el proceso de producción. Muchos países deciden no tener plantas productivas de la vacuna dentro de sus territorios o prohíben trabajar con cepas diferentes a las de circulación regional, restringiendo la producción al mercado local.

Por esto, Bioinnovo –empresa de base orientada a la salud animal con más de diez años de trayectoria formada entre el INTA y Vetanco S.A.– es decir, “se puede producir en instalaciones convencionales utilizando los mismos equipos y tecnologías que los ya empleados en la fabricación de cualquier vacuna que utilice células de mamíferos en su proceso productivo”, explicó Andrés Wigdorovitz, director de INCUINTA y Bioinnovo.

“Se trata de una solución segura, eficaz y con perspectivas de posicionarse como una alternativa superadora en cuanto a requerimientos de seguridad y versatilidad”, aseguró Wigdorovitz. “Es la primera vacuna contra la fiebre aftosa en células de mamífero en no utilizar material infectivo en ninguna etapa del proceso productivo”, agregó, y destacó que “el proyecto de una vacuna recombinante para el tratamiento de la fiebre aftosa comenzó hace más de diez años en el Instituto de Virología y fue protegida por una patente a fines del año 2022”.

Por su parte, Marianela Dalghi, investigadora en Bioinnovo y responsable actual de liderar el proyecto, indicó: “Su fórmula basada en cápsides vacías recombinantes (o VLPs, del inglés Virus-Like Particles) hace que no sean necesarios procesos exhaustivos de purificación para eliminar proteínas no estructurales del virus y permite fácilmente discriminar animales infectados de vacunados (DIVA)”.

En ese sentido, al no utilizar virus infectivo en ninguna de las etapas de producción, “la fabricación de nuestra vacuna no está sujeta a las limitaciones nacionales e internacionales de manejo de cepas virales”, subrayó Dalghi. Además, destacó que “ofrece gran potencial para diversificar los portfolios vacunales, alcanzar nuevos mercados, expandir los bancos de antígeno, potenciar la capacidad de respuesta ante emergencias sanitarias en el país y agilizar el desarrollo de vacunas contra cepas virales emergentes”.

En los últimos dos años de trabajo, Bioinnovo logró validar la tecnología desarrollada a escala preindustrial, y avanzar en la elaboración de la documentación necesaria para su registro.

Se está trabajando, en esta etapa, en la búsqueda de un socio internacional. “Este trabajo se está realizando en forma articulada con Cancillería de la Nación de forma muy alentadora, para llevar la tecnología a la etapa de lanzamiento comercial dentro de 2 a 4 años, y con un producto que sea innovador, seguro y tan eficaz como las mejores vacunas disponibles actualmente”. subrayó Wigdorovitz

Por su parte, Jorge Winokur, presidente de Bioinnovo y Vetanco, declaró: “Desde Bioinnovo y su socio comercial Vetanco seguimos invirtiendo en plataformas de vacunas bioseguras para abastecer al mundo en el control de brotes de variantes exóticas”.

Esta política de manipulación segura de materiales va acompañada de los productos de la plataforma Biotech para inmunidad de las mucosas y la línea Vedevax de vacunas dirigidas. Y añadió: “Estamos orgullosos de contar con un equipo comprometido de investigadores, innovadores y técnicos”.

Nueva tecnología

La metodología actual que se empleó para producir nuestra vacuna recombinante se basa en el crecimiento en un biorreactor de las células de mamífero CHOBRI TM que contienen la información para producir de manera inducible VLPs del virus de la fiebre aftosa.

La estrategia de optimización de la producción inducible de VLPs que se desarrolló ha sido patentada por el INTA en conjunto con el NRCC.

Los biorreactores que se utilizan son los mismos que se usan en la producción de vacunas antiaftosa para replicar a las partículas virales infectivas en células de mamífero BHK-21. Luego de que las células alcanzan una masa crítica de crecimiento, se induce la expresión de las VLPs utilizando cumato, un compuesto químico que no es tóxico y es ampliamente accesible.

Después del período de inducción, se colectan las células y se lisan, y posteriormente se somete al lisado celular a procesos de purificación. Finalmente, se adicionan adyuvantes y excipientes de modo de obtener la formulación final, a la cual se le realizan los más estrictos controles de calidad.

Premio a la solución innovadora

Entre más de 1.500 postulantes, el proyecto desarrollado en conjunto por el Consejo Nacional de Investigación de Canadá (NRCC) y el INTA, actualmente liderado y financiado por Bioinnovo, ganó la 15° edición (2024) del Concurso de Soluciones Innovadoras Banco Nación, organizado por la Fundación Empretec.

Este premio destacó la vacuna innovadora para prevenir la fiebre aftosa que utiliza cápsides vacías y genes recombinantes sintéticos, eliminando la necesidad de material infeccioso.

Este premio no sólo reconoció un avance científico-tecnológico sino también el esfuerzo de trabajo en equipo y compromiso para crear soluciones con impacto positivo a nivel mundial.

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