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Cuando la Tuberculosis Bovina Llega al Ganado desde la Vida Silvestre

Publicado

5 años atrás

01/05/2019

(6.794 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Se confirmó que un hato de ganado vacuno en el condado de Alpena en Michigan tiene Tuberculosis bovina, anunciaron funcionarios estatales (Departamento de Agricultura de Michigan).

Se confirmó un caso de Tuberculosis bovina en un pequeño rebaño de carne en el condado de Alpena. Este hato, que es el 74° hato ganadero que se identificó con Tuberculosis bovina en Michigan desde 1998, se identificó mediante pruebas de vigilancia de rutina.

¿Dónde surgen estos casos?

La tuberculosis bovina, una enfermedad bacteriana que afecta principalmente al ganado bovino, pero es endémica en la población de ciervos de cola blanca en la zona acreditada modificada (MAZ) de Michigan. Esta MAZ es una designación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para los condados de Alcona, Alpena, Montmorency y Oscoda. En el MAZ, el contacto con los ciervos puede ser una fuente potencial de infección de Tuberculosis bovina para el ganado. Evitar que los ciervos tengan acceso a las áreas de alimentación de ganado, almacenamiento de alimento o riego es crucial para los agricultores en esta área de Michigan y es parte del programa de bioseguridad de vida silvestre supervisado por el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Michigan y sus socios.

Acciones a Realizar

Como parte de la respuesta estándar a la enfermedad del Departamento de Agricultura, se llevará a cabo una investigación para identificar y evaluar los rebaños que tenían relación con el hato infectado. En el MAZ, se requiere vigilancia anual y las pruebas de movimiento de los productores de ganado, lo que ayuda a detectar la enfermedad en una etapa temprana y evita que la infección se vaya a otras granjas.

«Aunque los productores de esta zona del estado están realizando un gran trabajo, el Departamento de Agricultura, el Departamento de Recursos Naturales y las agencias asociadas para prevenir los casos de Tuberculosis bovina, en ocasiones todavía vemos hatos recientemente infectados», dijo la asesora Veterinaria del Estado de Michigan, Nancy Barr, DVM. «Responder a ellos de manera efectiva ayuda a prevenir más casos y nos protege el estatus libre de Tuberculosis en el resto del estado. Los Departamentos de Agricultura y Recursos Naturales están trabajando con granjeros, cazadores y miembros de la comunidad para preservar y mantener saludables el ganado y la población silvestre de ciervos, así como las comunidades sanas».

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.