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Cooperativa Cusqueña Industrializa la Carne de Cuy

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Digno de encomio y de imitar. Con el fin de elevar la rentabilidad de la crianza de cuy, la  Cooperativa Agroindustrial Valle Sagrado Ltda (Agrovass), está incursionando en la industrialización de la carne de esa especie.

Empleando la instalación de una planta procesadora moderna, aquélla produce 250 kilos   de  jamonada, jamón inglés, cabanossi   y nuggets por semana, para atender la creciente demanda por esos productos para seguir atendiendo la creciente demanda del mercado local, donde tiene cinco puntos de venta.

Aquélla está a punto de lograr su certificación Haccp, que garantiza la inocuidad de esos productos, con la cual esos mismos pueden ingresar a mercados exigentes de Lima y el exterior. Así adelanta  la   CPC Yolanda Jiménez Mendoza, gerente de dicha organización, en compañía de la Ing. Yovana Castillo Pompilla, residente del proyecto.

Cabe destacar que la modernización de la planta procesadora de aquélla fue financiada por el Gobierno Regional de Cusco, con los recursos del Procompite, está ubicada en      la comunidad campesina Huándor Chico, distrito y provincia de Calca, y beneficia a   475 socios de aquélla, algunos de los cuales se dedican también  a la producción de maíz blanco gigante.

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Bolsa de Trabajo: Especialista en Control de Calidad de Productos Lácteos

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Realizaron Chaccu de Vicuñas en la sierra de Tacna

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Dirección Regional de Agricultura Tacna (DRAT) supervisó la realización de la técnica del ‘Chaccu’ por parte de la ‘Asociación del Comité de Manejo de Vicuñas Mamuta Sur’, gracias a la cual se obtuvo 25.73 kilos de fibra tras esquilar 113 vicuñas. Lo recolectado se podrá comercializar a nivel nacional e internacional, y representará ganancias a la población de la zona alto andina.

El ‘Chaccu’ es una actividad ancestral que consiste en cercar temporalmente a un grupo grande de vicuñas para luego esquilarlas, recolectando su fibra. Esta fiesta  en donde participan las comunidades colindantes a las zonas donde habitan estos camélidos silvestres se realiza en los meses de octubre y noviembre en las comunidades de Alto Perú, Pampahuyuni, Mamuta y Kallapuma (departamento de Tacna al sur del Perú), donde existen poblaciones de esta especie que son aprovechadas a través de un manejo sostenible.

De la actividad, también participaron el Servicio Nacional Forestal (Serfor) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), quienes brindaron soporte en el diagnóstico y tratamiento sanitario de las vicuñas.

De esta manera, la Dirección Regional de Agricultura de Tacna (DRAT) sigue brindando apoyo al sector agrario de nuestra región.

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Familias ganaderas y Gloria: tradición en constante evolución

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La ganadería lechera es más que una actividad productiva; es también un legado. Cada establo cuenta la historia de generaciones que, con esfuerzo, dedicación y un profundo amor por los animales, se dedican a producir uno de los alimentos más nutritivos, beneficiando a millones de peruanos.

Por más de 80 años Gloria ha trabajado mano a mano con estas familias, donde abuelos, padres e hijos perfeccionan el arte de la producción lechera contando con el apoyo de la empresa en innovación y conocimientos modernos para la tecnificación y evolución de sus establos. Así el futuro del sector se fortalece, impulsado por el compromiso de quienes ven en la ganadería lechera no solo una fuente de sustento, sino su herencia más valiosa.

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