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Argentina se Proyecta como uno de los Países con Mayor Crecimiento en la Producción de Leche Durante el Presente Año
Publicado
3 años atrásen
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PerulacteaSegún lo menciona Infocampo.com.ar, en un informe elaborado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) que fue citado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), se proyecta que Argentina será uno de los países con mayor crecimiento en la producción de leche durante el presente año.
El pronóstico del organismo estadounidense es que las fincas dedicadas a la producción láctea a nivel nacional alcancen un ordeño de 12.100 millones de litros en el periodo de 2021/2022, lo que significaría un repunte interanual del 1.7 % frente al cierre proyectado del ciclo 2020/2021.
De acuerdo a los datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), la producción de leche alcanzó en noviembre de 2021 una producción de 1.077 millones de litros de leche, lo que implica un aumento del 4.5 % a igual mes del año anterior y una caída del 3.5% respecto a octubre de 2021.
Esto ha tenido muy asombrados a los expertos, quienes indican que la producción real de leche hoy en día está por encima de las expectativas volcadas.
Este mismo organismo explica que hace 29 meses consecutivos, la producción de leche de Argentina crece interanualmente y lo lleva a cabo a un promedio mensual de 5.1%.
Esto quiere decir que al día de hoy, Argentina es la tercera mejor tasa de expansión mundial, solo por debajo del 2.6 % de aumento previsto para China y del 2.1 % estimado para países como India. Para el USDA, Argentina se posicionará así por encima del promedio global, del 1%.
De acuerdo con el reporte del OCLA basado en los datos del USDA, ¡si bien este será el tercer año consecutivo de aumento de la producción de leche, se espera que el ritmo de crecimiento disminuya”.
A esto hay que sumarle que este informe añade que “se mantienen los márgenes de los productores positivos, pero se ven cada vez más presionadas por el aumento de los costos en los insumos”.
Esta última situación tiene muy preocupados a los productores alrededor del mundo, debido a que consideran que los costos las materias primas están muy elevadas, lo cual no compensa los precios que se pagan por proteínas como la leche.
Hay que tener en cuenta que una de las características que ha consolidado la lechería argentina en los últimos años es el aumento de la producción, con una menor cantidad de fincas ganaderas. Esto ha sido posible gracias a un incremento de la eficiencia y de la capacidad de producción de cada vaca lechera en el país.
Finalmente, se espera que los mecanismos utilizados en Argentina para el aumento de la producción de leche puedan funcionar y así generar mayores beneficios tanto para el mercado, como para los productores que sufren cambios constantes en el día a día, como la actual crisis de calor por la que atraviesa el país.
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Noticias Internacionales
Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos
Publicado
3 días atrásen
22/11/2024Por
PerulacteaCon una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.
En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.
Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %
Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.
En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.
Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.
Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.
El Estudio
En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).
Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.
Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.
Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)
También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.
Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.
También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.
Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas
El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.
También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.
“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.
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