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Académico Chileno Participa en Libro Sobre Experiencias de Sistemas Silvopastoriles en Sudamérica

Publicado

8 años atrás

13/09/2016

(1.544 lecturas vistas)

Por

Perulactea

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Durante este año se gestó la creación del libro Silvopastoral Systems in Southern South America de la editorial Springer, la cual describe experiencias de sistemas silvopastorales en Brasil, Argentina y Chile.

Para entender sobre los sistemas silvopastorales es necesario comprender en qué consiste la agroforestería, una alternativa sustentable que se ha desarrollado en países como EE.UU., Canadá e India y en zonas de Sudamérica con el objetivo de aumentar la producción total de un predio, combinando el manejo silvícola con cultivos agrícolas, plantas forrajeras y/o animales de forma integral, aplicando destrezas de manejo compatibles con la cultura de la población local.

Los sistemas silvopastorales están relacionados con el manejo de árboles del predio y la relación que tiene éste en la producción de ganado, es decir, cómo influye para alimentar de mejor forma al ganado. Con este sistema, los ganaderos son los principales beneficiados gracias a la producción de alimentos lácteos y carne.

Como una forma de potenciar esta alternativa sustentable y compartir experiencias aplicadas en Sudamérica, durante este año se gestó la creación del libro Silvopastoral Systems in Southern South America de la editorial Springer, la cual describe experiencias de sistemas silvopastorales en Brasil, Argentina y Chile.

En la sección chilena del libro se describen ejemplos de estos sistemas -en las zonas áridas y semi áridas, templadas y frías- que son vigentes, productivos y exitosos. La edición estuvo a cargo del Dr. Francis Dube, profesor de la Facultad de Ciencias Forestales de la Universidad de Concepción. Lo positivo es que este libro tiene un alcance a nivel mundial, anteriormente era sólo una comunidad restringida la que tenía acceso a esta información, sin embargo ahora el conocimiento se difundirá por otros países, señaló el académico.

El Dr. Dube destacó que es la primera vez que se publica un libro sobre silvopastoreo a nivel sudamericano, abarcando distintas facetas de estos sistemas y explicando prácticas y experiencias reales. Sólo existían manuales o libros de agroforestería a nivel general como potencial de reducción o mitigación de cambio climático, pero no existía nada sobre silvopastoreo ni tampoco sobre esta práctica en clima templado, por lo tanto para Chile este libro es de aplicación directa, sostuvo.

Según el científico, las prácticas agroforestales se ejecutan de distintas formas según las contextos sociales. En los países emergentes que poseen climas templados los campesinos poseen mejores condiciones económicas, comparadas con países de climas tropicales, en donde las poblaciones son más vulnerables económicamente; es por ello que en Sudamérica los sistemas son más intensivos, pues existen mayores insumos para el desarrollo.

Diferentes son las acciones de agroforestería por subsistencia, como por ejemplo lo que sucede en Cuba en donde el campesino muchas veces realiza algún tipo de agroforestería sin saber que lo está realizando, asociando plantas con especies leñosas de forma no intencional ni planificada. Lo que realizamos en Argentina, Brasil y Chile es intencional, intensivo, interactivo e integral, explicó el investigador.

En el libro se relatan experiencias reales de sistemas productivos, parcelas experimentales en producción y ensayos con fines científicos, y productivos de los cuales los agricultores obtendrán ingresos propios. Son experiencias que se pueden replicar con un previo análisis y estudio del caso en particular. Como son sistemas multidisciplinarios, se compatibilizan con áreas como la sociología, economía rural y antropología.

Uno de los ejemplos que rescata esta publicación es el trabajo en el predio de investigación y estudio de la Facultad de Ciencias Forestales, Ranchillo Alto ubicado en Yungay, en donde se explican las bases de un sistema silvopastoril sustentable en bosque nativo. Según el Dr. Dube, es un ensayo experimental de 30 hectáreas, es decir, uno de los sistemas silvopastoriles más grande en Chile manejado intensivamente, ahí se hace ciencia, investigación, parcelas con diseño experimentales y además producción para generar ingresos. Este sitio fue floreado en años anteriores -actividad de extracción para obtener los mejores individuos, sin manejo forestal-, degradando el sitio, sin embargo gracias al trabajo académico y científico se está recuperando mediante el sistema silvopastoril planificado.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.