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Suplementación de Calostro con Yema de Huevo crea una Respuesta Inmune por Parte de los Terneros

Publicado

3 años atrás

01/11/2021

(873 lecturas vistas)

Por

Perulactea

De acuerdo a una investigación realizada por Ilse Patricia Sánchez Garay de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, la mortalidad que se puede presentar en un hato en México puede ser del 47 %, lo que retrasa su crecimiento y genera costos extras debido a tratamientos y a una disminución de la ganadería por la enfermedad.

Bases del estudio

Esta es la razón por la cual el objetivo de la investigación era producir y administrar, de manera oral, inmunoglobulinas de yema de huevo de gallinas hiperinmunizadas a terneras de raza Hostein recién nacidas y evaluar su efecto protector contra el síndrome diarreico neonatal.

En este estudio se establecieron dos grupos de gallinas. En el primero se hiperinmunizaron 29 aves de la estirpe Bovans con una vacuna polivalente contra cuatro aislados diferentes de Escherichia coli, clostridium perfringens tipo C, coronavirus y tres aislados diferentes de rotavirus bovino (incluyendo los serotipos G10, G6 y G8). El grupo dos estuvo conformado por 11 aves sin hiperinmunizar.

El huevo se recolectó diariamente para realizar análisis del contenido de las inmunoglobulinas Y por yema, una vez que se obtuvieron entre 140 y 160 mg/yema de huevo las yemas de mezclaron, empaquetaron y mantuvieron a una temperatura de 4ºC hasta su uso.

En la investigación se utilizaron 40 terneras lecheras recién nacidas de raza Holstein que se asignaron completamente al azar en cinco grupos, cada uno de estos fue sometido a uno de los tratamientos. Además, se administró la yema de huevo a los grupos de terneras correspondiente mediante calostro durante las 2 primeras horas de vida y posteriormente con leche.

Durante el proceso se tomaron muestras de sangre de cada una de las terneras a distintas horas de vida obteniendo muestras que se analizaron por el método de espectrofotometría.

Conclusiones

Clínicamente, la diferencia en el estado de salud observada entre la población experimental y la población control fue evidente puesto que además de la disminución en la incidencia y prevalencia de diarrea en la primera, las terneras que enfermaron no mostraron decaídas ni anorexia, tampoco presentaron fiebre y se recuperaron de manera rápida.

Además, los resultados obtenidos en la investigación mostraron que no hay relación entre el consumo de yema y la tasa de crecimiento de los animales, lo que sugiere que los nutrientes aportados por la yema no afectan la ganancia de peso de las terneras.

Finalmente, la suplementación del calostro con 150 y 160 g de yema hiperinmune promueve una respuesta inmune efectiva por parte de las terneras, evitando así las pérdidas económicas del sistema de producción por tratamientos y pérdida de potencial genético debido a la muerte de las terneras, lo cual aumenta la rentabilidad del productor.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.