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Así serán los Protocolos Sanitarios para la Participación en Agroexpo

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Del 22 de octubre al 1 de noviembre se realiza en Corferias la XXIII versión de Agroexpo, la cual se llevará cabo de manera presencial, cumpliendo todos los protocolos de bioseguridad.

Para el caso de los animales y las especies vegetales el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), otorgó la licencia zoosanitaria y fitosanitaria de funcionamiento, estableciendo los requisitos que se deben cumplir para el normal desarrollo del evento.

Es así como mediante la Resolución 104279 del 26 de agosto del 2021 se estableció el protocolo sanitario y de bioseguridad que deben cumplir los realizadores y participantes del evento ferial.

Allí se indica que para el ingreso de los animales al recinto deben presentar la Guía Sanitaria de Movilización Interna (GSMI) vigente y el certificado médico veterinario. Para la salida del evento deberá presentar la GSMI vigente.

Se debe garantizar el vacío sanitario del sitio de concentración de animales antes y después de la realización del evento; el uso de camiones lavados y desinfectados para el transporte de animales.

Para efectos sanitarios y logísticos solo se permitirá el ingreso de animales, vegetales e insumos agropecuarios y semillas regulados por el ICA, desde el 18 de octubre a partir de las 8 de la mañana hasta las 9 de la mañana del lunes 1 de noviembre. El 3 de noviembre, a las 12:00 horas, será la fecha y hora máxima hasta la cual podrán permanecer los mismos en el recinto ferial.

Los animales deberán llegar al recinto ferial sin la presencia de ectoparásitos y con tratamiento antiparasitario interno y externo, suministrado 15 días antes del ingreso al evento.

Además, deberán llegar al recinto ferial sin heridas, sin fracturas y sin presentar sospecha de enfermedad de cualquier tipo.

Deben estar vacunados contra la fiebre aftosa con un tiempo mínimo de 15  días calendario previos a la realización del evento. Esta vacunación debe estar registrada ante el ICA.

Igualmente, registro de vacunación contra brucelosis bovina de las hembras menores de 24 meses en el cual conste que fueron vacunadas a la edad reglamentaria (3 a 9 meses de edad).

Todos los bovinos y bufalinos mayores de seis semanas de edad deberán presentar resultado negativo a la prueba diagnóstica de tuberculina ano-caudal para el caso de la especie bovina o cervical simple para el caso de la especie bufalina, con validez no mayor a 45 días o provenir de predios certificados como libres de tuberculosis bovina y presentar el certificado vigente.

Presentar un certificado de salud expedido por un médico veterinario o médico veterinario zootecnista, con matrícula profesional vigente, en ejercicio particular en que conste que en el predio de origen no hay animales afectados por enfermedades infecciosas o transmisibles y que los que asisten al evento están en buen estado de salud y han sido tratados contra parásitos internos y externos 15 días antes del ingreso a! evento ferial. Esta certificación debe tener fecha de expedición no mayor a cinco días anterior a la fecha de expedición de la GSMI.

También debe haber desinfección de vehículos a la entrada del recinto ferial con productos con registro ICA y cumpliendo las recomendaciones del fabricante.

Aplicar desinfectantes en pezuñas y cascos de los animales al desembarque y durante su estadía en el evento.

  • Desinfección diaria de corrales, pesebreras y pasillos del recinto ferial, preferiblemente en horas de la noche.
  • Recolección y eliminación permanente del estiércol y material de desecho orgánico de corrales, pesebreras y pasillos del recinto ferial.
  • Mantener los carretones, tridentes y equipos de alimentación limpios, libres de estiércol y desinfectados.
  • Evitar compartir el equipo de arreglo de los animales y los contenedores de alimento y agua.

El personal encargado del cuidado de animales debe contar con dotación exclusiva para el manejo de estos, la cual no se podrá usar para ingresar a otras áreas del evento o a predios, salvo que se haya realizado un lavado y desinfección de la indumentaria.

Utilizar el área exclusiva para el lavado y alistamiento de animales.

Informar al ICA cualquier evento sanitario que se presente en los animales que asistieron al evento durante los 21 días posteriores a la salida del recinto ferial hacia los predios de origen.

El material usado para las camas (cisco, aserrín, arena u otro) utilizadas en el transporte de animales, deberán ser dispuestos en el lugar destinado para los desechos y documentar la disposición final, mediante una persona natural o jurídica especializada en el manejo y eliminación de residuos orgánicos, la cual debe ser contratada por Corferias.

El ICA, como autoridad sanitaria, prohibió el ingreso de porcinos domésticos, incluidos los mini pigs al recinto ferial de Corferias durante la XXIII versión de Agroexpo, como medida sanitaria de prevención ante la posible introducción de la peste porcina africana (PPA) a Colombia.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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