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Chile Levanta Restricciones a la Carne Bovina de Colombia

Publicado

4 años atrás

27/11/2020

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Por

Perulactea

El Servicio Agrícola y Ganadero de Chile, SAG, dio a conocer este martes, que Colombia podrá volver a exportar carne fresca, refrigera y congelada, tras la gestión adelantada por el país en pro de recuperar los mercados que fueron cerrados por cuenta del brote de aftosa de los años anteriores.

Tras recuperar el estatus como país libre de fiebre aftosa con vacunación, producto del trabajo de diplomacia sanitaria que ha liderado el presidente Iván Duque, los ministerios de Agricultura y Comercio Exterior, el ICA, Invima, Fedegán y el FEP; este martes el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile, SAG, confirmó fue levantada la suspensión que regía para los productos cárnicos de origen colombiano.

Esa decisión fue adoptada por las autoridades chilenas luego de que a Colombia le fuera suspendida su certificación como país libre de fiebre aftosa con vacunación producto de los brotes que se presentaron en años anteriores.

Sin embargo, una vez el territorio colombiano logró la declaración de libre por parte de la OIE, el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, le solicitó en su homóloga la SAG, levantar las medidas sanitarias restrictivas impuestas por cuenta de los focos de aftosa que fueron notificados en 2018.

De acuerdo con la Resolución 7597 de 2020, la SAG adelantó una revisión documental completa, en donde se incluyeron antecedentes, resoluciones y procedimientos que adelantó el ICA como autoridad sanitaria para recuperar el estatus y garantizar la no aparición de la fiebre aftosa en el territorio.

“Una vez se realizó el análisis, cuyo resultado fue enviado y formalizado mediante un informe técnico, se concluyó que es posible importar carnes bovinas frescas, refrigeradas y congeladas desde Colombia, bajo las condiciones dispuestas por la normatividad chilena”, sostiene la resolución.

Para Augusto Beltrán Segrera, secretario técnico del Fondo de Estabilización de Precios, FEP, lograr que la carne reingrese al mercado chileno que es de muy alto valor será de gran interés para el país ganadero que requiere continuar aumentado sus exportaciones.

“Resta un certificado sanitario en el que están trabajando ICA e Invima para abrir definitivamente el mercado chileno. La idea es certificar varias plantas porque muchas podrán exportar, lo cual es muy significativo para la ganadería colombiana”, agregó.

En días pasados, José Félix Lafaurie, presidente de Fedegán, dijo que el hecho de que la carne colombiana vuelva a Chile es un paso más. Explicó que la zona Mercosur o Argentina, son naciones que tienen unas condiciones excepcionales para los temas de carácter sanitario.

En el caso puntual del mercado chileno, logró muy rápidamente enfocar su economía ganadera a mercados de muy altos precios como Corea del Sur y Japón, eso le ha significado dejar una brecha como es el mercado interno porque no es capaz de abastecer las exportaciones y las necesidades de sus habitantes.

«Por ello, la apertura de ese mercado es muy significativa porque podemos entrar a suplir especialmente la demanda interna en un país como Chile, que si bien no tiene un número de habitantes tan alto, tiene un elevado consumo por cuenta del ingreso per cápita», aclaró.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.