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Recomendaciones para Ganarse la Confianza de los Bovinos

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Existen ocho aspectos que un ganadero puede realizar para que los bovinos se ganen su confianza. Comienza porque la conducta del productor sea siempre positiva para luego ofrecerle una recompensa para que responda a un estímulo.

En el finca hay que trabajar en ganarse la confianza de los bovinos. Es trascendental que ocurran hechos positivos porque el animal los recuerda y por lo tanto evitar los negativos.

En ese sentido existe ocho recomendaciones que usted, señor ganadero las puede poner en práctica:

1.Se debe reconocer que los bovinos tienen una alta capacidad de aprendizaje y buena memoria.

2.Conocer los procesos de aprendizaje que faciliten el manejo, aplicándose como rutina, día a día.

Se destacan los procesos de “habituación” y de “condicionamiento operante”. La habituación es el acostumbramiento de los animales a las rutinas de manejo y también a las personas involucradas en su manejo.
Así como las instalaciones donde se realizarán las diferentes prácticas, de forma que los animales pierdan el miedo por disminuir la frecuencia con que enfrentan situaciones nuevas.

En el proceso de condicionamiento puede ofrecerle recompensas a los animales después que presenten el comportamiento de interé, por ejemplo, el animal recibe un poco de ración o suplemento palatable y altamente atractivo para su gusto.

En una segunda oportunidad el animal pasará esperando encontrar la recompensa (o premio) después de que ejecuten el respectivo comportamiento (pasar por el área de manejo del corral).

Ocho pasos

Para que dicho manejo sea bien realizado, se deben considerar algunos aspectos:

  1. Utilizar siempre los conceptos del bienestar animal en la conducción, contención y demás manejos con los animales.
    Golpes con palos, gritos, bastones eléctricos, son estímulos negativos que llevan al animal a tener miedo de las personas y alejarlo de los lugares de manejo.
    Recuerde que son capaces de reconocer situaciones y hasta personas específicas, y reaccionarán de acuerdo con sus experiencias anteriores.

2) Aproveche al máximo el contacto de los vaqueros con los animales, un buen vaquero debe conocer los animales y los animales deben reconocerlo como alguien que les hace el bien.

3) Aproveche todas las oportunidades de manejo para estimular las relaciones positivas con los animales, siempre que sea posible ofrecer una recompensa a los animales después de la presentación de los comportamientos deseados.

4) Los alimentos son siempre buenas recompensas, no es necesario que tengan valor nutricional elevado, más si deben ser atractivos a los animales, ellos deben tener voluntad de ingerirlos.

5) Todos los animales deben tener acceso a la recompensa, evite situaciones que causen competencias entre ellos.

6) En situaciones de manejo de mucha aversión, como, por ejemplo la castración, no tiene sentido ofrecer recompensas; se debe trabajar para ganar la confianza de los animales después de su recuperación física.

7) El tiempo para el acondicionamiento de los animales es variable, y de especial atención en los animales más reactivos.

8) Lo mismo para grandes hatos, los procesos de habituación y acondicionamiento pueden ser realizados correctamente. Trabaje un lote a la vez y no pierda la oportunidad de aplicar estos procesos en la rutina normal de trabajo.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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