¡NO TE PIERDAS ESTA JORNADA ÚNICA EN EL PAÍS SOBRE GENETICA BOVINA!
Eventos
9° Curso Latinoamericano de Tecnología Cárnica – Colombia 2018
25 – 28 septiembre 2018, Medellín – Colombia
El escenario perfecto para conocer la actualidad de la industria cárnica, de la mano de grandes exponentes a nivel nacional e internacional
sumando valor agregado a sus productos y negocio cárnico con base en la actualidad mundial.
TEMÁTICA ACADÉMICA
Tendencias:
- El ascenso de los Flexitarianos: tendencia del sector
- Actualización de estructuras y tendencias en empaques
- Etiquetado limpio
- Productos derivados del pescado – valor agregado
- Impacto ambiental del empaque plástico
- Desafíos y ventajas en el uso de colorantes y antioxidantes naturales
- Análisis sensorial de productos cárnicos
- Importancia de la Aptitud Sanitaria y Migración
- Evaluación de riesgos para la inocuidad química de la carne
- Impacto de la normatividad sanitaria en el desarrollo del sector cárnico
- Tratamientos térmicos en empaques flexibles para la industria cárnica
Tecnología:
- Tecnologías innovadoras para salas de desposte
- Cómo lograr la inocuidad y la optimización del proceso de cocción de los productos cárnicos
- Gestión de mantenimiento basado en confiabilidad
- Elaboración de emulsiones y fast ham
- Manutención en los sistemas de corte y cómo optimizar su vida útil
Formulación:
- Saborización cárnica un mundo de alternativas en evolución
- Nitrito de sodio en carnes, un polémico aditivo
- Elaboración rápida de productos crudos curados
- Cómo enfrentar los problemas típicos en productos cárnicos
- Generando valor a través del marinado
DÍA DE EXPERIENCIAS:
- Práctica de ahumado en productos cárnicos
- Práctica de trazabilidad y control en los procesos de cocción
- Experiencia en descongelacíón, inyección y masajeo para elaboración de jamones
- Valor agregado en productos apanados
¿ Qué incluye este evento ?
- Alimentación 4 días: almuerzo y refrigerios
- Certificado de asistencia
- Memorias y contenido documentados
- Día de experiencias
- Acceso al conocimiento de conferencistas reconocid0s en el sector
- Visitas guiadas a las empresas de la organización Alico
TARIFA
300 USD por persona / 855.000 COP para Colombia
- Consigna en la cuenta corriente: 412-477569-83 de Bancolombia
- Ten en cuenta en valor a consignar de acuerdo al número de cupos
- Envía el comprobante de pago y la siguiente información a: [email protected]
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- E-mail: [email protected]
- Celular: +51 947 251 107
Este año el Tour Agrovet llega a las ciudades de Huancayo, Chiclayo y Cajamarca para compartir conocimiento, innovación y experiencias junto a los profesionales y productores del sector pecuario.
¡Prepárate para vivir el Tour Agrovet Market 2026!
EXPOPERULACTEA 2026, como actividad pre-congreso ofrecerá un interesante Día de Campo Ganadero: Razas Bovinas de Leche y Carne, el cual se llevará a cabo el 24 de junio. En este el participante podrá conocer la actualidad de la oferta de genética bovina en el país, tanto sobre información de toros nacionales disponibles como de crías de toros importados.
El visitante podrá conocer el desarrollo de razas como: Holstein, Brown Swiss, Jersey, Fleckvieh, Ayrshire, Gyr, Girolando, Angus, etc, ¡todo en una sola jornada!. Esta será una experiencia única en el país para actualizar conocimientos y poder acceder a mucha información sobre genética bovina.
El bus ya se está llenando, inscríbete ahora mismo, ¡VACANTES LIMITADAS!
PROGRAMA – 24 JUNIO
- 08:00 am – 08:15 am Punto de reunión en la Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM
- 08:15 am – 09:00 am Traslado hacia La Molina
- 09:00 am – 11:30 am Visita guiada al Banco Nacional de Semen – UNALM
- 11:30 am – 12:30 pm Traslado hacia Lurín
- 12:30 pm – 2:30 pm Almuerzo campestre en el Establo La Querencia
- 2:30 pm – 3:00 pm Traslado en Lurín
- 3:00 pm – 5:00 pm Visita guiada en el Establo de Ganadera El Sequión
- 5:00 pm – 6:00 pm Retorno a la Facultad de Medicina Veterinaria – UNMSM
INVERSIÓN
Precios hasta 15 de junio
Precios después de 15 junio
Medios de Pago:
- Transferencia a Cta. Cte. Banco Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99 – Corp. Vet. del Perú SAC
- Desde otros bancos CCI: 00219300170745309913 – Cta. Cte BCP – Corp. Vet. del Perú – RUC 20508448466
- Pago inmediato YAPE – celular 996987368
Incluye:
- Transporte privado ida y vuelta que sale y regresa a la FMV-UNMSM en San Borja
- Visitas guiadas en campo a 3 establecimientos ganaderos reconocidos
- Almuerzo campestre + bebida + refrigerios
- Certificado del Día de Campo
- Acceso a curso virtual sobre Mejoramiento Genético de Ganado Lechero 2025
No incluye:
- IGV
- Aspectos no considerados
Luego de hacer el pago debes completar la ficha de inscripción:
REGISTRATE EN EL DIA DE CAMPO – CLICK AQUI
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