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Proyecto Ganadero Desarrolla la Raza Bovina SimGyr en Brasil

Publicado

8 años atrás

31/03/2016

(6.671 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Raza_Ganado_SimGyr

Un ganadero de la ciudad de Uberlândia en Brasil lanzó un proyecto para la introducción de la raza sintética SimGyr, resultante del cruce del Gyr Lechero (Bos indicus) con el Fleckvieh Simmental (Bos taurus).

Por un lado, posee la resistencia del cebú. Por otro el potencial productivo del ganado europeo. El SimGyr es una raza producida del cruce del Gyr Lechero con el Fleckvieh Simmental. En Brasil, los primeros ejemplares son unas terneras nacidas en Uberlândia, en la región conocida como el “Triángulo Mineiro”. Ellas son los primeros resultados del proyecto del ganadero Sergio Vieira Attie, criador que sueña con la introducción de esta raza en Brasil.

«En América Central y del Sur, ese cruzamiento viene dando buenos resultados debido a los beneficios que provienen de la sangre cebú como: rusticidad, tolerancia al calor, resistencia a enfermedades y parásitos, habilidad para pastoreo y facilidad de parto. Y los que se obtienen de la sangre europea: fertilidad, longevidad, temperamento, calidad de la leche, precocidad, habilidad materna, rápido crecimiento y una carne de excelente calidad. Con este cruce se tiene un ganado de doble propósito, rústico y adaptado al clima tropical. Es extremadamente rentable para la propiedad «, dice Vieira.

Para el próximo año están programados nacimientos de más de 25 terneras. En este proyecto se utiliza la técnica de transferencia de embriones. Las donadoras son de raza Simmental inseminadas con el material genético de los toros Gyr lecheros alojados en las centrales de inseminación.

«Cualquier vaca rústica de raza cárnica como la Nelore, por ejemplo, produce solamente un ternero por año. Una vaca SimGyr va a producir el mismo becerro de cruzamiento industrial todo el año y aparte seguirá dando leche por ocho meses más. Entonces va asegurar o duplicar la productividad», dice Vieira.

El SimGyr tiene doble aptitud y se puede utilizar tanto en la producción de leche como de carne. Esta característica es formada por medio de la heterosis entre el cruzamiento de razas cebuinas y europeas.

De acuerdo con José Otávio Jacomini, profesor de medicina veterinaria de la Universidad Federal de Uberlândia: «El Gyr tiene un potencial lechero muy bueno. Al cruzarlo con el Simmental se gana mucho, debido a que esta última tiene el potencial para leche y carne, con una rusticidad que es particular de esa raza. Las razas europeas no son demasiado rústicas en condiciones tropicales, pero el Simmental que estamos trabajando aquí resiste bastante bien estas condiciones desfavorables de nuestra ganadería», concluyó.

Los machos SimGyr tienen un mayor peso al destete. Tienen una mayor ganancia de peso, excelente adaptabilidad, precocidad sexual, mayor rendimiento en canal, carne magra y tierna, con una calidad extra de marmoreo y de buen sabor, una menor edad al sacrificio y una excelente rentabilidad. El peso en canal tiene una calificación de sobresaliente, asegurando el éxito de la producción de carne de vacuno (suave y de calidad).

Las hembras SimGyr tienen una gran habilidad materna, fortaleza, excelente fertilidad, son rústicas, con buena producción de leche en calidad y cantidad. La hembra tiene un temperamento dócil, menor edad al primer parto con un bajo nivel de intervalo entre ellos y longevidad. Las hembras están en gran demanda para los programas de transferencia de embriones, pues garantizan la viabilidad y correcto desarrollo de las crías.

Es por eso que SimGyr es considerada una de las razas más rentables en los programas de carne y leche en todo tipo de clima del trópico seco y húmedo.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.