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Algunos de los quesos de venta habitual en supermercados españoles superan los niveles de contaminantes recomendados por la Unión Europea, tal y como ha evidenciado una investigación realizada por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (España) y publicada por la revista ‘Food and Chemical Toxicology’. Algunos de los quesos de venta habitual en […]
El impulso comercial que ha tomado el queso tipo Cotija durante los últimos años, debido a su creciente reconocimiento de calidad tanto en el mercado mexicano como en el extranjero, es un motivo cada vez más convincente para que se le otorgue una denominación de origen por parte de las instancias correspondientes del gobierno mexicano. […]
Expertos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) trabajan en un nuevo método para emplear las proteínas del suero de queso fresco en el encapsulamiento de probióticos de consumo humano (organismos vivos que, al administrarse en dosis adecuadas, aportan beneficios a la salud). De acuerdo con la doctora Gabriela Ramos Clamont Montfort, titular […]
Las pasantías o giras técnicas son la mejor manera de acercarse «in situ» a nuevas tecnologías y de esa manera hacer un aprendizaje más efectivo del proceso de capacitación tanto en ganadería y la industria láctea. En esta oportunidad organizaciones privadas como Cáritas del Perú y públicas como la Agencia Agraria Salcedo llevaron a cabo […]
Director Regional de Agricultura de Lima dio a conocer los beneficios de los Proyectos de Mejoramiento del Ganado Vacuno y de la Cadena Productiva de Queso Artesanal. Con la finalidad de dar a conocer los proyectos que beneficiarán a las Provincias de Huarochirí, Canta y Yauyos, impulsados por el Gobierno Regional de Lima, el Director […]
En la Agencia Agraria Azángaro (departamento de Puno), se llevó a cabo la reunión ampliada de la Mesa de Trabajo de Lácteos con la finalidad de estar cada vez más cerca de los productores; conformándose el Comité Provincial de la Mesa Trabajo de de Lácteos Azángaro, en la cual intervinieron productores agropecuarios y transformadores de […]
En los próximos cinco años los productores queseros de Perú habrán conquistado por lo menos el uno por ciento del mercado mundial de quesos, segmento que representa 150 millones de dólares, afirmó el presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez. Durante el lanzamiento del Programa Nacional de Quesos Madurados de Sierra Exportadora, en la víspera […]
Alrededor de 1,020 productores de leche, procesadores y empresarios queseros de siete regiones serán capacitados en el marco del programa de Gestión de Negocios Rurales, desarrollado por el Banco Agropecuario (Agrobanco) y Sierra Exportadora. La capacitación permite que esos productores, residentes en las regiones Junín, Puno, Arequipa, Cusco, Ayacucho, Cajamarca y Amazonas, accedan a mercados […]
Un queso de 150 kilos, elaborado por seis comuneros, se convirtió hoy en la atracción de la Cuarta Expoferia Ganadera y Productos Lácteos 2012, que se lleva a cabo en el distrito de San José de Quero, en la provincia de Concepción, Junín, en el centro del Perú. Queso de 150 kilos se convirtió hoy […]
Ocho alcaldes distritales y setentaicinco (75) productores queseros de Arequipa asistieron hoy en Chuquibamba, Condesuyos, al Curso de Elaboración de Quesos Madurados organizado por Sierra Exportadora e inaugurado por su presidente ejecutivo, Alfonso Velásquez Tuesta. Arequipa es la tercera región donde se realiza este proceso formativo. En abril se realizó el mismo curso en Puno […]