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Importante evento que se desarrollará en Lima es considerada la plataforma comercial más grande de Latinoamérica. Del 27 al 29 de septiembre, el café y los lácteos cajamarquinos se lucirán en la Expo Alimentaria 2023, en el Jockey Plaza, de la ciudad de Lima. Productores de San Ignacio, Jaén, Chota, Santa Cruz, San Pablo, Cajamarca, […]
El primer Salón del Queso Peruano, que se desarrollará del 11 al 13 de agosto próximo, en el Centro de Convenciones de Lima – Perú. El evento, organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) y el Centro Ecuménico de Promoción y Acción Social (CEDEPAS-Norte), busca que los consumidores conozcan y disfruten la […]
«Venezuela ha estado en una revolución quesera desde el inicio de este siglo, produciendo en 2020 tres veces la cantidad que producía en 2000», anunciaba a inicios de marzo Latinometrics, un newsletter dedicado a hacer periodismo de datos centrado en América Latina. El gráfico que acompañaba el texto usaba cifras de la Organización de las […]
El portal el Mundo Lácteo explica que el proyecto que lidera esta idea es llamado GO Orleans, el cual pretende alargar de cinco a 10 días la vida útil del queso en un envase con suero lácteo, un residuo que se genera de modo natural durante la elaboración de este derivado de la leche. En la actualidad, este […]
Te contamos cuáles son los quesos por los que la Consejería de Salud y Familias ha lanzado la alerta alimentaria en Andalucía – España. La Consejería de Salud y Familias de Andalucía ha lanzado una alerta por la presencia de Listeria monocytogenes en queso fresco, semicurado y curado de cabra y mezcla que han sido […]
La Universidad Nacional de Tucumán apostó a la innovación en el queso. A partir de esta decisión, incorporaron la raíz del yacón, en forma de harina, en la receta. Los Investigadores del Laboratorio de Calidad de Lácteos de la Facultad de Agronomía (LACALAC) destacaron las propiedades de esta planta. “entre otros beneficios, el consumo del […]
“Cuando hablamos de queso en Perú, consideremos que la mitad proviene de pequeños y medianos productores, la mayoría de empresas familiares y hasta con su propio rebaño”. Reza un principio que el sabor de la carne de chancho y el queso saben a la tierra donde nacen. Sí, son como esponjas que absorben todo […]