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Producir la cantidad deseada de leche es un arte que la mayoría de los productores de leche dominan bien. Pero para una producción láctea preparada para el futuro, los productos lácteos deben producirse de una manera más sostenible. Un nuevo servicio LCA simplemente calcula el impacto ambiental por kilogramo de leche. Así es cómo. A […]
El primer Salón del Queso Peruano, que se desarrollará del 11 al 13 de agosto próximo, en el Centro de Convenciones de Lima – Perú. El evento, organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) y el Centro Ecuménico de Promoción y Acción Social (CEDEPAS-Norte), busca que los consumidores conozcan y disfruten la […]
Lácteos La Delfina, la única empresa nacional dedicada a la producción de lácteos artesanales realizados 100% con leche de búfala, acaba de lanzar su primer yogur deslactosado con leche A2 del mercado. Es apto para intolerantes a la proteína de la leche vacuna y también a la lactosa en general. Sus ingredientes son únicamente leche […]
Un equipo de investigación, del que participó el INTA Rafaela, Santa Fe, obtuvo geles de leche, una formulación láctea con calcio y propiedades bioactivas que amplía la diversidad de alimentos fortificados ofrecidos al consumidor. Un logro que contribuye a mitigar el problema mundial de deficiencia nutricional de calcio en poblaciones vulnerables en etapa de crecimiento, […]
El 70% de ventas las realiza a través del canal horeca, esto les permite llegar con las distintas líneas de productos que manejan: leche, yogures, dulces, quesos frescos o maduros, crema de leche y mantequilla. De acuerdo a Claudia Perales, gerente comercial y de marketing de la marca Piamonte, el impulso para tener un buen […]
Se destaca la manteca y la leche en polvo descremada. Los principales destinos para los lácteos en los últimos 12 meses fueron Brasil, Argelia y China. Por su parte, las exportaciones de leche en polvo entera facturaron 13 % más generando US$554,5 millones (valor FOB), pero en la leche en polvo descremada hubo un aumento de 68 […]
Emprender no es reto sencillo y lo saben muy bien los puntales de la empresa ayacuchana Montefino, que emprendió en el rubro quesero en el 2016, con el fin de mejorar la rentabilidad de leche fresca, ante la constante caída de los precios de la leche, como la ocurrida en ese mismo año, provocada por […]
Todo va quedando listo para iniciar la construcción de la planta procesadora de leche en el fundo “La Providencia”, en Oxapampa, región Pasco – Perú, propiedad del destacado ganadero Armando Schlaefli Loechle. Se proyecta procesar 160 litros de leche por día en la elaboración de quesos y otros derivados lácteos y otra parte de la […]
La empresa israelí Wilk ha presentado un nuevo “yogur” híbrido elaborado con ingredientes vegetales y grasa láctea cultivada, que sería equiparable a un yogur tradicional en aroma, textura y sabor. Wilk presenta como primicia mundial un nuevo “yogur” híbrido elaborado con ingredientes vegetales y grasa láctea cultivada, que ha sido validado por laboratorios externos certificando que cumple […]
En primer encuentro empresarial mostraron su variada oferta de productos al público. Productores de todo el país de panes, lácteos y quesos se dieron cita en Lima hoy en la Universidad San Ignacio de Loyola, para mostrar su variada oferta de productos en el primer encuentro empresarial de lácteos y panadería. Esta reunión tuvo como […]