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La señora Begoña Pardellas, cría y ordeña vacas sin descanso desde hace 27 años, pero su nombre solo consta en los papeles como cotitular de su granja desde menos de una década. Esta ganadera de Guntín – Lugo (España) es una de las miles de mujeres que lideran explotaciones lácteas en Galicia y cuya faena, […]
Presentar el desarrollo práctico de leche, bebidas y derivados lácteos orgánicos y funcionales mediante técnicas bioorgánicas accesibles al pequeño y mediano productor para mejorar su calidad
Nuevamente en el distrito de Vítor (Arequipa – Perú) se generaron en los últimos 15 días deslizamientos en la parte alta de la margen izquierda del valle por las filtraciones, causando que la vía que conduce al sector de Pie de la Cuesta, esté a punto de colapsar con lo cual 28 familias quedarían incomunicadas y […]
Un estudio desarrollado por investigadores irlandeses demuestra que las vacas que se alimentan con pastos verdes, producen leche de una calidad muy superior a la producida por vacas de producción intensiva confinadas en establos. Los derivados lácteos que se elaboran con esta leche, tienen mejores propiedades nutricionales y unas cualidades organolépticas mejores Ya hace bastante […]
02 Diciembre 2016 (Parque de la Exposición – Lima) La 23° Feriadex se realizará, del viernes 2 al domingo 4 de diciembre, en el Parque de la Exposición. Se pondrá en venta productos innovadores para campaña navideña elaborados con insumos 100% peruanos. Entre ellos primera promoción del Programa Beca 18. Jóvenes emprendedores, entre ellos la primera promoción […]
Ambos son métodos de esterilización reconocidos que permiten conservar los alimentos. Aunque se parecen, no son iguales. Entérese de la diferencia en esta nota. Leche UHT y leche pasteurizada. Son dos opciones que se encuentran en el supermercado y que se diferencian, sobre todo, en el tiempo que se puede guardar el producto antes de […]
El índice de precios de los alimentos de la FAO alcanzó un promedio de 172,6 puntos en octubre, un 0,7 por ciento más respecto al mes anterior y un 9,1 por más que hace un año, lo que supone la primera subida del índice de los principales cereales en tres meses. El índice de […]
Los representantes de ASPAM (Majes – Arequipa) obtuvieron el 2° Puesto a Nivel Nacional para el Queso Tipo Paria en el Concurso Nacional de Quesos en la V Feria Nacional de Ganado Lechero de la Raza Holstein y Brown Swiss. Cuando el portal ganadero Perulactea publicó la nota: Proyecto Lácteo de CAL ASPAM: Cuando la Asociatividad […]
Imagine, estimado lector, que usted es dueño de una compañía cuyos productos compiten duramente en el mercado local con bienes importados similares al suyo. Pero como usted tiene suerte, el Estado ha decidido hacerle un favor y limitar las importaciones de sus competidores internacionales, política que le deja a su empresa suficiente espacio para […]
Con un mercado local en formación, el INTA acompaña la tendencia mediante la generación de conocimiento orientado al desarrollo, diferenciación y valorización de estos productos. En la actualidad, existe una tendencia mundial hacia una alimentación más saludable por lo que los consumidores demandan cada vez más productos naturales y funcionales. Una nota publicada de la […]