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La carne vacuna es uno de los símbolos que han identificado históricamente a Argentina. Tras años de vacas flacas, la producción y las exportaciones crecen, igual que el debate sobre el impacto ambiental de la actividad, que está en el radar de los ecologistas y de los actores productivos. El problema de las emisiones de […]
Un chip incorporado en la caravana de cada animal permite conocer, en tiempo real, el comportamiento y consumo de alimento de un individuo. Fue desarrollado por investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Anguil –La Pampa– y recibió el galardón de oro que entrega el Centro Internacional de Innovación en Tecnología Agropecuaria (CiTA). Desarrollados por […]
La Argentina tiene la oportunidad de duplicar su producción de carne por unidad de superficie, con la misma cantidad de terneros. Especialistas del INTA analizan cómo asegurar la sustentabilidad del sistema, en el proceso de transformación del pasto en proteína animal, sin descuidar la calidad. Con un stock ganadero en constante aumento, que en el […]
Argentina es uno de los principales productores de carne kosher en el mundo, tanto por su consumo local como por sus históricas exportaciones a Israel. La tradición kosher, arraigada en la cultura judía, tiene más de 4000 años y reglamenta un abanico de aspectos de la alimentación cotidiana. Hoy, los rabinos son los garantes de la […]
Juan Balbín –presidente del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)– y Anibal Pordomingo –coordinador del programa carnes y fibras del INTA– participaron de la Mesa de las Carnes en la Exposición La Rural. Análisis de un sector en crecimiento. Con la “Semana de la Carne” como contexto, se realizó la Mesa de las Carnes en la […]
Especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) experimentaron la posibilidad de acelerar el proceso de maduración de quesos duros, tipo sardo, a partir de la incorporación de una enzima encapsulada. Los ensayos preliminares dieron resultados exitosos. Durante el proceso de elaboración de quesos duros o semiduros, la maduración es la etapa que más tiempo consume, […]
Un brote de rabia paresiante, provocada por murciélagos, preocupa a los productores y al Senasa en el noroeste cordobés, en el departamento San Alberto – Argentina. El organismo nacional dispuso una campaña de vacunación de todos los animales que pueden contraer el virus. Desde hace unos meses, hay diferentes casos registrados en áreas provinciales. […]
La delegación peruana destacó el rol del Senasa y su sistema de control sanitario. Resta esperar el informe final que habilite a estos nuevos establecimientos para que puedan exportar sus productos. Funcionarios de los servicios nacionales de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y de Sanidad Agraria de Perú mantuvieron un encuentro en Buenos Aires donde […]
La rabia paresiante es una enfermedad mortal que afecta al ganado y eventualmente al hombre. Desde el Senasa Argentina informaron que, el contacto con animales rabiosos implica riesgos de contagio para el hombre. La rabia paralitica o paresiante es una enfermedad infecciosa, epidémica, regional, cíclica, mortal, causada por el virus rábico, transmitida por el vampiro […]
La inseminación artificial a tiempo fijo crece como una herramienta clave para aumentar índices de procreo en vistas de ganar los mercados globales con carne de calidad. En 2012 China no compraba carne, en 2017 ya se había convertido en el mayor importador mundial, y entre enero de 2017 y enero de 2018 las importaciones […]