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Productores Colombianos esperan Apoyo del Gobierno Nacional con respecto a las Importaciones Masivas de Leche en Polvo

Publicado

3 años atrás

26/03/2021

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Por

Perulactea

Aunque el Tolima no se encuentra entre los principales productores de leche en el país, en Ibagué, Roncesvalles, Murillo, Cajamarca, Guamo, Natagaima, Mariquita y Lérida, un buen número de ganaderos (60%) se dedican al doble propósito (carne y leche) y producen 800 mil litros de leche al día, de los cuales el 34% se destina a la elaboración de queso, yogur, cuajada y otros derivados.

Los productores de leche están solicitando que el Gobierno nacional implemente una salvaguardia bilateral de los acuerdos comerciales con Estados Unidos, pues se les está causando un daño grave, por la masiva importación de leche en polvo, que el año pasado superó las 76 mil toneladas, por un valor de 203,5 millones de dólares. También expresaron su preocupación por el ingreso de lactosuero que, además de atentar contra la producción local, es una amenaza para la salud de los consumidores.

Para este año, el Ministerio de Agricultura decretó un incremento de 3,54% en el litro de leche para el productor, aumento que no cubre el valor de los insumos (maíz y soya) esenciales para la alimentación del ganado, por lo cual el negocio no es rentable y pone en riesgo su estabilidad. Según el DANE, el precio del litro de leche cruda está entre 1.000 y 1.200 pesos, pero en realidad los productores tolimenses solo reciben entre 800 y 900 pesos, pues los grandes industriales tienen la posición dominante e imponen las condiciones; adicionalmente, el año pasado solamente compraron la mitad de la producción lechera del país; el resto debió ser vendida de manera informal a precios muy bajos que no cubren los costos de producción.

Por motivos de los precios de venta el público, en Colombia este alimento, esencial en la canasta familiar, no llega a la mesa de los más pobres; de acuerdo con Fedegán, en los estratos 1 y 2, el consumo de leche por persona se encuentra entre 28 y 43 litros al año (menos de 200 mililitros al día), mientras que en los estratos 5 y 6 el consumo está entre 168 y 179 litros por persona al año.

La semana pasada Gobierno y productores firmaron un acuerdo que busca fortalecer este sector económico, en el que se incluyeron aspectos como el mejoramiento de la productividad, la promoción del consumo de leche y sus derivados, el desarrollo de políticas de crédito y financiación, y la creación de un centro de innovación; todas acciones importantes y necesarias; no obstante, la solicitud de los lecheros acerca de la salvaguardia no se abordó, con lo cual los productores seguirán desprotegidos ante un competidor omnipotente.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.