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Panamá alberga la Sexta Reunión de la Agenda Global de Ganadería Sostenible

Publicado

8 años atrás

19/06/2016

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Por

Perulactea

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Analizar los desafíos actuales de la producción pecuaria e identificar nuevas herramientas y políticas para el desarrollo de la ganadería sostenible en el mundo, es el objetivo de esta reunión.

Más de 200 representantes de gobiernos, sociedad civil, academia y productores de cerca de 50 países, junto con organismos internacionales, se reúnen del 20 al 23 de junio en Panamá para analizar los desafíos actuales de la producción pecuaria e identificar nuevas herramientas y mejores políticas para el desarrollo de la ganadería sostenible en el mundo, se informó hoy en conferencia de prensa, encabezada por el Ministro de Desarrollo Agropecuario, Dr. Jorge Arango, Tito E. Díaz, Coordinador de FAO para Mesoamérica y el Subadministrador del Canal de Panamá, Ing. Manuel Benítez.

La Agenda Global para Ganadería Sostenible, que realiza su sexta reunión con el apoyo del Gobierno de Panamá, a través del Ministerio de Desarrollo Agropecuario y la FAO, es una plataforma abierta e incluyente para la construcción del diálogo y el consenso en temas globales de sostenibilidad relacionados con la ganadería.

El Ministro de Desarrollo Agropecuario, Dr. Jorge Arango expresó que este encuentro representa una oportunidad valiosa para analizar el tema relacionado a la ganadería sostenible con representantes de diversos países, en una coyuntura importante de ampliación del Canal de Panamá, reflejo del compromiso con el sector agropecuario y ambiental.

“La producción pecuaria ocupa una alta proporción de las tierras disponibles para la producción de alimentos, por tal razón, es necesario mejorar su eficiencia y promover el desarrollo de sistemas sostenibles de producción ganadera, agrícola-ganadera y silvoagropecuarios”, – señaló Tito Díaz, Coordinador de la FAO para Mesoamérica-, agregando que la ganadería es un sector estratégico para contribuir a los recién adoptados Objetivos de Desarrollo Sostenible, por su incidencia en los sistemas alimentario, económico y ambiental.

América Latina lidera las exportaciones de carne bovina y carne de ave a nivel global y como parte de esta importante reunión para el sector ganadero a nivel mundial, ministros, legisladores y representantes de gobiernos de la región participarán en un encuentro para analizar los desafíos actuales de la ganadería en América Latina y el Caribe e identificar estrategias integrales que impulsen el desarrollo sostenible del sector.

Asimismo, los participantes visitarán diversos modelos de prácticas de ganadería sostenible que se desarrollan en el marco del proyecto de fincas integrales de la Cuenca Hidrográfica del Canal de Panamá.

Contribución de la ganadería a los Objetivos de Desarrollo Sostenible

De acuerdo a la FAO, el sector pecuario tiene un gran potencial para contribuir al logro de la nueva agenda 2030 adoptada por más de 190 países, que está centrada en la erradicación del hambre y la pobreza y la conservación de los recursos naturales.

En cuanto a la alimentación, la ganadería es fuente importante de nutrición y salud. Proporciona alimentos básicos y proteína de alto poder biológico a un bajo costo, que contribuyen a mejorar la calidad de las dietas y así afrontar la doble carga de la malnutrición: obesidad y sobrepeso, y desnutrición.

En América Latina y el Caribe el 25% de las calorías y el 15% de las proteínas que se consumen provienen de alimentos de origen animal.

En relación con el sistema económico, dado que muchas de las comunidades rurales de los países en desarrollo dependen de la cría de especies animales para su supervivencia, este sector contribuye en gran medida al desarrollo económico inclusivo de las naciones

En Centroamérica la ganadería bovina es el sector agropecuario de mayor importancia económica, contribuyendo con 20% del producto interno bruto agropecuario.

Por otro lado, los sistemas de producción pecuaria tienen un papel clave en el mantenimiento de los ecosistemas sostenibles.

Existe una amplia evidencia que demuestra el alto potencial que poseen los sistemas silvopastoriles como herramienta para mejorar el nivel de sostenibilidad ambiental de la ganadería bovina, porque contribuyen a incrementar la captura de carbono, aumentar la fijación de nitrógeno en el suelo, mejorar la nutrición animal, disminuir las tasas de erosión y ayudar a la recuperación de la biodiversidad

La Agenda Global de Ganadería Sostenible

La plataforma global es una asociación de actores públicos, privados, de organizaciones de productores, la academia y la comunidad internacional comprometidos con el desarrollo sostenible de la producción pecuaria.

La Agenda, que cuenta con el acompañamiento de la FAO, construye un consenso sobre el camino hacia la sostenibilidad y el cambio hacia mejores prácticas de producción a través del diálogo, la consulta y el análisis conjunto.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.