PROGRAMA
Dia 1
- Elaboración de Queso Mozzarella ( pizza cheese).
- Tipos de bombas empleadas en leche, yogurt, crema,etc.
Dia 2
- Elaboración de Leches fermentadas (Yogurt, bebidas lácteas)
- Formas de incentivar al personal, motivacion, como lograr empleados confiables. Delegar funciones
Dia 3
- Recursos humanos, mandos medios, costo de capacitación de un nuevo empleado.
- Factores que influyen en el proceso de elaboración y maduración de quesos
Dia 4
- Elaboración de queso duro tipo parmesano.
- Diseño de nuevas plantas, materiales, ubicación, flujos de producto y personal, delimitacion de areas, prever crecimiento.
- Cierre, Agradecimientos
Disertantes
T.L Alvaro Sepergo: Consultor Internacional en producción más limpia en la Ind, Ex docente de Lechería
T.I.L Rodrigo Peláez: Asesor internacional, jurado de quesos, quesero.
T.L Rodrigo Irigoytia: Referente de industria, jefe de planta ESDL
Moderador
Jorge Bernilla: Ing en Alimentos, especialista en quesos madurados
T.L Santiago Alonzo: Supervisor de producción. Ex docente de Maq.Ind. Asesor y coordinador de Mantenimiento Ind.
T.L Roberto Rosli: Director de Indukaselac. Experto en quesos duros y con ojos. Ex jefe de planta.
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Si desea participar comuníquese a:
Tlf: +598 91 491 838 / +598 96019 220
Correo: indukaselac.uru@gmail.com