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Los Programas de Alimentación Escolar Ayudan a Disminuir la Deserción Escolar y la desnutrición
Publicado
2 años atrásen
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PerulacteaEn el marco del Día Mundial de la Leche Escolar, la transnacional sueca Tetra Pak destaca la importancia y los beneficios de este superalimento para el desarrollo de jóvenes y niños en etapa escolar.
La celebración, que fue instaurada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en el año 2010, tiene el propósito de informar a los padres, docentes y autoridades sobre la importancia que los programas de leche escolar representan para el desarrollo y aprendizaje de las niñas, niños y adolescentes.
En ese sentido, la Federación Panamericana de Lechería (Fepale), asegura que los programas de alimentación escolar son iniciativas útiles para asegurar que los estudiantes cuenten con las vitaminas y minerales necesarias para que su organismo pueda rendir de manera adecuada durante las sesiones de estudio. Además, este tipo de programas generan hábitos saludables y ayudan a luchar contra la desnutrición infantil.
En el Perú, el Programa de Alimentación Escolar Qali Warma, una iniciativa del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), lleva alimentos a estudiantes de colegios públicos en todo el Perú. Gracias a esta iniciativa, miles de niños a nivel nacional reciben una mejor alimentación y pueden estar más preparados para cada jornada estudiantil.
Para Tetra Pak, la protección de los alimentos y la seguridad de los consumidores son una prioridad. Es así que la compañía desarrolló, y fue pionera, en el uso de envasado aséptico y tecnología UHT, un proceso mediante el cual las bebidas se calientan a una ultra alta temperatura durante breves segundos para eliminar cualquier microorganismo que pueda ser perjudicial para el cuerpo. Posteriormente, alimentos como la leche, se enfrían para mantener su sabor, calidad y valor nutricional.
Los envases de cartón para bebidas de Tetra Pak son ideales para este tipo de programas, pues se mantienen estables durante su almacenamiento gracias a sus seis capas de protección, las cuales preservan el producto y lo protegen del aire, la luz y cualquier microorganismo externo. Esta combinación única de procesamiento y envasado permite que la leche y otros productos duren, sin abrir, un máximo de 12 meses sin necesidad de aditivos o conservantes.
La reciente pandemia de la Covid-19, generó un aumento en la crisis alimentaria a nivel mundial elevando los índices de desnutrición, especialmente entre familias vulnerables. Ante este problema, FEPALE considera que los programas de alimentación escolar han sido claves para alcanzar el cumplimiento del Objetivo de Desarrollo Sostenible 2 de Hambre Cero.
Para Tetra Pak, el Día Mundial de la Leche Escolar representa una oportunidad para reforzar su compromiso de “Proteger lo Bueno” y seguir trabajando con el objetivo de ofrecer soluciones de envasado, que ayuden a garantizar que alimentos, como la leche escolar, puedan ser conservados por más tiempo y lleguen a más lugares en todo el Perú y el mundo.
Sobre Tetra Pak
Tetra Pak es una empresa líder mundial en soluciones de procesamiento y envasado de alimentos. Trabajando estrechamente con nuestros clientes y proveedores, proporcionamos productos seguros, innovadores y que cuidan el medio ambiente, que cada día satisfacen las necesidades de cientos de millones de personas en más de 160 países. Con más de 25.000 empleados en todo el mundo, creemos en el liderazgo responsable de la industria y en un enfoque sostenible del negocio.
Nuestra promesa, «PROTECTS WHAT’S GOOD™», refleja nuestra visión de comprometernos a hacer que los alimentos sean seguros y estén disponibles, en todas partes.
Más información sobre Tetra Pak en www.tetrapak.com
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Noticias Internacionales
Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos
Publicado
3 días atrásen
22/11/2024Por
PerulacteaCon una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.
En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.
Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %
Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.
En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.
Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.
Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.
El Estudio
En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).
Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.
Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.
Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)
También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.
Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.
También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.
Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas
El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.
También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.
“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.
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