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La Importancia de Hacer Remates Ganaderos con Pequeños Productores

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Por Violeta Hauck hauck.violeta@inta.gob.ar

En 2017 hubo 19 remates de pequeños productores ganaderos en todo el ámbito provincial, con 1.400 productores y un volumen total del negocio, superior a los 130 millones de pesos.

En el predio ferial El Pombero, en Ituzaingó Corrientes, el pasado 11 de abril, se llevó a cabo, el primer remate ganadero de pequeños productores de la región norte de la provincia. Hasta allí llegó una comitiva encabezada por el gobernador de la provincia, Gustavo Valdés, legisladores provinciales, municipales y referentes de las instituciones que trabajan y articulan en el territorio.

El remate ganadero para pequeños y medianos productores, es un sistema comercial único, por sus características en el país. Se trata de programa ejecutado por el gobierno de Corrientes y organizado por las instituciones como el INTA, Municipios, Secretaria de la Agricultura Familiar, SENASA, Asociaciones, entre otros. Con impacto directo en el valor de la hacienda, el sistema, permite la inclusión de un sector, que de otra manera les resultaría, muy difícil vender sus animales a un precio justo. Los remates, están organizados para la venta en conjunto y se vienen desarrollando de manera creciente y exitosa, desde el año 2006 en todo el ámbito provincial.

En total participaron en el remate de Ituzaingó, 38 productores y se comercializaron 938 cabezas, conformados por hacienda general, cría invernada y gordos.

Junto a los productores de Ituzaingó, participaron del remante, productores ganaderos de la Isla Apipé Chico, Villa Olivari, Loreto, Berón de Astrada, Ita Ibaté, Virasoro y Santo Tomé, acompañados por sus respectivos municipios.

Cabe destacar que también se contó con la presencia, de cabañas del departamento Ituzaingó, “Tave Retá” y “Garruchos” y la cabaña, “Las Marías” de la localidad de Gobernador Virasoro, con reproductores de alta genética.

Invertir en ganadería, tiene que ser un buen negocio

Al respecto, el gobernador de la provincia, Gustavo Valdés, señalaba, que el gobierno de Corrientes, “apoya el desarrollo del campo y del sector productivo en toda la provincia”. Corrientes, es una de las provincias ganaderas más importantes del país, con 6 millones de cabezas, en ese sentido el sector, debe apuntar hacia un nivel de excelencia, de ahí la importancia al primer eslabón de la cadena.

Valdés dijo, además, que su gobierno, está dispuesto cuidar al pequeño productor ganadero, alentarlos a que sigan invirtiendo, “invertir en ganadería, tiene que ser un buen negocio, para todos los estratos de productores”. Instó a los compradores de hacienda, a que paguen un buen precio, acorde, un valor justo de mercado.

En otro tramo Valdés comentó, que venía de participar de una reunión con 70 intendentes, donde se suscribió un pacto fiscal, se trata de un compromiso, para administrar mejor no solamente la nación, sino también la provincia y los municipios. La idea es reducir – aliviar la carga impositiva, para que día a día, seamos más competitivos y que haya más producción.

Lo que se vio en la pista, es el esfuerzo diario de cada productor

Catalina Corrales, es productora ganadera y presidente de la asociación civil El Pombero, decía que se trata del primer remate organizado, por la Asociación civil de productores del Humedal Norte El Pombero, junto con la Agencia de Extensión Rural INTA Ituzaingó, a través del proyecto territorial Humedal Norte, la Municipalidad de Ituzaingó y el Gobierno de la Provincia de Corrientes. Agradeció a los productores, compradores y a la casa consignataria. Destacó que lo que se vio en la pista, es el esfuerzo diario de cada productor. Felicitó a los productores, por tomar la decisión de cambiar el sistema de venta, del que se venía trabajando. Este tipo de sistema, pretende incluir a todos, asegurando un buen precio de venta, comparable a un productor grande.

Refiriéndose al predio de la Asociación recientemente inaugurado, Corrales agradeció el respaldo del gobierno provincial, sin el cual no hubiese sido posible organizar esta obra y agregó, “ellos pusieron lo que había que poner, en el momento indicado” (gobierno).

Los gastos de flete, comisión consignataria y derecho de pista, están subsidiados por el gobierno provincial

Es preciso remarcar la confianza de los productores en el programa que lleva adelante, el Instituto de Desarrollo Rural de Corrientes, por medio del cual, el gobierno provincial subsidia los gastos de flete, comisión consignataria y derecho de pista, de esta manera, el productor ganadero, no posee gastos de traslado de su hacienda, obteniendo un precio pleno de venta de su lote, así remarcaba Vicente Picó, titular del IDERCOR, quien además remarcaba la importancia de las instituciones vinculadas al sector, INTA, SENASA, FUCOSA, casas rematadoras y los municipios locales. Recordó que, en 2017 se llevaron a cabo 19 remates, participaron 1.400 productores y donde el volumen total de negocio, superó los 130 millones de pesos.

Organizar este tipo de remates es sumamente complejo, por la cantidad de dueños, con distintas categorías. Se trata de armar y desarmar lotes, en ese momento el titular del IDERCOR, expresó su agradecimiento al trabajo impecable del técnico de la Agencia de Extensión Rural del INTA Ituzaingó, Orlando Álvarez, agente de Cambio Rural, quien junto a los demás técnicos, hicieron posible la organización, logística y concreción de este remate, mencionó también al SENASA, FUCOSA, la Policía de la provincia de Corrientes.

Este tipo de remates, supera lo meramente comercial, sirve para que los productores se junten, vendan, pero también charlen, compartan inquietudes, problemáticas de su ámbito rural.

En un trabajo conjunto entre el gobierno de la provincia, IDERCOR, INTA y la Asociación civil de productores del Humedal Norte El Pombero, se concretó la implantación de 50 ha de pastura de invierno con fertilización, en distintas unidades de productores de la zona de Ituzaingó.

La Argentina con y para el campo

El intendente de Ituzaingó, Eduardo Burna manifestó su beneplácito que en este momento los productores ganaderos de Ituzaingó, cuenten con un predio ferial para sus remates, de esta manera se da respuesta a un viejo reclamo. Habló sobre el cambio de paradigma que hoy vive el país, “de empezar a recuperar lo que la Argentina fue, con el campo y la Argentina va a volver a recuperar su espacio en el mundo, con el campo”, destacó el edil.

Cuando hay ideas claras y objetivos en común, se pueden lograr cosas buenas

El director del INTA EEA “El Sombrerito” Corrientes, Alfredo Marin, mencionó que como política institucional, el INTA Corrientes, acompaña a los pequeños productores en todas las etapas productivas, desde desarrollo de tecnología, aplicación y seguimiento, sin embargo, existe el ultimo eslabón de la cadena, el más sensible para el productor y es el de la comercialización, en ese proceso también está el INTA trabajando articuladamente con las demás instituciones, acompañando al productor hacia una verdadera transformación; la actividad comercial de los remates ganaderos, demuestra qué cuando hay ideas claras, objetivos en común, se pueden lograr cosas buenas.

Cabe mencionar que entre los beneficios de este sistema comercial figura la posibilidad de una venta en conjunto superior al 25 por ciento, de lo que se obtiene por venta en el campo; venta de todas las categorías de animales en un solo momento; liberar animales y recuperar campo; gestionar buenos negocios y aprovechar oportunidades junto a otros productores; participación directa y libre decisión del productor.

Orlando Álvarez, del INTA Ituzaingó, dio detalles sobre la venta de la hacienda. “En promedio y según las categorías, se vendió muy bien, para lo que el productor venía recibiendo en su campo, por ejemplo, las vacas preñadas se vendieron en 8 mil pesos; las vacas de invernada, a $ 18 el kg. (promedio) y las vacas gordas a $ 21 / $ 22 el kg.  mientras que, por los terneros livianos, se pagó a 45 pesos el kg.; los novillitos a 39 / 39 pesos el kg. Se vendieron 6 toros reproductores de las cabañas participantes, pagándose hasta 60 mil pesos por cada reproductor”.

Vicenté Picó, propuso a los productores trabajar sobre la idea de armar otro remate en Ituzaingó, para la próxima primavera. “Si se concreta, acá nos estaremos encontrando nuevamente, sostuvieron varios productores”, quienes al final de la jornada se retiraron satisfechos, por la venta de sus animales.


MAYOR INFORMACIÓN:

AER INTA Ituzaingó

  • Ing. Agr. Orlando Álvarez alvarez.orlando@inta.gob.ar
  • Ing. Agr. Alejandro Kraemer kraemer.alejandro@inta.gob.ar
  • Cobertura, fotos, redacción y publicación: hauck.violeta@inta.gob.ar

 

 

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

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Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

  • Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
  • Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
  • Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

  • Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
  • Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
    Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
  • Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
  • Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

  • Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
  • Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
  • Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.

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