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La ganadería en España logró reducir las emisiones de gases de efecto invernadero: ¿Cómo lo hicieron?

Publicado

7 meses atrás

09/12/2023

(396 lecturas vistas)

Por

Perulactea

España casi duplica el objetivo de reducción anual del 3 % de las emisiones de amoniaco con respecto a 2005. Se valoran las medidas puestas en marcha en la nueva PAC para la absorción de carbono a través de los ecorregímenes.

La directora general de Producciones y Mercados Agrarios de España, Esperanza Orellana, ha destacado la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero en las actividades agrícola y ganadera conseguida en los últimos años, pese a que éstas han incrementado su producción para atender de forma suficiente la creciente demanda de alimentos.

Esperanza Orellana ha resaltado la importancia de las iniciativas adoptadas por el Gobierno para conseguir este avance, tanto regulatorias como las incentivadoras recogidas en la nueva Política Agraria Común (PAC). La directora general ha señalado que los retos climáticos actuales tienen un impacto especialmente significativo en la agricultura durante su intervención en el Seminario internacional “Emisiones de gases de efecto invernadero y mitigación del cambio climático en los sistemas agrarios mediterráneos”, que se celebra durante hoy y mañana en el Instituto Agronómico Mediterráneo (CIHEAM), en Zaragoza.

La directora general ha señalado que la agricultura y la ganadería son una parte importante de la solución al reto climático, ya que la producción primaria tiene un papel clave que desempeñar en el suministro de alimentos a los ciudadanos de una forma sostenible. Esperanza Orellana ha analizado la importancia de las emisiones de gases de efecto invernadero en ganadería y en agricultura y ha explicado las medidas aplicadas en España para reducirlas.

En el caso de la ganadería, ha destacado la reducción del 2,7 % de las emisiones totales de NH3 (amoniaco) estimadas para 2021. Esta reducción ha permitido no solo cumplir en ese ejercicio los compromisos nacionales de reducción de emisiones de amoniaco, sino también casi duplicar el objetivo de reducción anual del 3 % de las emisiones de amoniaco con respecto a 2005. Ello ha sido posible, ha destacado la directora general por el trabajo de los ganaderos en la aplicación de las Mejores Técnicas Disponibles (MTD) -más del 89 % del censo ganadero ha notificado su aplicación-

¿Qué son las MTD?

Las MTD son técnicas para reducir las emisiones durante todas las etapas de la cría animal hasta su aplicación al campo del estiércol como nutriente esencial, e incluyen técnicas de alimentación, diseño de los alojamientos, almacenamiento y gestión de estiércoles, entre otras. Están recogidas en los reales decreto de ordenación de los distintos sectores ganaderos y existe un registro individualizado de las MTD utilizadas por cada explotación en el sistema informático ECOGAN.,

Esperanza Orellana ha hecho referencia también a las medidas puestas en marcha a través de la nueva PAC, en particular para aumentar las absorciones de carbono a través de las prácticas de agricultura de carbono que constituyen los ecorregímenes, así como para facilitar las inversiones en las explotaciones para reducir las emisiones, a través de los fondos del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.

En lo que respecta a la agricultura, ha hecho hincapié en la importancia de la nutrición sostenible de suelos agrícolas, cuyo objetivo es encontrar un equilibrio entre mejorar la productividad y minimizar los problemas medioambientales, racionalizando el uso de los fertilizantes, reduciendo el coste y el impacto ambiental de la fertilización.

La directora general ha señalado que España es muy consciente del gran desafío de enfrentarse a las variables condiciones ambientales y climáticas del entorno, y que tiene una excelente oportunidad de situarse como líder entre las agriculturas más punteras en el ámbito de la adaptación y de la mitigación del cambio climático, a través de la innovación y del uso de las nuevas tecnologías.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.