7-8 Diciembre 2016, (Cusco-Perú)
El Colegio de Ingenieros a través del Capítulo de Ingenieros Zootecnistas, en coordinación con la Dirección Regional de Agricultura, Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural –AGRORURAL, Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco a través de la Facultad de Ciencias Agrarias Escuela Profesional de Zootecnia, HEIFER PERU, realizan el III Encuentro Internacional de la Producción, Transformación y Comercialización de Cuyes, a llevarse a cabo los días 07 y 8 de Diciembre en Cusco.
El evento apunta a fortalecer temas críticos de la cadena productiva del cuy que aún tienen un avance incipiente en la región: mostrar información sobre los procesos para el acceso a mercados especializados a nivel nacional e internacional, usar la experiencia y testimonio de la empresa privada de gran escala como herramienta de sensibilización para el desarrollo comercial y productivo del rubro, discutir un posible ordenamiento territorial actual o en perspectiva de la oferta de cuy en la región todo lo cual deberá generar insumos para formular políticas públicas para el mejoramiento de la cadena de comercialización y producción del cuy en la región Cusco.
El evento comprende la realización de tres componentes:
- El componente productivo –que aborda las carencias o debilidades de la tecnología actual del sector rural de Cusco para acceder a mercados especializados
- El Componente Comercial -articulación comercial y concreción de negocios exitosos
- Componente Cultural –valorización de activos culturales en torno a la producción de cuy, concretamente a través de un festival gastronómico de innovaciones en la gastronomía local sobre la base del cuy – II Mixtura Jeronimiano y I Festival Regional del Cuy.
Este III Encuentro Internacional deberá realizarse en dos momentos:
La presentación de ponencias magistrales tanto del contexto académico y de investigación del rubro como del sector privado a través de testimonios de experiencias de negocios del entorno internacional tendrán lugar en las instalaciones del local del Paraninfo Universitario -Plaza Mayor de Cusco- los días 07 y 08 de Diciembre mientras que la exposición y concurso de gastronomía a base de cuy se realizará el II Mixtura Jeronimiano y I Festival Regional del Cuy en Cajonahuaylla –San Jerónimo el 11 de Diciembre.
PROGRAMA
Miércoles 07 Diciembre
08:00 am – 09:00 am INSCRIPCIÓN
09:00 am – 09:20 am INAUGURACIÓN
09:20 am – 10:10 am Valor Agregado en la Crianza del Cuy
- Ing. Andrés Guido Lesama CIP CAP. ZOOTECNIA
10:10 – 11:00 am Estrategias de Comercialización de Cuyes en la Región de Cusco
- Ing. Omar Apaza Mamani – CUY IMPERIAL – Cusco
11:00 – 11.:30 am REFRIGERIO
11:30 – 12:20 am Avances y perspectivas en la crianza de cuyes a Nivel Nacional
- Ing. M. Sc. Lilia Chauca Francia – INIA
12:20 – 13:10 am Sistemas de Alimentación en la Crianza de Cuyes en la Región del Cusco
- Ph.D Gilbert Alagón Huallpa – UNSAAC
13:10 – 14:00 pm ALMUERZO
14:00 – 15:00 pm La Alfalfa en la Alimentación y Nutrición de cuyes
- Ing. Ronald Vilca Colquehuanca – AGP SAC
15:00 – 15:50 pm «Bioseguridad en cuyes en Sistemas Intensivos de Producción»
- Ing. Vladimir Gil Santos – AGRO RURAL
15:50 – 16:40 pm Selección y Manejo de Reproductores en Cuyes
- Ing. Roberto Moncayo Galliani AUQUICUY – ECUADOR
16.40 – 17.00 pm REFRIGERIO
17:00 – 17:40 pm Identificación del nivel productivo de una granja de cuyes, los índices que el productor debe saber
- Ing. Sandro Molina Colque – DRAC CUY
17.40 – 18.30 pm El manejo reproductivo de los cuyes visto desde otras perspectivas
- Ing. José Jiménez Sánchez – PERU CUY
18.30 – 19.00 pm DEBATE
Jueves 8 Diciembre
08.00 – 09.00 am Experiencias en la Crianza de Cuyes en la Cc. Ccuyo Pampa – Marangani
- Sr. German Cruz Apaza – Granja de Cuyes Ccuyo Pampa – Marangani –CUSCO
09.00 – 10.00 am Estandarización de prácticas de manejo en los sistemas de producción de cuyes
- Ing. M. Sc. Lilia Chauca Francia – INIA
10.00 – 10.30 am REFRIGERIO
10.30 – 11.20 am Parámetros Productivos y Reproductivos en Cuyes
- Ing. Roberto Moncayo Galliani AUQUICUY – ECUADOR
11.20 – 12.00 m De Criador a Criador
- Sr. Oscar Arteta Infantas – Granja Challabamba – Limatambo
12.00 – 12.40 m «Comportamiento de los cuyes en sistemas intensivos de producción, con énfasis en el manejo de la reactividad y el comportamiento agonista»
- Ing. Vladimir Gil Santos – AGRO RURAL
12:40 -13:00 pm DEBATE
13:00 – 14:00 pm ALMUERZO
14:00 – 15:00 pm Costos de Producción en la crianza de cuyes en la Provincia de Canas
- Ing. Sandro Molina Colque – DRAC CUY .
15:00 – 15:50 pm El mercado de la carne del cuy en el Perú. Antecedentes, actualidad y proyecciones
- Ing. José Jiménez – PERU CUY
15.50 – 16.40 pm Embutidos a base de Carne de Cuyes
- Ing. Melquiades Washington Umeres Vega – ALINUT SUPER
16.40 – 17.00 pm REFRIGERIO
17:00 – 17:40 pm Negocios Inclusivos con Metodología LINK – Producción de Cuyes Ccorca – HEIFER
- Sr. Edgar Colque Qquecho
- Sr. César Cruz Condori
- Ing. Verónica Flórez Sullca.
(Promotores Comunitarios HEIFER.)
17.40 – 18.30 DEBATE
18.30 – 19.00
19.00 – 19.30 CLAUSURA Y ENTREGA DE CERTIFICADOS
INSCRIPCIONES
- Productores y estudiantes: S/ 50.00
- Profesionales: S/ 80.00
Los participantes tendrán derecho:
Carpeta de Trabajo incluye.
- Cds. con Resumen de Ponencias.
- Credenciales.
- Coffe Break.
- Merchandising.
- Certificado de Participación
MAYOR INFORMACIÓN
- E-mail: cipcuscozootecnia@gmail.com
- Teléfonos: RPC 940184213 – RPM #944495900 – 974946176 – 987843826
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