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Greenvac: Adiós al Ganado “Falso Positivo” a Brucelosis

Publicado

8 años atrás

06/05/2016

(2.242 lecturas vistas)

Por

Perulactea

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Empresa española de Zaragoza ha desarrollado una vacuna que solucionará el diagnóstico de la Brucelosis animal con lo que se podrá descartar los falsos positivos, denominado Greenvac que se comercializará principalmente en Latinoamérica.

Brucelosis: El Desafío

La Brucelosis, es una enfermedad provocada por la bacteria Brucella spp y que afecta en la actualidad a más de 2000 millones de rumiantes en el mundo.

Muchos países tienen establecido la vacunación obligatoria, aunque esta no resulte una garantía de que los animales no puedan contraer la enfermedad. Se estima que el 25% de ellos dan positivo dos meses después de haber sido vacunados, aunque esto no significa que estén enfermas. Es decir se dan falsos positivos y mediante la duda el animal debe sacrificarse para evitar que contagie a otros ejemplares. Esta situación del problema de la interferencia de diagnóstico de la brucelosis animal se produce sobre todo en países de Sudamérica, Asia y África.

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Esquema 1. El ganado es vacunado

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Esquema 2. Se detectan animales positivos

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Esquema 3. ¿El positivo es por vacunación o por infección?

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Esquema 4. Los animales positivos son sacrificados

Esta situación supone un problema importante para las explotaciones porque la carne del ganado y la leche infectada no son aptas para el consumo humano y dejar vivo el animal causa estragos en la ganadería, optando en muchas ocasiones por el sacrificio preventivo, lo que también conlleva una serie de pérdidas para las explotaciones, que en ocasiones se ven abocadas al cierre.

Pero la Brucella spp no solo afecta la cabaña ganadera sino también se transmite al ser humano que puede desarrollar Fiebre Malta, y suele infectarse por contacto directo con vacas, cabras u ovejas o al consumir ciertos productos de estos animales, por eso se trata de un problema de salud pública y que además tiene un gran impacto económico. No existen vacunas seguras para el hombre, por lo que se ha demostrado que la forma más eficaz de controlar esta patología es vacunar a los animales.

Greenvac

Desde hace más de 20 años un equipo internacional con participación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España (CSIC), ha realizado diferentes investigaciones para resolver este problema y ha llegado a una solución que está desarrollando GREENVAC una empresa de Zaragoza, spin-off del CSIC, forjado en alianza con la Universidad Nacional de Costa Rica y la Universidad de Costa Rica.

“GREENVAC consiste en introducir en la vacuna la proteína verde fluorescente o GSP que procede de una medusa de las profundidades marinas, gracias a sus propiedades se puede identificar mediante un kit de diagnóstico similar a los test de embarazo y de esta manera es posible distinguir que animales han sido vacunados y dan positivos por este motivo. Se trata de una patente del CSIC que ha licenciado Greenvac. Aunque estas nuevas vacunas tienen un precio superior a las que existen en el mercado, ofrecen una importante ventaja, el costo global del ganadero disminuye ya que con un diagnóstico fiable más animales podrán salvarse”, afirmó Ignacio Grilló, director general de Greenvac.

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Foto. Proteina Fluorescente de la Vacuna Greenvac

Para fabricar estas vacunas, el proyecto cuenta con la empresa CZV que es un referente global en la producción de vacunas contra Brucelosis, y ya hay varios laboratorios Latinoamericanos interesados en el producto. Además, Greenvac está buscando financiación para la homologación europea ya que el objetivo inicial de la empresa es introducirla en países del Sudamerica como Brasil o Colombia, aunque no se descarta acceder a otros 40 mercados que demandan una solución a la Brucelosis. De momento, el plan de negocio de la compañía plantea un valor de 1.000 millones de euros.

De momento, la solución ya se ha probado de forma satisfactoria en España y ahora el siguiente paso es que la empresa gane músculo, por lo que están trabajando en nuevas alianzas y en obtener recursos financieros para su comercialización.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.