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Ganadería Dominicana Avanza con la Ayuda de la Biotecnología Reproductiva

Publicado

12 años atrás

17/01/2013

(8.182 lecturas vistas)

Por

Perulactea

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Ganaderos de República Dominicana productores de leche y carne bovina se capacitarán en el uso de técnicas como: transplante de embriones, fertilización in vitro e inseminación artificial.

La ganadería dominicana está dando pasos de desarrollo con la implementación de recursos tecnológicos en la producción bovina, de manera que pueda estar al nivel competitivo de otros países. Varias instituciones han implementado un programa para mejorar la calidad del ganado vacuno y uno de sus componentes es la introducción y evaluación de razas tropicalizadas que han dado excelentes resultados en países como Brasil.

En la implementación del proyecto se han invertido alrededor de US$14.4 millones, aunque para su total funcionamiento, según los encargados del programa, aún requieren cerca de RD$4 MM.

Según estadísticas del subsector ganadero, el país posee más de dos millones de cabezas de ganado bovino con una baja productividad, lo cual incide en que el territorio dominicano no tenga la capacidad para satisfacer la demanda de producción de leche, y se hace necesario que se definan estrategias para contribuir a mejorar la competitividad del sector.

El Instituto Dominicano de Investigación Agropecuaria y Forestal (Idiaf) ha puesto en marcha el proyecto “Mejoramiento genético de la ganadería bovina de República Dominicana, a partir de razas tropicalizadas”, mediante el cual inseminarán y trasplantarán embriones de razas vacunas que se adaptan con facilidad al clima tropical para la producción de leche y carne.

El director ejecutivo del Idiaf, Rafael Pérez, señaló que anualmente el país tiene que suplir la demanda local con importaciones. Explicó que la ganadería dominicana es afectada por una serie de problemas que merman su productividad y por ende la competitividad.

Dijo que dentro de las actividades que se realizan está el establecimiento de laboratorios para la producción de razas bovinas de calidad que ayuden a crecer el mercado ganadero en el ámbito internacional. De su lado, el director del Centro de Producción Animal (CPA), Gregorio García Lagombra, explicó que algunos de los problemas de la ganadería bovina del país son la intolerancia al clima de las razas lecheras europeas en territorio dominicano, poca productividad de las razas lecheras, bajas tasas reproductivas, altas tasas de mortalidad, poca habilidad de pastoreo, y altos requerimientos nutricionales, difíciles de conseguir bajo condiciones tropicales, entre otras.

Destacó que, según informaciones del Idiaf, la ganadería de doble propósito produce prácticamente cerca del 65% de la leche y alrededor del 55% de la carne del país.

Elementos del Programa

García informó que parte de los componentes del proyecto es la introducción y evaluación de embriones y semen de razas tropicalizadas tales como: Gyr lechero, Gyrolando, Cebú australiano, Guzerat lechero, Sindhi, y ejemplares dominicanos de alta calidad, entre otros.

Informó que a partir del primer año de implementación se inicia el control de registro lechero con 15 hatos colaboradores hasta llegar a 50 fincas élites al final del proyecto; al finalizar el segundo año crearán asociaciones de criadores de las razas introducidas y ya en el cuarto año procederán con las pruebas de progenies de las razas introducidas con el apoyo de las asociaciones de criaderos.

Está previsto que se logre 1,000 gestaciones una vez el proyecto sea puesto en marcha, al término del segundo año de ejecución del proyecto.

Para el tercer año se habrán introducido 10,000 pajillas de semen a vacas certificadas, y que a partir del quinto año serán evaluados por prueba de progenie y control de registro lechero. La evaluación se hará a los animales introducidos por embriones e inseminación artificial y sus descendencias.

El Centro de Trasplante de Embriones y Fertilización In Vitro será establecido y operará en una estación experimental del Idiaf en La Vega. Al término de seis meses de iniciado el proyecto se establecerán los laboratorios, corrales, oficinas, viviendas y división de potreros del centro y se contará con el personal técnico, administrativo y obrero requerido.

El director del CPA aseguró que durante la introducción del programa se han seguido los protocolos sanitarios aprobados por la Organización Internacional de Epizootias (OIE) y que las actividades de higiene dan informe de no objeción a la introducción de materiales genéticos en la producción bovina.

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.