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Estudio Mexicano Recomienda tener Vacas con Campañas de 20 Meses y 3 Ordeños Diarios

Publicado

8 años atrás

27/05/2016

(2.411 lecturas vistas)

Por

Perulactea

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El Departamento de Nutrición Animal de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro de México (UAAAN), campus Saltillo, diseña una alternativa estratégica para incrementar la rentabilidad de hatos lecheros en zonas de intenso calor, como la Comarca Lagunera de Coahuila y Durango.

“La alternativa es que las vacas lecheras se ordeñen por periodos mucho más prolongados que los típicos 300 días que se utilizan en los países desarrollados en zonas templadas y, particularmente, que nuestra vaca lechera se ordeñe durante 600 días, por lo menos, y también tenemos experiencia de vacas que pueden producir leche durante 900 días. Con esta alternativa le damos al ganadero la posibilidad de que la vaca le produzca mucho mayor cantidad de leche”, explicó respecto a la estrategia alternativa el doctor Miguel Mellado Bosque, profesor investigador del Departamento de Nutrición Animal de la UAAAN y miembro nivel III del Sistema Nacional de Investigadores (SNI).

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La información técnica del proyecto indica que una alternativa para los productores de zonas de intenso calor —como la Comarca Lagunera— es prolongar la lactancia de las vacas más allá del tradicional periodo de 10 meses, teniendo como meta ordeñar las vacas hasta por 20 meses, incluso hay vacas que pueden ordeñarse hasta por 30 meses con niveles de producción rentables de al menos 25 litros de leche por día. Para lograr lo anterior se requiere incrementar el número de ordeñas por día —tres en lugar de dos— y posponer la primera inseminación de las vacas hasta los 200 días posparto.

“Es una estrategia de ordeña de las vacas y manejo reproductivo de las mismas que permite que la vaca sea mucho más rentable para el productor, que se presente una mayor producción de leche a través del año, una estabilidad más prolongada en la producción de leche y una mayor calidad de vida de la vaca”, detalló Mellado Bosque sobre la innovación de la estrategia.

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Producción al Doble

De acuerdo con el investigador, la metodología empleada fue hacer comparaciones entre grupos de vacas con tres ordeñas. Se hicieron comparaciones de un grupo testigo o control, en donde las vacas fueron inseminadas y quedaron preñadas alrededor de los 120 días después del parto, con la consecuente lactancia de 10 meses. Este grupo se contrasta con otras vacas que no se inseminaron hasta pasados los 150 o 200 días posparto y un tercer grupo donde las vacas no se inseminaron hasta que pasaron los 250 o 300 días posparto.

Según información técnica de la investigación, esto permitió que la gestación no interfiriera con la producción de leche y de esta forma conocer que tanto la gestación iniciada en el primer tercio de la lactancia afecta la producción de leche, y que si la vaca no es preñada poco después del parto, la lactancia se puede prolongar de forma sustancial. El resultado obtenido son vacas con alrededor de 600 días de lactancia que producen el doble (alrededor de 18 mil kilogramos por lactancia) que las vacas con lactancias de 300 días (alrededor de nueve mil kilogramos en 10 meses de lactancia).

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.