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Estrés de Calor en los Terneros

Publicado

12 años atrás

17/02/2012

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Por

Perulactea

Con altas temperaturas resultan indispensables la sombra y el agua para los terneros. Al ser animales de corta edad tienen dificultades para regular la temperatura. Se recomienda aportarles sombra entre las 11:00 y las 16:00. Además, es fundamental controlar las tomas de agua y evitar su contaminación.

Desde su nacimiento los terneros son capaces de mantener su temperatura corporal constante a pesar de los cambios en la temperatura ambiente percibida. Para lograrlo, utilizan mecanismos que les permiten producir calor en ambientes fríos o cederlo en ambientes cálidos. Pero la termorregulación posee límites. Cuando la temperatura está fuera de la zona de termo-neutralidad por períodos prolongados se produce estrés que pueden derivar en la muerte.

Si bien los cuidados en las guacheras en las épocas de altas temperaturas es un tema que se repite todos los años, es bueno recalcarlo. A los teneros les cuesta bastante regular la temperatura por ser chicos y es importante tener sombra principalmente en los horarios pico que van desde las 11:00 hasta las 16:00. “Muchas veces uno los saca al lado de un árbol pero no prevé que el sol va dando vueltas y que por ahí quedan expuestos al sol”, explicó la veterinaria Roxana Galarza, técnica del INTA Rafaela , Argentina, y subrayó que eso provoca que “se deshidraten muy rápidamente y se mueran con un cuadro respiratorio que a veces se confunde con neumonía pero que en realidad es una insolación”.

El agua también es de suma importancia y hay que tener en cuenta que un ternero consume sólo leche o sustituto y balanceado en muy bajas cantidades. Entonces, su alimentación está en base líquida. Al haber temperaturas tan extremas es importante proveer de agua al ternero después de cada alimentación.

El agua aportada a los terneros tiene que ser de calidad porque “la va a consumir en grandes cantidades” y no tiene capacidad para crear anticuerpos contra la contaminación. Las más probables son las de Escherichia coli donde “muchas veces tenemos mortandades importantes en una guachera donde hay buen manejo, sombra y alimentación pero los animales se mueren en las primeras semanas por ese factor”, explicó y detalló que: “En esos casos hay que hacer un análisis del agua”.

En general la toma de agua es una, pero cuando hace tanto calor como en estos días es importante reponer el agua antes o posteriormente de la segunda toma de leche manteniendo un intervalo de por lo menos 2 horas de espera. “Cuando hay muchos animales es muy difícil hacerlo pero por lo menos se debe hacer con los más grandes que son los que toman en más cantidad”, recomendó por último Galarza.

Fuente: Agencias

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Modelo de Comercializaciòn de carne de res està transformando la Ganderia de EE.UU

Publicado

4 días atrás

12/07/2024

Por

Perulactea

Courtney Bir, especialista en Extensión, Gestión de Granjas y Finanzas Agrícolas, y Rodney Holcomb, economista de la Industria Alimentaria de la Extensión de Economía Agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, explicaron cómo funciona el modelo de la venta de carne de res directamente al consumidor.

En resumen, la comercialización directa implica que los productores de carne venden sus productos directamente a los consumidores, sin intermediarios. Esto no solo permite a los productores obtener un mejor precio por su producto, sino que también ofrece a los consumidores carne de mayor calidad y frescura.

Esto debido a los márgenes ajustados que están recibiendo los ganaderos en EE. UU. por parte de las empresas procesadoras, sobre todo después de la pandemia de la covid-19.

«Cuando se vende directamente a los consumidores, se produce un gran cambio. Ya no se vende ganado (producto agrícola), sino carne de res (alimento empacado). Puede parecer una diferencia pequeña, pero alimentar (o dejar pastar más tiempo) al ganado para el sacrificio y vender carne de res al consumidor final agrega complejidad a la operación de cría de vacas y terneros o de engorde. Además, el consumidor final puede tener ciertas expectativas o preferencias con respecto a la carne de res que consume su familia», anotaron.

Por su parte, los consumidores obtienen otras ventajas, como son:

Mayor transparencia: Los consumidores pueden conocer el origen de la carne, cómo fue criada y procesada, lo que aumenta la confianza en el producto.
Frescura y calidad: Al comprar directamente del productor, los consumidores suelen obtener carne más fresca y de mejor calidad.
Precios competitivos: Sin los márgenes añadidos por intermediarios, los consumidores pueden acceder a productos de alta calidad a precios razonables.

¿Cómo implementar este modelo en otros países?

La comercialización directa de carne es una estrategia viable y prometedora para los ganaderos en EE. UU. que también podría aplicarse en otros países. Al adoptar este modelo, los productores pueden mejorar sus márgenes de beneficio, establecer relaciones directas con los consumidores y garantizar una carne de alta calidad y frescura.

Algunas estrategias y consideraciones clave que pueden replicarse en nuestro país, y que algunas empresas ganaderas ya están haciendo (especialmente aquellas dedicadas a la producción de carne de alta calidad procedente de razas como angus o wagyu) son:

Plataformas en línea: Crear una tienda en línea o utilizar plataformas de comercio electrónico para vender carne directamente a los consumidores. Esto amplía el alcance y facilita el proceso de compra. Varios ganaderos en Colombia promocionan sus productos a través de redes sociales como Facebook, WhatsApp e Instagram, tanto aquellos que producen cortes de carne como los que preparan lácteos.
Mercados locales y ferias: Participar en mercados locales y ferias agropecuarias puede ser una excelente manera de promocionar productos y establecer relaciones directas con los consumidores.
Sistemas de suscripción: Ofrecer carne a través de sistemas de suscripción mensual puede proporcionar un flujo de ingresos constante y previsibilidad en la demanda.
Certificaciones de calidad: Obtener certificaciones que avalen la calidad y seguridad de la carne puede ayudar a ganar la confianza de los consumidores.
Educación del consumidor: Informar a los consumidores sobre los beneficios de comprar directamente del productor y la calidad superior de la carne puede incentivar las ventas.

Con la implementación adecuada de plataformas en línea, participación en mercados locales, y un enfoque en la calidad y transparencia, la ganadería colombiana puede beneficiarse significativamente de este enfoque innovador.

Desafíos y soluciones

También es cierto que este modelo no es una alternativa viable para la gran mayoría de ganaderos en nuestro país o en otros país, teniendo en cuenta que las exigencias normativas y los costos, entre otros factores, hacen casi imposible que un solo productor decida hacerlo por su propia cuenta. Entre los desafíos principales y algunas soluciones propuestas están:

Logística y distribución: Establecer una cadena de frío eficiente para mantener la frescura de la carne durante el transporte. Esto puede lograrse mediante alianzas con empresas de logística especializadas.
Regulaciones sanitarias: Asegurarse de cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y garantizar la confianza del consumidor.
Marketing y promoción: Invertir en estrategias de marketing digital para llegar a un público más amplio y educar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de calidad.