Conozca la fascinante historia de esta importante asociación: Centro de Acopio El señor de los Milagros de Majes, Arequipa – Perú.
1.- Cuéntenos la historia y actualidad de su asociación:
Somos una asociación sin fines de lucro, conocida como CAL Señor de los Milagros. Nuestro centro de acopio fue fundado el 1 de junio de 1996. Iniciamos con aproximadamente 60 asociados, conformando una asociatividad en el marco del convenio ALA, donde se crearon 6 centros de acopio de leche.
Estamos situados en la Irrigación de Majes, específicamente en la parcela B2-D80, en la provincia de Caylloma, departamento y región de Arequipa. Este lugar fue elegido estratégicamente para optimizar el acopio de leche en la zona. Además, hemos establecido empresas alternas para diversificar nuestras operaciones y beneficiar a nuestros productores asociados. Estas empresas incluyen Milagro, encargada del transporte, Nutricen, que se dedica a la venta de alimentos balanceados, y Delacmil, nuestra marca para la comercialización de productos lácteos.
2.- Cuéntame más sobre el convenio de ALA:
Fue concebido en 1997 con el objetivo de establecer 6 centros de acopio lácteo en toda la Irrigación de Majes. Fueron distribuidos estratégicamente en diferentes zonas para optimizar el acopio de leche y darle valor agregado mediante la producción de derivados lácteos como yogurt y queso.
3.- ¿Cómo ha evolucionado la producción de leche a lo largo del tiempo?
Comenzamos con 5 mil kilos diarios en nuestros inicios, incrementando hasta alcanzar los 48 mil kilos diarios en 2014. Sin embargo, actualmente estamos acopiando alrededor de 17 mil kilos diarios, lo que representa una notable disminución. Esta situación se debe, en gran parte, a la tendencia de algunos productores a cambiar su inversión ganadera por la inversión agrícola
4.- ¿Cuánto les está pagando actualmente la empresa a la cual ustedes abastecen?
Actualmente, Gloria nos pagan aproximadamente entre S/1.37 y S/1.40 por litro, eso varía dentro de esos rangos según los parámetros de su estructura de precios. Esto se debe en parte a que nosotros acopiamos leche de diversos lugares, con diferentes características. No solo nos enfocamos en la cantidad, sino también en la calidad de la leche. Realizamos pruebas organolépticas, de alcohol y análisis
microbiológicos según las normativas establecidas. Aquellos productores cuya leche no cumple con los
estándares de calidad establecidos son devueltos, y se les brinda asesoramiento para mejorar sus prácticas.
5.- ¿Cuál es el sistema de producción de sus asociados?
Nuestros asociados poseen sus propias parcelas, que en promedio abarcan 5.5 hectáreas. Cultivan maíz forrajero y alfalfa para alimentar al ganado, complementando con concentrados adquiridos externamente
6.- ¿Cuál es la capacidad de enfriamiento y almacenamiento de leche de su centro de acopio?
Contamos con 5 tanques isotérmicos con una capacidad de 45000 Kg/día. Actualmente acopiamos 16000 Kg/día y un sistema de enfriamiento que mantiene la leche de 3 a 4 grados Celsius, cumpliendo
con los requisitos de la industria láctea.
7.- Cuéntame sobre su planta pasteurizadora:
Contamos con un pasteurizador para leche cruda entera con una capacidad de 2000 litros por hora. Este
nos permite obtener leche pasteurizada de alta calidad que puede ser envasada directamente para la venta en bolsa o utilizada en la producción de yogurt y quesos frescos.
8.- ¿Podrías hablar más sobre el proyecto que ganaron con Agroideas?
Nuestro proyecto se centra en la implementación de derivados lácteos. Fue presentado en 2013 y finalmente fue aceptado en 2018. Inauguramos la planta de producción el 30 de mayo de 2023, y actualmente estamos en la etapa de ejecución del proyecto. Este proyecto nos permite diversificar nuestras operaciones y agregar valor a la leche producida por nuestros asociados.
9.- ¿Qué diferencia a CAL Señor de los Milagros de otras asociaciones?
Creo que la diferencia radica en nuestras decisiones administrativas. Nosotros tomamos decisiones rápidas y efectivas, adaptándonos ágilmente a los cambios del mercado. Además, tenemos un personal comprometido y capacitado que nos permite mantener una operación eficiente y de alta calidad. Mantenemos un control económico y administrativo riguroso, revisando nuestras cuentas mensualmente para garantizar un buen desempeño financiero
10.- ¿Qué planes tienen para el futuro de la asociación?
Estamos en proceso de certificar nuestra planta y ampliar nuestras operaciones de comercialización. Al
implementar sistemas de gestión de inocuidad HACCP, buscamos cumplir con los estándares más exigentes en seguridad alimentaria. Esto nos permitirá abastecer programas del gobierno y satisfacer las demandas del público con productos lácteos de calidad y seguridad óptimas. Nuestro objetivo es agregar valor a la producción de leche y respaldar a nuestros asociados para que obtengan mejores precios por su trabajo. Además, exploramos la opción de diversificar nuestra línea de productos lácteos para satisfacer aún más las necesidades del mercado.
11.- ¿Cuáles son sus productos y puntos de venta?
Actualmente, ofrecemos una variedad de productos lácteos, incluyendo queso tipo pasteurizado, quesoEdam, queso Tinsit, queso suizo, yogurt frutado, yogurt saborizado y manjar artesanal. Nuestros productos se pueden encontrar en nuestro punto de venta en el Pedregal y en Sabandia, así como en nuestra planta. También aceptamos pedidos a través de nuestras redes sociales y página web, y estamos abiertos a negociaciones para expandir nuestros puntos de venta.
Con un enfoque en la innovación y el desarrollo sostenible, la Asociación Centro de Acopio de Leche
Señor de los Milagros es un actor clave en el sector lácteo local.