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El Aumento de Infecciones por Covid podría Sofocar la Demanda de Lácteos
Publicado
4 años atrásen
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PerulacteaLas preocupaciones sobre el empeoramiento de la demanda chocan con el aumento de la oferta a medida que la leche inunda el mercado.
Las infecciones por coronavirus aumentan sin cesar y amenazan con hundir la recuperación económica. Es probable que eso reprima la demanda de lácteos. Más estudiantes están aprendiendo de forma remota y las empresas y las familias están evaluando sus festividades navideñas.
La producción de leche de EE. UU. ascendió a 18.600 millones de libras el mes pasado, un 2,3% más que en octubre de 2019 y a la par con el fuerte aumento interanual informado en septiembre. Los productores de leche continúan logrando avances impresionantes en la producción de leche por vaca, con rendimientos de leche de 1,9% más que hace un año. Desde julio, la producción de leche por vaca en los EE. UU. ha crecido al ritmo más rápido desde principios de 2017. Esto sugiere que los principales impulsores son las inversiones en mejores instalaciones y la aceleración del progreso en la genética y las tecnologías de reproducción, en lugar de factores más temporales como un clima favorable. Dado el impacto a largo plazo de estas prácticas, la industria debe esperar que la producción de leche continúe superando al año anterior por un amplio margen, a menos que los programas de administración de suministro las frenen en la primavera.
El rodeo lechero también está creciendo. Según las últimas estimaciones del USDA, los productores de lácteos agregaron 15.000 vacas en septiembre y otras 14.000 en octubre. El rebaño de vacas lecheras promedió 9,39 millones de cabezas el mes pasado, que es 62.000 cabezas más grande que en octubre de 2019. El rebaño de vacas lecheras no ha sido tan grande desde julio de 2018. Los volúmenes de sacrificio persistentemente bajos sugieren que el rebaño es cada vez más grande día.
La producción de leche extranjera también está aumentando. Las recolección en Europa y el Reino Unido superaron el año anterior en un respetable 1,4% en septiembre. Nueva Zelanda informó de un aumento del 1,7% en septiembre, mientras que la producción australiana aumentó un 2%. La producción de leche argentina subió un 3,6% en septiembre. En octubre, la producción de leche en México, nuestro principal mercado de exportación, avanzó 1,6%.
Si la industria láctea de EE. UU. va a expandirse a este ritmo, necesitaremos aumentar las exportaciones, pero eso será difícil con el crecimiento de nuestros competidores. La debilidad del dólar y los precios relativamente bajos de los productos lácteos deberían ayudar, pero la industria continúa cediendo terreno en el frente de las políticas. Esta semana, 15 naciones de Asia y el Pacífico firmaron la Asociación Económica Integral Regional (RCEP), el acuerdo de libre comercio más grande del mundo. Los signatarios incluyen exportadores de lácteos como Australia y Nueva Zelanda, e importadores clave como China, Corea del Sur, Filipinas y Vietnam. Aunque el RCEP puede no hacer mucho para cambiar el ya ventajoso acceso que los productos lácteos de Nueva Zelanda y Australia disfrutan en gran parte de la región, indica que los aliados de Estados Unidos ven a China como un socio comercial clave. En los últimos años, estas naciones han seguido adelante con acuerdos, incluido el CPTPP, y Europa también ha firmado varios pactos importantes. Estados Unidos ha hecho poco más que cambiar el TLCAN por el T-MEC. Estados Unidos es un proveedor confiable de productos lácteos asequibles y de alta calidad. Sería una pena dejar que se acumulen debido a la inercia de las políticas.
La gran producción de leche sigue afectando los precios de los productos lácteos, aunque los polvos han demostrado ser resistentes. El suero seco al contado de CME ganó 0,75ȼ esta semana y alcanzó los 43,75ȼ por libra, un nuevo máximo en 22 meses. Los precios de la leche en polvo subieron en la subasta Global Dairy Trade pero bajaron en Chicago. La leche en polvo descremada (NDM) al contado de CME bajó 0,25ȼ esta semana a 1,085 dólares. Las exportaciones decentes han ayudado a mantener bajo control los inventarios de suero y NDM.
La manteca al contado de CME cayó 5.5ȼ esta semana a $ 1.345, su valor más bajo desde el pánico primaveral y más de 70ȼ por debajo de donde estaba hace un año. La manteca se está moviendo rápidamente en el comercio minorista, pero los panaderos a domicilio tendrán que ser muy ambiciosos para compensar los pedidos perdidos del servicio de alimentos.
Los mercados de queso al contado subieron hoy por primera vez en tres semanas, lo que sugiere que la liquidación puede estar perdiendo fuerza. Pero un día no fue suficiente para reparar el daño causado por la paliza de principios de semana. Los bloques de queso cheddar se desplomaron 27,25ȼ de viernes a viernes y cerraron a 1,645 dólares, a unos pocos centavos de los mínimos de agosto. Los barriles cayeron 18,75ȼ a 1,4225 dólares. La producción de queso es abundante y es probable que las existencias se estén acumulando a medida que se desvanezcan los pedidos gubernamentales y del servicio de alimentos.
Los mercados de queso al contado arrastraron consigo los futuros de Clase III cercanos. El contrato de diciembre se cerró hoy en $ 15.98 por quintal. Eso es $ 1,73 más bajo que el viernes pasado y más de $ 5 por debajo del máximo de finales de octubre. La Clase III de enero también se movió a la baja, pero los contratos diferidos ganaron terreno con la esperanza de que los precios más bajos en los próximos meses desalentarán el crecimiento de la producción de leche y quizás estimularán la demanda. La mayoría de los contratos de Clase IV se liquidaron entre 20ȼ y 30ȼ en números rojos, lo que sitúa de noviembre a febrero la Clase IV al sur de los 14 dólares. Esos números simplemente no funcionan para los productores de lácteos, especialmente con los costos de los alimentos en aumento.
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Noticias Internacionales
Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos
Publicado
3 días atrásen
22/11/2024Por
PerulacteaCon una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.
En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.
Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %
Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.
En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.
Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.
Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.
El Estudio
En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).
Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.
Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.
Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)
También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.
Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.
También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.
Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas
El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.
También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.
“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.
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