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Curso Virtual: Quesos y Dulce de Leche – Tecnologías, Innovación y Evaluación Sensorial

Publicado

3 años atrás

23/02/2022

(706 lecturas vistas)

Por

Perulactea

Inicio: 20 abril 2022 / Duración: 8 sesiones

(LLEVALO DESDE CUALQUIER PAÍS – VIA INTERNET)

Solicita reserva de cupo al Whatsapp: + 51 981185874

¿PORQUE DEBE LLEVAR ESTE CURSO?

Porque será un entrenamiento actualizado que ofrecerá al participante una completa capacitación sobre elaboración de quesos y dulce de leche, con un material muy interesante (audiovisual) que permitirá un mejor entendimiento de las técnicas y procesos explicados. Asimismo, el profesor que es un experto en el tema de análisis sensorial de quesos y productos lácteos entregará información relevante sobre «cata de quesos» para un correcto juzgamiento en concursos de productos lácteos que se realizan en diferentes regiones de América Latina y que es un ejercicio muy importante en la evaluación de la calidad de estos productos. El certificado es emitido por PERULACTEA.

No deje pasar la oportunidad de participar en este importante entrenamiento en la moderna plataforma de ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA.

INCLUYE:

ACTUALIZACIÓN EN ELABORACIÓN DE QUESOS Y DULCE DE LECHE
ACCESO A CAMPUS VIRTUAL (EVA) / 8 SESIONES + 2 MESES ADICIONALES
DESCARGA DE DOCUMENTOS DE LECTURA
ACCESO A MURO DE PREGUNTAS Y RESPUESTAS
EVALUACIÓN FINAL
CERTIFICADO A NOMBRE DE ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA

Quiero matricularme o iniciar mi registro en el Campus Virtual de Escuela Virtual Agropecuaria – Click Aquí

Quiero descargar el Plan de Estudios del Curso On Line en versión PDF – Click Aquí

Mira la CLASE MODELO de los profesores del curso en Escuela Virtual Agropecuaria – Click Aquí

VALOR DE INSCRIPCIÓN – ÚNICO PAGO

Perú: S/ 540 / Colombia: $ 540.000 / México: $ 4000 / Bolivia: Bs 1400 / Otros Países: US$ 200

¡PAGA SOLO LA MITAD INSCRIBIÉNDOTE HASTA 15 MARZO!

Perú: S/ 270 / Colombia: $ 270.000 / México: $ 2000 / Bolivia: Bs 700 / Otros Países: US$ 100

FICHA TÉCNICAPROFESORESPLAN DE ESTUDIOSINSCRIPCIONESPOLÍTICAS DE PARTICIPACIÓNCONTACTO

Profesor: Martín Mondelli Cataldo (URUGUAY)

Modalidad: Virtual (Vía Internet)

Idioma: Español

Objetivos del Curso:

Ofrecer al participante una actualización sobre elaboración de quesos y dulce de leche
Realizar un entrenamiento sobre cata de quesos y evaluación sensorial

Duración: 8 semanas

Fecha de Inicio: 20/abril/2022

Fecha de Término: 31/marzo/2022

Plataforma Educativa: CAMPUS de la ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA
http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/

Día de clases en vivo: miércoles x 8 sesiones (se dictan una vez por semana)

Duración de cada sesión en vivo: 120 minutos

Inversión Regular: Perú S/. 540.00 / Colombia $ 540.000 / México $ 4000 / Bolivia Bs 1400 / Otros Países US$ 200.00

Bono de Descuento Disponible: -50% DESCUENTO hasta 15 MARZO 2022

Acceso a Clases: en vivo, se dictan una vez por semana, puede verlas desde PC o celular smartphone que tenga instalado Zoom o Clickmeeting. Las grabadas, puede verlas en CUALQUIER MOMENTO y HORA de la semana, sin restricciones del número de veces que desee verlas, solo desde una PC conectada a internet.

Metodología: el participante asiste a todas las clases siempre ingresando directamente al Campus de la Escuela Virtual Agropecuaria con su correo y contraseña, tanto para ver las clases en vivo o de forma grabada. Podrá hacer consultas al profesor en tiempo real o por escrito, chatear, descargar y/o compartir documentos o imágenes, etc. Debe tener claro que nunca se envían enlaces, solo se hacen recordatorios de la clase en el grupo whatsapp.

Certificado: para obtenerlo al final del curso deberá rendir un examen de alternativas múltiples («multiple choice»). El documento sale en versión digital (PDF) a nombre de ESCUELA VIRTUAL AGROPECUARIA por 120 horas, que el participante descarga también del Campus Virtual. Si deseara recibirlo también en forma física, debe cubrir gastos de emisión y envío, ya que los costos de inscripción no los incluyen.

Acceso Ampliado al Campus: los participantes tendrán 2 meses adicionales de acceso libre a los contenidos del curso, contados desde la fecha de cierre del mismo publicada en la web.

Público Objetivo:

Profesionales y técnicos vinculados a la producción de leche y elaboración de productos lácteos, emprendedores que deseen desarrollar negocios de elaboración de quesos y productos lácteos.

HORARIO DE CLASES:

– En tiempo real (sincrónico)

15:00 – 17:00 horas: Cd de México, Cd de Guatemala, Managua, San José, Tegucigalpa
16:00 – 18:00 horas: Lima, Bogotá, Quito, Panamá
17:00 – 19:00 horas: Caracas, La Paz, San Juan de Puerto Rico
18:00 – 20:00 horas: Asunción, Buenos Aires, Montevideo, Santiago de Chile

– En forma de clase grabada (asincrónico)

=> Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

MARTÍN MODELLI CATALDO

Especialista uruguayo en elaboración, inspección y análisis sensorial de derivados lácteos

Técnico en Lechería, Escuela Superior de Lechería de Colonia Suiza. Colonia, Uruguay C.E.T.P (Consejo de Educación Técnico Profesional) (U.T.U)
Bachillerato Tecnológico en Química Industrial, Titulo obtenido Analista Técnico en Laboratorio, Escuela Tecnológica Superior del Buceo. (Mdeo.) C.E.T.P. (Consejo de Educación Técnico Profesional).
Diploma en Tecnología de la Leche y Productos Lácteos. Facultad de Ingeniería y Tecnología. Universidad Católica del Uruguay. Tema desarrollado: “Queso de Oveja en Uruguay, el desafío del Queso Cerrillano”.

Actualmente:

Profesor de Derivados Lácteos (Quesería Artesanal) en San Bautista, Santa Rosa, San Antonio, San Jacinto y Sauce departamento de Canelones. Dependiente de la Escuela Técnica San Antonio, Consejo de Educación Técnico Profesional. Curso CAM. (Curso Adaptado al Medio), realizado en el medio rural, capacitación (teórico-práctica) a más de 110 productores familiares rurales.
Desde 2009 cuando ganó concurso de oposición y méritos en la Intendencia Municipal de Montevideo, para Bachiller en Química Industrial. Luego de ganar el concurso paso a desempeñarme como Analista del Laboratorio de Bromatología y colaborando con el sector Inspección del Servicio de Regulación Alimentaria.
Socio Activo desde de la Asociación Uruguaya de Técnicos en Lechería (AUTEL) integrando en varias oportunidades La Comisión Directiva y Presidente en Ejercicio del período 2011-2013. Actualmente integra la Comisión Fiscal.
Desde 2010 integra la Mesa del Queso Artesanal del Oeste. Actualmente Asociación del Queso Artesanal.
Colaborador en programas de radio: “Todo Granja y Todo Tambo” CX 4 Radio Rural y “Lechería en el Uruguay” CX 12 Radio Oriental. “Con buen gusto” y “Valor Agregado” CX 16 Radio Carve
Columnista invitado en revista “El Tambo”.
Presentador de artículos Técnicos en Revista “Cuenca”
Colaborador en la Revista “C&A Ciencia y Tecnología”

Ha Sido:

Desarrolló tareas a solicitud de la Unidad Montevideo Rural de la IM, como Supervisor de Control de Pasteurización de Leche de Cabra en el Parque de Actividades Agropecuarias del Intendencia de Montevideo.
Entre 1996 y 2009 fue funcionario de CONAPROLE, en diferentes sectores y plantas Industriales: Analista del Laboratorio de la Central de Control de Calidad, Sector Metrología, Analista del Sector Calidad de Leche Recibida (SE.CA.LE.), analista de Laboratorio en Planta Nº 2 (Leche Fluida y Productos Tetra Brik.). Montevideo.

MÓDULO I:

Título: Origen del Queso, inmortalidad de la Leche

Fecha: miércoles 20 abril 2022

Contenido:

Partiendo de la leche que elaboramos llegamos al queso ya que las características presentes en la Leche se ven reflejadas en el Queso
Historia, Orígenes
Componentes de la Leche
Calidad de Leche para elaboración de quesos
Procesos con la leche Físicos y Químicos

MÓDULO II:

Título: Elaboración del Queso

Fecha: miércoles 27 abril 2022

Contenido:

Insumos
Agregados: colorantes, cultivos lácticos, coagulante, otros
Composición del Queso

MÓDULO III:

Título: Maduración, Curación, Afinado

Fecha: miércoles 04 mayo 2022

Contenido:

Salazón
Cámara de Maduración
Estacionamiento
Acondicionamiento, expedición

MÓDULO IV:

Título: Limpieza y desinfección en los procesos queseros

Fecha: miércoles 11 mayo 2022

Contenido:

SEOP
CIP
Otros

MÓDULO V:

Título: Grandes familias de Quesos

Fecha: miércoles 18 mayo 2022

Contenido:

Clasificación
Según contenido de Humedad y Materia Grasa.
Queso Blanco, Fresco, Requesón y otros
Queso de Pasta Blanda. Cuartirolo, Cremoso, Mozzarella.
Quesos de Mediana Humedad Dambo, Colonia, Pategras, Guyere
Quesos de Pasta Dura. Parmesano, Sbrinz, Sardo, Provolone.

MÓDULO VI:

Título: Elementos Nutritivos del queso

Fecha: miércoles 25 mayo 2022

Contenido:

Grasas
Proteínas
Minerales

MÓDULO VII:

Título: Servicio del queso

Fecha: miércoles 01 junio 2022

Contenido:

Ver
Oír
Sentir
Oler
Saborear
Conservación del Queso hasta su consumo.
Frio
Empaque
Corte y presentación
Servicio
Maridaje
Usos Culinarios

MÓDULO VIII:

Título: Dulce de leche

Fecha: miércoles 08 junio 2022

Contenido:

Historia
Clasificación
Preparación de la Leche
Elaboración
Empaque
Presentación
Usos Culinarios

EXAMEN

Día y Fecha: lunes 13 al viernes 17 junio 2022

Descripción:

Los participantes tendrán 4 días para desarrollar el examen, luego del cual recibirán su certificado de participación

CIERRE DEL AULA VIRTUAL

Fecha: 17 junio 2022

Descripción:

Luego de esta fecha los participantes tendrán dos meses adicionales para seguir revisando todo el material grabado

CIERRE EXTENDIDO

Fecha: 17 agosto 2022

Descripción:

En esta fecha se cierra definitivamente el acceso al material del curso.

* Horario de Clases: Verifique el Horario para su País

En tiempo real:

15:00 – 17:00 horas: Cd de México, Cd de Guatemala, Managua, San José, Tegucigalpa
16:00 – 18:00 horas: Lima, Bogotá, Quito, Panamá
17:00 – 19:00 horas: Caracas, La Paz, San Juan de Puerto Rico
18:00 – 20:00 horas: Asunción, Buenos Aires, Montevideo, Santiago de Chile

– En forma de clase grabada:

=> Las 24 horas del día en toda latitud, sin restricciones

PROCESO DE INSCRIPCIÓN

DESDE PERU:

Precio normal: S/ 540 soles – pago único

GANA 50% DSCTO hasta 28 FEBRERO 2022=> PAGA SOLO S/ 270 soles (varias formas de pago)

Realizar depósito o transferencia a la Cta. Corriente del Banco de Crédito del Perú (BCP) Nº 193-1707453-0-99 – Corporación Veterinaria del Perú SAC.
Transferencia desde otros bancos al CCI: 00219300170745309913 – Cta. Cte en soles BCP a nombre de Corporación Veterinaria del Perú – RUC 20508448466
¿Quieres pagar con YAPE? dirige tu pago a PAULA ANDREA VASQUEZ ANGEL – Celular 947251107
Giro en el Banco de la Nación (Lima) dirigido a CHRISTIAN AMADOR GONZALES ESPINOZA
Pago con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con NIUBIZ aquí:

Paga con TARJETA desde PERÚ – CLICK AQUÍ

Nota:

Tarifa no incluye IGV (18%) ni gastos de envío de certificado en físico

DESDE COLOMBIA:

Precio normal: $ 540.000 pesos colombianos – pago único

GANA 50% DSCTO hasta 28 FEBRERO 2022 => PAGA SOLO $ 270.000 pesos colombianos

Consignar o hacer transferencia por internet a Cta Ahorros 25587052477 Bancolombia – P&C Destinos y Negocios SAS (NIT 900344499-2)
Paga con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con WOMPI aquí:

Paga con TARJETA desde COLOMBIA – CLICK AQUÍ

Nota:

Luego de hacer el pago enviar copia de su RUT al whatsapp +51 947251107. Sino tiene RUT envíe su nombre completo, número de cédula, dirección, e-mail y ciudad
Tarifa no incluye gastos de envío de certificado en físico

DESDE MÉXICO

Precio normal: $ 4000 pesos mexicanos – pago único

GANA 50% DSCTO hasta 15 MARZO 2022 => PAGA SOLO $2000 pesos mexicanos

Realizar pago en BBVA BANCOMER N° Cta 158 861 0498 (Libretón Básico) a nombre de Sandra Lorena Dávila Cardona
Desde otros bancos utilice la Cuenta CLABE: 012180015886104984
Paga con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con NIUBIZ aquí:

Paga con TARJETA desde MÉXICO – CLICK AQUÍ

Nota:

Pago con tarjeta le liquida en dólares al valor de cambio en pesos mexicanos del día
Tarifa no incluye envío de certificado en físico. Debe subir imagen de su pago en la opción western union de la ficha de inscripción

DESDE BOLIVIA (¡Nuevo Pago en Bolivianos!)

Precio normal: Bs 1400 bolivianos – pago único

GANA 50% DSCTO hasta 15 MARZO 2022 => PAGA SOLO Bs 840 bolivianos

Realizar pago en No. Cuenta 38107153 Banco Fassil. A nombre de Claudia Isabel Ángel Álvarez
Paga con Tarjeta (cualquier tarjeta), mediante pago seguro con NIUBIZ aquí:

Paga con TARJETA desde BOLIVIA – CLICK AQUÍ

Nota:

Pago con tarjeta le liquida en dólares al valor de cambio de bolivianos del día
Tarifa no incluye envío de certificado en físico. Debe subir imagen de su pago en la opción western union de la ficha de inscripción

DESDE VENEZUELA (¡Nuevo Pago en Bolívares Soberanos!)

Precio normal: Por consultar BsS – pago único

GANA 50% DSCTO hasta 15 MARZO 2022 => Por consultar

Realizar pago en 0102 – 012339- 0000135616 Banco de Venezuela cuenta corriente. A nombre de: Nairy Manrique CI: 20839672

Nota: Tarifa no incluye envío de certificado en físico. Debe subir imagen de su pago en la opción western union de la ficha de inscripción

DESDE OTROS PAÍSES:

Precio normal: US$ 200 dólares americanos – pago único

GANA 50% DSCTO hasta 15 MARZO 2022 => PAGA SOLO US$ 100 dólares americanos

1. TARJETA DE CRÉDITO

PAGA AQUÍ DESDE LA WEB SEGURA DE NIUBIZ:

Paga con TARJETA desde la web de NIUBIZ – CLICK AQUÍ

PAGA DESDE EL CAMPUS VIRTUAL POR PAYPAL:

Quiero pagar vía PAYPAL en el Campus Virtual – CLICK AQUÍ

2. GIRO INTERNACIONAL

Paga vía WESTERN UNION mediante un giro a nombre de Paula Andrea Vásquez Angel (Lima-Perú)

LUEGO DE HACER EL PAGO HAGA SU MATRÍCULA:

1. Ingresar al sitio de la Escuela Virtual Agropecuaria (EVA):

http://campus.escuelavirtualagropecuaria.com/

2. Realice su registro en el sistema:

El usuario siempre es su correo y la contraseña debe ser una clave que debes crear.
Si ya estuvo registrado y no recuerda la contraseña haga click en «Olvidaste tu Contraseña», recibirás un enlace en el correo desde donde debes registrar la nueva contraseña.
Si por primera vez vas a registrarte haces click en «Crear una Cuenta», recibirás un enlace en el correo desde donde debes proceder a registrarte.

3. Ingrese al Campus con Usuario y Contraseña y seleccione el curso que le interesa inscribirse.

Desde Perú: suba una sola vez la foto del recibo o captura de pantalla de la transferencia en la casilla BCP, en código coloca el número de operación y abajo la fecha y espera ser verificado.

Desde Colombia: suba una sola vez la foto de la consignación o captura de pantalla de la transferencia en la casilla Bancolombia (que figura en la parte inferior), donde dice código coloca el numero del comprobante, abajo la fecha y espere ser verificado.

Desde México: suba una sola vez la foto del recibo o captura de pantalla de la transferencia en la casilla «western union», donde dice código coloca el número del recibo, abajo la fecha y espera ser verificado.

Desde Venezuela: suba una sola vez la foto del recibo o captura de pantalla de la transferencia en la casilla «western union», donde dice código coloca el número del recibo, abajo la fecha y espera ser verificado.

Desde Otro País (diferente a los mencionados): puede inscribirse vía Tarjeta de Crédito, a través de las dos primeras casillas que le aparecen que son Culqi y Paypal, luego de lo cual su acceso al curso será automática (sin necesidad de verificación). De lo contrario puede hacerlo a través de pago por el enlace NIUBIZ (ex VISANET) o un giro Western Union subiendo una sola vez el recibo o captura de pantalla del pago en el cajón correspondiente, luego de lo cual debe esperar verificación.

Puede solicitar los pasos de inscripción a sus correos electrónicos: cursos@escuelavirtualagropecuaria.com / Whatsapp (desde cualquier país): +51.981185874

Whatsapp (Consultas): +51.981185874 / +58 412-8094133
E-mail: cursos@escuelavirtualagropecuaria.com