Browsing tag
La cooperativa Alimentos del Mediterráneo (Alimer) y la Universidad de Murcia (UMU) en España, han lanzado un nuevo queso denominado ‘Flor de Azahar’ que presenta la peculiaridad de que para su coagulación no se utilizan cuajos de procedencia animal como es habitual, sino que por primera vez se ha utilizado la flor de alcachofa y […]
El queso suizo y el manjar blanco elaborados por la Asociación de Productores de Derivados Lácteos (APDL) de Cajamarca deleitaron los paladares de los asistentes a la 51ª Feria Agropecuaria, Agroindustrial, Artesanal y Turística (Fongal), que se efectuó en el kilómetro 5.7 de la vía Cajamarca-Baños del Inca. Durante la degustación, los visitantes destacaron la preparación […]
En un trabajo conjunto, la Asociación de Productores Lácteos de Cajamarca, ITDG, Cedepas, Cefop Cajamarca Fe y Alegría 57, Gobierno Regional, Ministerio de Agricultura, Ministerio de Producción y Fongal Cajamarca iniciaron el día de ayer a partir de las 2 y 30 p.m. la elaboración del primer queso suizo gigante con la finalidad de promocionar […]
Hoy lunes 20 de junio 2011 no te pierdas la primera sesión en vivo del Curso Internacional a Distancia : Tecnología de Quesos Madurados, que estará a cargo de la Ing. Luz Aracelli Fung Leyva especialista peruana en elaboración de productos lácteos. El evento se realizará en vivo y podrás visualizarlo a través de ésta misma página […]
Más de 80,000 kilos de quesos artesanales producen mensualmente microempresarios lácteos de las provincias de Castrovirreyna, Huaytará y Tayacaja, en Huancavelica, informó el titular de la Dirección Regional de la Producción, Percy Sánchez Pinto. Precisó que en estas provincias existen unos 100 microempresarios lácteos dedicados a la producción de quesos artesanales y cada uno de […]
La mundialmente reconocida empresa proveedora de insumos para la industria alimentaria y especialmente para lácteos, Chr Hansen, será la auspciadora del Curso Internacional A Distancia: Tecnología de Quesos Madurados, que se llevará a cabo del 20 de junio al 27 de agosto del presente año, bajo el dictado de la especialista peruana en elaboración de […]
Las inscripciones están abiertas hasta el 31 de julio 2011, para inscribirse haga click directamente en la pestaña «Inscripción» ahí encontrará el detalle de la forma y pasos que debe hacer para …
Un aroma puro, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca, ideal para entremeses, sandwiches y meriendas, así es el camembert, uno de esos quesos premium, que no se pueden dejar de disfrutar, pero para producirlo se necesita una leche de razas de ganado con u alto tenor graso. Seguramente su boca ha tenido el […]
La sub gerencia de producción de la SAIS Túpac Amaru Ltda. Nº 1, a cargo de Vaudilio Santiago Urbano, tras dos años de investigación con el INIA, presentaron en su autorio los quesos elaborados con leche de ovinos. Esto como resultado del cruce entre el ovino raza Assaf (de origen israelí) con la raza Junín, […]
Todas las empresas lácteas a nivel nacional (grandes, medianas y pequeñas), están invitadas a participar de este evento que colocará al sector lácteo peruano, en primer plano y permitirá promocionar el …
