Browsing tag
El director del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), Javier Suárez, informó que el producto de Pura Vida, que elabora Gloria, ingresó a Bolivia con una certificación sanitaria que tiene el registro de un alimento lácteo evaporado y no de leche. “Prácticamente no es una leche evaporada, nosotros tenemos registrado como alimento […]
La Comisión de Defensa del Consumidor discute la controversia en torno al contenido del producto Pura Vida de Gloria. La Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) del Ministerio de Salud (Minsa) reconoció que hubo un “error” al asignar que el producto Pura Vida era leche evaporada. Así lo señaló la directora de Dirección de […]
Ya puedes ver la videoconferencia: De la Ubre al Queso Madurado «Lácteos Orgánicos, Funcionales y Certificados», a cargo del Profesor Miguel Enrique Alonso Amelot, quién está a cargo del Curso On Line: Desarrollo de Lácteos Funcionales y Orgánicos ¡El curso tiene las inscripciones abiertas! El objetivo del curso es capacitar a todos los inscritos para que […]
Gustavo Calveyra y Martín Denis iniciaron a principios de año en Gualeguaychú, (Provincia de Entre Ríos – Argentina), un proyecto que está dando sus frutos, «Lácteos La Artesanal». Elaboran y comercializan dulce de leche artesanal que ellos mismos producen con materia prima. Gustavo trabajó 25 años en la industria láctea, tiempo en el que aprendió […]
La Dirección General de Negocios Agrarios del Ministerio de Agricultura y Riego, en colaboración con la Municipalidad Metropolitana de Lima y los Productores de Caprinos de las regiones de Lima …
La empresa australiana a2 Milk conquista internacionalmente gracias a su producto, que proviene de vacas que producen sólo la proteína beta-caseína de tipo A2. Entérate porque está causando tanto impacto en esta nota. Para Gillian Fyvie, un chorro de leche en su cereal normalmente traía aparejados dolor de estómago, inflamación y la lengua hinchada. Pero […]
Un equipo de investigadores argentinos viene desarrollando estrategias tecnológicas para minimizar los efectos de los Bacteriófagos en los productos lácteos. Se suele equiparar el término bacteria con infecciones o enfermedades, pero no todas las bacterias son malas. Dentro de las que son beneficiosas para el ser humano se encuentran las bacterias ácido-lácticas (BAL). Estas constituyen un […]
“Desarrollo de yogur light para la planta de Lácteos Ecolac de la UTPL- Ecuador”, se denominó la tesis de Jorge Felipe Reyes Bueno, con la cual llegó a obtener el grado de Magister Science en tecnología de alimentos en la Universidad Nacional Agraria La Molina de Lima, con calificativo de “excelente”. El consumo de yogurt […]
Una empresa familiar en la Comunidad de Navarra (nor-oriente de la península Ibérica), Postres Ultzama, especializada en el cuidado tradicional de ovejas y la elaboración artesanal de productos lácteos, ha presentado en el Restaurante Alhambra de Pamplona su nueva gama de yogures de leche de oveja con base de fruta tropical y elaborados sin gluten […]
Elixir de longevidad, alimento, medicamento, desintoxicante, elemento dietético o afrodisíaco. Científicos en todo el mundo han confirmado y comprobado las maravillosas cualidades del yogur, un alimento básico, inventado hace más de un siglo por un búlgaro. Stamen Grigorov descubrió en 1905 la base científica de la producción del yogur, que se genera de forma natural […]