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Desde el 2001 a la fecha, los pequeños ganaderos del Perú han visto cómo los precios por su leche fresca no ha aumentado (se mantiene a S/ 1 el litro), sin embargo actualmente los industriales tienen una margen de utilidad de hasta S/ 2.44, cuando en el 2001 era de S/ 1.43. Así lo indicó […]
El proyecto en su totalidad contempla una inversión de 60 millones de soles y busca mejorar la carne y duplicar la producción lechera de Cajamarca. Con una inversión de cerca de siete millones de soles, se colocó la primera piedra en el inicio de la construcción de lo que será el laboratorio genético para mejorar […]
Ambos son métodos de esterilización reconocidos que permiten conservar los alimentos. Aunque se parecen, no son iguales. Entérese de la diferencia en esta nota. Leche UHT y leche pasteurizada. Son dos opciones que se encuentran en el supermercado y que se diferencian, sobre todo, en el tiempo que se puede guardar el producto antes de […]
Debido a que los antibióticos son medicamentos capaces de destruir microorganismos generadores de distintas enfermedades, su uso en la industria ganadera es una práctica común. Ello deriva en la presencia de residuos de estas sustancias en leche y carne de consumo humano, mismos que al ser ingeridos frecuentemente generan “resistencia antimicrobiana”, fenómeno que pone en […]
El pollo subió un sol por kilo en octubre, mientras que el tarro de leche se incrementó en S/ 0.60 en las últimas semanas. El precio del pollo se ha incrementado desde octubre un sol por kilo en los mercados de Lima. Actualmente el pollo eviscerado se vende a S/ 8,50 en promedio, mientras que el […]
La pérdida y desperdicio de alimentos es una problemática de vieja data pero aún latente en el planeta entero. Según estima la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), cerca de 1300 millones de toneladas de alimentos producidos para el consumo humano se pierden o desperdician a lo largo […]
El frío cala hasta los huesos y hace arrojar vapor por la boca a un grupo de personas que hacen un alto en su camino al trabajo para beber un vaso leche de burra recién ordeñada que según ellos tiene poderes para combatir enfermedades respiratorias y ayuda a afrontar el crudo invierno de los Andes […]
La leche contiene una gran cantidad de nutrientes que ejercen un impacto positivo comprobado sobre la nutrición y la salud humana. Actualmente, al enriquecer la leche en forma natural con Omega-3 DHA, este producto básico de consumo en el hogar adquiere aun más beneficios para el consumidor. El organismo no produce DHA de manera eficiente […]
Tetra Pak ha extendido la aplicación de su tecnología de procesamiento OneStep a la producción de la leche líquida a partir de leche en polvo, ofreciendo una solución que sólo ha estado disponible anteriormente para la producción de leche cruda. Los productores pueden ahora preparar leche UHT a partir de leche en polvo en un […]
La empresa australiana a2 Milk conquista internacionalmente gracias a su producto, que proviene de vacas que producen sólo la proteína beta-caseína de tipo A2. Entérate porque está causando tanto impacto en esta nota. Para Gillian Fyvie, un chorro de leche en su cereal normalmente traía aparejados dolor de estómago, inflamación y la lengua hinchada. Pero […]