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Lácteos

Estudio acusa a Nestlé de usar más azúcar en productos para bebes en países en desarrollo

La cantidad de azúcar usada en el alimento para bebés Nestlé dependería del país en dónde se compre el producto, según estudio. Un estudio de la ONG sobre desarrollo solidario Public Eye acusó este miércoles a la mayor multinacional de la alimentación, la suiza Nestlé, de mantener altos niveles de azúcar en productos para bebés [...]
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Un componente de la grasa láctea bovina ayudaría a prevenir el deterioro cognitivo asociado al envejecimiento

Un estudio piloto del CIAL (CSIC-UAM) realizado en personas mayores de 65 años indica que la membrana del glóbulo graso presente en la leche bovina podría ralentizar la pérdida de las capacidades cognitivas. Un equipo de investigación liderado por el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM) ha publicado un estudio clínico [...]
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Cómo la tecnología ha permitido aumentar la producción láctea en los últimos 30 años

La cantidad de mano de obra necesaria para operar una sala de ordeña ha disminuido entre un 40% a un 50% gracias al uso intensivo de robots para los distintos procesos, según destacó el Consorcio Lechero El presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, destacó que el uso de la tecnología en la producción láctea se ha extendido y permitido [...]
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Cómo evitar las muertes por diarrea neonatal en terneras de Guachera y las pérdidas económicas asociadas

Autores: Vet. MSc. phD. Darío Caffarena, Vet Federico Giannittil, MV MSc. PhD. Caroline Silveira, MV MSc. PhD. Gustavo Gastall, Lic. Bioq. MSc. PhD. Martín Fraga, DMV Msc. PhD. Alejo Menchaca. Plataforma de Investigación en Salud Animal, INIA. UA Salud de los Rumiantes, FVet, Udelar. La mortalidad en la crianza es un indicador de salud y […]

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¿Cómo puden prepararse los productores de leche para la revolución de la Agrotecnología?

Los robots, el Internet de las Cosas (IoT) y la inteligencia artificial (IA) son elementos cotidianos en los hospitales, y esta tecnología está transformando ahora la industria láctea. En el sector sanitario, estas innovaciones se recibieron primero con preocupación por la pérdida de puestos de trabajo y, en poco tiempo, fueron ampliamente aceptadas. Ahora, cada […]

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Ganancias económicas al abordar la calidad de la lechepara reducir el desperdicio

Si nos fijamos en los trabajos de investigación, la mayoría de las intervenciones contra el desperdicio de alimentos suelen girar en torno a la logística y la gestión de operaciones, pero en este informe los investigadores destacan una solución única para abordar este problema, concretamente para la leche líquida: se centran en la calidad intrínseca […]

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