La actividad antimicrobiana de la bacteria ácido láctica Pediococcus pentosaceus 147 podría ser utilizada como biopreservante de alimentos para evitar la proliferación de agentes infecciosos. La estudiante Carolina...
Procedimientos para aislar colágenos tipo I y II han sido utilizados por el Grupo de Investigación en Ingeniería de Tejidos de la Universidad Nacional de Colombia...
Y confirman que la ganadería extensiva es la menos sostenible. Frente a otros sistemas de producción bovina, esta modalidad genera una mayor huella de carbono y...
Investigadores brasileños identifican cepas de microorganismos lácticos que pueden inhibir el crecimiento de Listeria en quesos frescos brasileños, además de inactivarla en quesos curados y acortar...
Dra. Rosa Estela Quiroz Castañeda Investigador titular “C” en el CENID-Parasitología Veterinaria en Jiutepec, Morelos. Siendo sincera, nunca me sentí atraída por convivir con la naturaleza....
Usaron un microorganismo que tiene un alto potencial biotecnológico en comparación con otros que comúnmente se utilizan en la industria, lo cual convierte en novedosa la...
El trabajo ha sido publicado en la prestigiosa revista ‘Food Control’, y analiza robotización y automatización en salas de sacrificio y mataderos. Miguel Prieto Maradona, Director...
Investigadores del Departamento de Biología Celular del Centro de Investigación y Estudios Avanzados (Cinvestav) avanzan en el estudio de una proteína de la leche como coadyuvante...
El selenio es un nutriente que actúa en diversas funciones corporales de ganado bovino, como el crecimiento, reproducción, la prevención de enfermedades y la integridad de...
Este primer estudio realizado en el país evidenció solo un 10 % de presencia de restos de antibióticos, utilizados para el tratamiento de mastitis en vacas....
