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Todas las cepas seleccionadas muestran una actividad por la que sería posible su utilización en la elaboración de productos lácteos que eviten o alivien los síntomas de la intolerancia a la lactosa Un grupo de investigadores de la Universidad de León de España ha conseguido aislar bacterias probióticas para el ser humano en leche de […]
Con el objetivo de evitar que el excremento de ganado bovino y porcino generado en los rastros municipales (mataderos) ocasione problemas de contaminación por la falta de tratamiento adecuado, la investigadora del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR), Unidad Michoacán, del Instituto Politécnico Nacional de México (IPN), Rebeca Flores Magallón, realizó una […]
El microbiólogo Doug Bannerman (izquierda) y el científico lechero Max Paape examinan las células somáticas y el crecimiento de bacterias en la leche de vacas que recibieron o antibióticos o Poly-x después de terminar la lactancia.