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Un estudio llevado a cabo por el instituto francés INRA ha buscado determinar la especificidad de una raza francesa de ganado vacuno, la Salers, en cuanto a sus características musculares, la calidad de su carne y los marcadores genéticos de su calidad sensorial. Para el estudio analizaron las cualidades sensoriales de dos músculos distintos (Longissimus […]
Un novedoso forraje podría mitigar los altos niveles de gases efecto invernadero que produce la industria ganadera en el país. Se trata de una pequeña leguminosa que, además de reducir la formación de metano en el intestino de los bovinos, incrementa su producción de leche hasta en un 18%. Una de las mayores reservas de […]
La Universidad Católica y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), ambas prestigiosas entidades chilenas trabajan juntas en un proyecto que busca generar un prototipo de queso de oveja funcional, rico en ácidos grasos omega 3 (ω-3) y otro enriquecido con ácido oleico, con un menor contenido de ácidos grasos saturados. De esta forma la […]
Los ovinos están entre los animales domésticos más prolíficos, por su diversidad genética y su potencial de reproducción capaces de satisfacer las necesidades alimentarias de los humanos, según un estudio sobre la evolución en los últimos 11.000 años de esa especie. Las investigaciones, publicadas el martes en la revista estadounidense PLoS Biology (Biblioteca Pública de […]
Investigadores de la Universidad Tecnológica de Pereira (Risaralda – Colombia) desarrollaron un dispositivo de bajo costo, el cual sirve para ayudar a detectar de manera inteligente y exacta la hora de inicio del celo en ganado bovino. El propósito inicial de este proyecto es ayudar aquellas personas que han involucrado procesos de biotecnología reproductiva en […]
Estudiantes, ganaderos y funcionarios de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica) hicieron un recorrido por la pradera. Como satisfactorios calificaron los funcionarios de Corpoica y la Universidad de Sucre (Sincelejo, Colombia) los resultados que hasta ahora ha arrojado el modelo de finca silvopastoril idóneo para el tipo de suelos y las condiciones climáticas que […]
Científicos australianos dijeron que estaban dirigiendo una nueva investigación que muestra que el alimentar a las vacas con subproductos de la manufactura del vino, lograba reducir de manera drástica las emisiones de metano, conllevando al mismo tiempo a la producción de una leche más saludable. Los investigadores del Centro para Excelencia en Lácteos del Departamento […]
Científicos de la Universidad de Huelva en España (UHU) van a emprender un proyecto de investigación para contribuir a la conservación de la raza caprina blanca andaluza, que se encuentra en peligro de extinción. En el mes de Junio llegaron al Campus de La Rábida de la UHU 60 ejemplares de estas cabras, a los […]
Investigadores del Área de Lácteos del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex) en España, han puesto en marcha una «novedosa línea» de investigación orientada a la búsqueda de nuevas estrategias de control de los microorganismos contaminantes presentes en la leche cruda destinada a la elaboración de quesos tradicionales o artesanos. Investigadores del Área de Lácteos […]
Ensayan diferentes estrategias para combatir a uno de los patógenos más comunes en los tambos. El objetivo es mejorar la salud de los animales y reducir el uso de antibióticos que dejan residuos en la leche y la carne. A pesar de los esfuerzos que los ganaderos hagan, la mastitis en una realidad en los […]