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Este desarrollo tecnológico traerá beneficios económicos y aportará a la sustentabilidad del medioambiente. El principal insumo es uno de los desechos más contaminantes de la industria alimentaria. El lactosuero posee un elevado contenido de materia orgánica y, en la actualidad, requiere ser tratado para no contaminar suelos, napas, ríos o lagunas. Investigadores de las universidades nacionales de Río Cuarto y […]
Desde el 2011, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria , conocido como Senasa, tiene a su cargo la vigilancia de la inocuidad en los alimentos frescos, como son las frutas, hortalizas, tubérculos, entre otros similares, así como las carnes que se comercializan. Dicha labor, se realizan en los centros de procesamiento primariopara el abastecimiento a los mercados, supermercados y […]
Sofía Giampaoli lidera el proyecto de producción de carne celular, obtenida a través del cultivo en un reactor de células madre de origen animal. Sofía Giampaoli es una ingeniera química de 29 años que desde que era niña tuvo la «debilidad» de interesarse por el sufrimiento ajeno, algo que años después la llevó a liderar el […]
Científicos de Galicia (España) y de León ven claras diferencias entre la alimentación ecológica, convencional basada en piensos y convencional basada en pastoreo. Investigadores de Galicia y de León han comparado la nutrición de vacas lecheras con tres tipos de alimentación diferentes: ecológica, convencional y convencional con pastoreo. Las conclusiones de este trabajo, publicado recientemente […]
Escribe: Luis Alfredo Chávez Balarezo DVM, Supervisor de Investigación en Sanidad Animal de Agrovet Market Las enfermedades respiratorias son particularmente importantes en todo tipo de producción, sobre todo en la producción bovina, debido a los múltiples factores relacionados con el manejo de los animales, el medio ambiente y los agentes infecciosos. Dentro de las […]
Identificar la raza de un ternero recién nacido no siempre es fácil, pero la investigación de la Universidad de Massey en Nueva Zelanda sugiere que sus lenguas pueden tener una pista. El hato lechero de Nueva Zelanda está compuesto predominantemente de ganado cruzado Holstein-Friesian, Jersey y Holstein-Friesian-Jersey. Si bien un becerro Jersey es fácil de identificar, […]
Una investigación del Instituto Roslin y el Colegio Rural de Escocia (SRUC) muestra que se podría usar un simple análisis de sangre en el futuro para predecir la salud y la productividad de las vacas lecheras. Según los científicos, analizar las terneras hembra en busca de moléculas en la sangre, llamados microRNAs, podría ayudar a predecir su probabilidad de desarrollar una […]
El estudio, realizado en nueve departamentos de Colombia, encontró que la producción del 69 % de los ovinos y del 54 % de los caprinos se encuentra en un rango de desarrollo medio, gracias a mejoras relacionadas tanto con la división de potreros como con los intervalos entre partos más cortos, que pasaron de año […]
El suero lácteo es un subproducto obtenido en la elaboración de queso, durante la coagulación de la leche Investigadores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y del estadounidense Instituto San Diego han desarrollado y demostrado la eficacia de un sensor cuyo soporte se ha construido con una impresora 3D e instalado dentro de un […]
Los programas de mejora del ganado de carne se han centrado durante décadas en promover el rápido crecimiento de los terneros. Ahora, el objetivo es mejorar otros rasgos, como la sensibilidad a la carne o el área del músculo ribeye. Los investigadores de la Universidad Estatal de São Paulo (UNESP) en Brasil que estudian el genoma […]