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La Ing. en Industrias Alimentarias; Lucero Fung Leyva, especialista y con una amplia experiencia en el procesamiento de productos lácteos abordó el tema: “Inocuidad, Experiencias en la Industria Láctea” en una edición de Perulactea EnVivo, realizada con motivo del inicio del Curso On Line Internacional: Tecnología de Quesos Madurados. Durante la «Conexión EnVivo» se realizó una presentación y un conversatorio donde […]
PERULACTEA te invita a participar de una interesante videoconferencia para la Industria Alimentaria
Brindar herramientas y conocimientos en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria, desarrollando habilidades para la planificación, implementación, seguimiento y mejora de gestión.
La pasteurización mediante microondas para la conservación de alimentos congelados o refrigerados; las altas presiones y plasma de microondas como técnicas de conservación de platos preparados, productos lácteos, frutas y hortalizas y marisco; y los campos eléctricos pulsados, han creado tendencia en innovación para la conservación de alimentos en 2014. La creciente demanda de los […]
La directora de la Organización Mundial de la Salud anunció en su discurso de apertura ICN2 que el día Mundial de la Salud de 2015 estará dedicado a la inocuidad de los alimentos. En la revista The Lancet que fue publicado hoy, la Dirección General firmó en artículo la vinculación de la inocuidad de los alimentos […]
La ciudad de Cajamarca albergó a 70 productores queseros líderes de la Región, durante los días 1, 2 y 3 de diciembre para desarrollar el Curso – Taller “Capacitación y Sensibilización en Quesería Inocua”. La Dirección Regional de Agricultura de Cajamarca en coordinación con la Dirección General de Competitividad Agraria viene realizando acciones conjuntas orientadas a […]