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El prototipo fue preparado con los excedentes que se encuentran en la piel de la alpaca. Las hamburguesas de alpaca fueron sensorialmente aceptadas, por tener una estructura atractiva, agradable. Debido a su alto nivel de proteínas y hierro, bajo en grasas y colesterol, el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) ha desarrollado un prototipo de […]
El proyecto “Ley de Carne e Imitación de Alimentos de Texas” está diseñado para codificar la “carne” como derivada únicamente de canales de vacas, pollos u otro animal, y no “productos alimenticios cultivados en laboratorio, cultivados en células, insectos o vegetales”. Como informó el portal Beef Central, la ley tiene como objetivo prohibir que las empresas engañen […]
Cuba autorizó este miércoles la venta y consumo de carne de vaca, leche y derivados en moneda local y en dólares, siempre que los ganaderos entreguen al Estado un cupo estipulado de su producción. La medida, publicada hoy en la Gaceta Oficial, incluye requisitos para el sacrificio del ganado bovino en Cuba, la debida inscripción […]
Para el sector agrícola se espera crecimiento de 0.3 % con una producción de 264.7 millones de toneladas, en el pecuario sería del 2.2 %, con una producción de 24.1 millones de toneladas y para la pesca estaría alrededor del 5.3 %, con una producción de un millón 904 000 toneladas. La Secretaría de Agricultura […]
Investigadores de Estados Unidos encontraron que cuando el ganado consume una variedad diversa de plantas, fitonutrientes como terpenoides, fenoles, carotenoides y antioxidantes, conocidos por promover la salud, se concentran en la carne y la leche de esos animales. Los autores del estudio provienen del Instituto de Fisiología Molecular de Duke del Centro Médico de la […]
Entre los años 2012 a 2015 Argentina tuvo una política netamente combativa del mercado externo, con cupos a la exportación, retenciones, etc., que aunque tuvo un efecto inmediato en la reducción de precios al consumidor, también generó freno a la inversión en ganadería. Así lo señala un análisis de Rosgán, emprendimiento de la Bolsa de Comercio […]
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) del país austral señaló que el Medio Oriente y Norte de África (MENA, por sus siglas en inglés) es una región de interés ya que está compuesta por 20 países: Argelia, Bahréin, Yibuti, Egipto, Irán, Iraq, Israel, Jordania, Kuwait, Líbano, Libia, Marruecos, Omán, Catar, Arabia Saudita, Siria, Túnez, Emiratos Árabes […]
El grupo European Livestock Voice (EUV, o la Voz de la Ganadería Europea), que reúne a los profesionales del sector cárnico en la Unión Europea, advirtieron que la producción de carne artificial o eliminación de la ganadería no son la solución a los desafíos medioambientales. El portal Le Sillon Belge de Bélgica reveló que Christine Lambert, presidenta de las […]
Como parte del seguimiento y coordinación con gobiernos locales para el mejoramiento de mataderos, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, a través del Senasa, informó que el matadero municipal de Huallanca – Perú ha mostrado avances positivos que le permitirán obtener la Autorización Sanitaria. Durante la visita técnica, especialistas del Senasa constataron que la […]
Pese a que la carne en Venezuela es la más barata del continente, el bajo poder adquisitivo de sus habitantes hace que sea imposible adquirirla. La carne de res ya no forma parte del menú habitual y ha convertido a la nación suramericana en la que menos proteína animal consume en esta zona del mundo. […]