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El Programa de Promoción de Carne Ovina preveé realizar campañas de comunicación, capacitaciones y un nomenclador de cortes. «La carne ovina posee excelentes propiedades lo que la hace sumamente apta para incorporar a la dieta de la población. Es necesario que su consumo trascienda el espacio histórico de la ruralidad y se transforme en una […]
Especialistas del INTA recomiendan la implementación de las innovaciones disponibles para aumentar la eficiencia de la empresa ganadera. Además, impulsan la aplicación de tecnologías de uso remoto para fomentar el acercamiento de las nuevas generaciones al campo. Alcanzar una producción más eficiente, certera y previsible es el desafío al que se enfrenta la ganadería del […]
Un correcto manejo del pastoreo y suplementación mejora la relación entre el músculo y la grasa del animal. Recomendaciones para optimizar los atributos de sabor y terneza. En términos generales, tanto el color como las características de la grasa proporcionan la información necesaria para conocer la calidad nutricional de la carne. Tonalidad, cantidad y localización […]
Un equipo de investigadores del INTA encontró la bacteria en dos ratones que no habían sido descriptos como portadores. Este descubrimiento contribuye al conocimiento de la enfermedad y permite estar alerta frente a su avance. Reconocida como la zoonosis reemergente de mayor distribución mundial, la leptospirosis afecta tanto a los humanos como a los animales […]
El Servicio de Diagnóstico del INTA Balcarce reveló que el 56 % de la gramínea analizada en potreros del sur de Buenos Aires está infectada con el hongo endófito Epichloë coenophiala. Técnicos del INTA brindan recomendaciones para evitar intoxicación en los rodeos. En Argentina, con superficie implantada entre 4 millones de hectáreas, la festuca alta […]
Opiniones cruzadas por la decisión de establecer un peso mínimo de faena. El Gobierno finalmente despejó los rumores sobre la baja en el peso mínimo de faena. Si bien la Mesa de Carnes todavía no pudo reunirse durante 2019, en el Boletín Oficial se oficializó esta medida. De acuerdo al texto de la normativa, el […]
En Argentina el Gobierno corrigió la normativa llevando el límite de hembras a 140 kilos de res con hueso. Para los machos se mantiene en 165. El gobierno nacional redujo el peso mínimo exigido para la faena de animales bovinos hembras, a través de la resolución 74/2019, de la Secretaría de Agroindustria, publicada hoy en […]
En Argentina el peso mínimo de faena para los bovinos es de 300 kilos, pero para las hembras es más difícil llegar a ese peso y lo hacen sumando grasa. Pierde el consumidor y pierde la cadena productiva. Pocas cosas son tan fáciles de identificar para un argentino como un corte de carne con demasiada […]
En Argentina, el peso de las carcasas de machos (novillos, novillitos, terneros y toros) está alrededor de 230 kilos. En Uruguay, 247 kilos; en Brasil, promedia los 240 kilos; mientras que el peso promedio de todo el ganado en Estados Unidos es de 380 kilos. El peso medio argentino, en el caso de los machos, […]
Resumen La implementación de un sistema de consumo residual en feedlots permitiría lograr ahorros de 30% en la alimentación de los animales. Investigación conjunta entre el CREA Cabañas, el INTA y la FAUBA. (SLT-FAUBA) La Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA), el INTA Anguil y el Grupo CREA Cabañas finalizaron la evaluación de 43 […]