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De acuerdo a la Guía para la Limpieza y Desinfección de Manos y Superficies, del Instituto Nacional de Calidad (INACAL), la higienización de alimentos (superficies vivas) que requieren de lavado a chorro de agua son las hortalizas, frutos, tubérculos, huevos crudos, al igual que las carnes, aves y pescado. El vapor o agua caliente es […]
A pesar de los abundantes suministros de productos básicos agrícolas, las perturbaciones del comercio y de la cadena de suministro plantean problemas de seguridad alimentaria. En la edición de abril de su informe Commodity Markets Outlook (Perspectivas de los mercados de productos básicos), el Banco Mundial asegura que la conmoción económica mundial provocada por la pandemia de […]
La FAO advierte que se aproxima una crisis mundial de la alimentación sino se respalda a las cadenas de producción, que están están debilitadas por las medidas para contener el virus. La característica central de los efectos económicos del coronavirus es que es preciso paralizar la actividad productiva para enfrentar la pandemia; y el resultado ha sido el […]
En beneficio de consumidores puneños, el Ministerio de Agricultura y Riego registrará a más de 182 000 cabezas de ganado bovino, para mejorar el sistema de trazabilidad en el faenamiento de animales destinados al consumo humano. Las jornadas de registro estarán a cargo del equipo técnico del SENASA, que se movilizará por las principales zonas […]
Para determinar la presencia de residuos de plaguicidas y contaminantes microbiológicos que podrían afectar la inocuidad de los alimentos agropecuarios primarios y piensos, el Ministerio de Agricultura y Riego, a través del Senasa, inició la toma de muestras de alimentos frescos y fuentes de agua, en la región Ayacucho. Según los lineamientos se proyecta recolectar […]
Científicos del CIAT están trabajando con pares del Reino Unido después de asegurar conjuntamente 2.5 millones de libras esterlinas, unos $10.000 millones de pesos, para apoyar tres proyectos de investigación, todos enfocados en desafíos agrícolas específicos de Colombia. Los proyectos fueron adjudicados a través del Fondo Newton del Reino Unido. El Consejo de Investigación en […]
Desastres naturales y una peste fuera de control son algunas de las razones que han hecho subir por quinto mes consecutivo el precio mundial de los alimentos. «Es una tendencia al alza que viene desde enero, principalmente impulsada por los productos lácteos», le dice a BBC Mundo Ricardo Rapallo, oficial de Seguridad Alimentaria, de la […]
Permitirá incrementar producción de leche y derivados, destaca Minagri Después de meses de esfuerzo y dedicación los 35 socios del Centro de Acopio de Leche Luis Pasteur, concretan un sueño con la culminación de la planta de procesamiento de lácteos, cofinanciada por el Programa de Compensaciones para la Competitividad -Agroideas. Así lo destacó el Ministerio […]
Se han inspeccionado 6538 establecimientos que procesan, comercializan y trasportan alimentos de origen animal. El Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica, es la entidad encargada de garantizar la calidad y seguridad de los productos y subproductos de origen animal que llegan a la mesa de los consumidores […]
Actualización en Microbiología de Alimentos y Agua, revisando las últimas técnicas disponibles para la determinación y monitoreo de los principales microorganismos aplicables …