Seminario Internacional para Empresarios Lácteos se desarrolló con éxito durante la EXPOPERULACTEA 2019

Durante la Expoperulactea 2019 otro evento realizado fue el Seminario Internacional para Empresarios Lácteos (SIEL), el cuál se llevó a cabo los días 31 de mayo y 01 de junio en la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) en el que se  ampliaron temas de interés para personas que se desenvuelven en el procesamiento de productos lácteos, desde su posición como: técnicos de la transformación, comercializadores, empresarios, o inversionistas que desean incursionar en la elaboración de: quesos, yogures, helados, mantequillas, leches saborizadas, leches funcionales, etc.

Durante los 2 días se dicto un programa muy completo de 14 conferencias expuestas por profesionales Peruanos y Extranjeros los cuales fueron:

1. La Leche como Materia Prima en la Elaboración de Quesos Frescos y Madurados.
   Msc. Carlos Fernando Novoa Castro (Colombia)
2. Control de Antibióticos en Leche.
   Ing. Rosa Cavero (Perú)
3. Tratamiento de la Leche para la Elaboración de Quesos.
   MSc. Carlos Fernando Novoa Castro (Colombia)
4. Leche de Burra: Innovación en Productos Lácteos.
   Ing. Fanny Ludeña (Perú)
5. Producción de Quesos de Calidad Mediante la Activación del Sistema Lactoperoxidasa de la Leche.
   Ing. Álvaro Velásquez (Nicaragua)
6. Socialización de Resultados del Plan de Análisis de Peligros Microbiológicos, de Residuos de Medicamentos Veterinarios y MetalesPesados en Quesos.
   MV. Carlos Uculmana Vela (Perú)
7. Articulación de Negocios para Empresas Queseras en el Perú.
   Ing. Luis A. Lara García (Perú)
8. Financiamiento para Proyectos Lácteos Asociativos.
   PROCOMPITE (Perú)
9. Registro Sanitario para todo tipo de Productos Lácteos en el Perú. Representante DIGESA (Perú)
10. El Mercado de Productos Lácteos en el Perú y sus Proyecciones de Negocios.
    MV. Christian Gonzales Espinoza (Perú)
11. La Cadena Láctea Francesa: 1200 Quesos y 41 Denominaciones de Origen.
    Ing. Yves Lequay (Francia)
12. Principios Tecnológicos en la Elaboración de Quesos.                                                                                         MSc. Carlos Fernando Novoa Castro (Colombia)
13. Cultivos Lácteos. Innovaciones en Preparaciones para Quesos.
    Ing. Rosa Cavero (Perú)
14. Quesos Funcionales: Quesos con fibra, quesos con productos vegetales, quesos con ácidos grasos esenciales, quesos con probióticos.                                                                                                                          MSc. Carlos Fernando Novoa Castro (Colombia)

Foro Heladero

1. La Industria del Helado: Interesante Alternativa para Desarrollar la Industria Láctea.
   Ing. Gabriela Barrionuevo Mendoza (Perú)
2. Experiencia Empresarial con Helados de Leche de Cabra.
   MV. Edgar Villanueva Rangel (Perú)
3. La Industria del Helado: Interesante Alternativa para Desarrollar la Industria Láctea.
   Ing. Gabriela Barrionuevo Mendoza (Perú)

En las conferencias se manejaron temas de actualización en diferentes tópicos de interés para el negocio lácteo, adicional a esto la experiencia de profesionales en la industria del helado para todos aquellos interesados en incursionar en este negocio.

Foto 1. Ing. Fanny Ludeña (Perú)

Foto 2. Ing. Gabriela Barrionuevo Mendoza (Perú)

Foto 3. MV. Christian Gonzales Espinoza (Perú)

Foto 4. MSc. Carlos Fernando Novoa Castro (Colombia)

Foto 5. MSc. Carlos Fernando Novoa Castro (Colombia) y participantes

Foto 6. MV. Christian Gonzales Espinoza (Perú) y participantes

Foto 7. Ing. Álvaro Velásquez (Nicaragua)

Foto 8. Parte de los participantes del SIEL con sus certificados

Acceso a las memorias del evento para los participantes están publicadas en el Campus de Escuela Virtual Agropecuaria: