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Octógonos se Impusieron, pero 65% de los Peruanos dicen que los Semáforos eran más Entendibles
Solo el 16% declaró entender mejor los octógonos. El 80% señala que aplicación de la Ley de Alimentación Saludable será positiva en hábitos de consumidores.
El 80% de peruanos considera que la aplicación de la Ley de Alimentación Saludable tendrá un aporte positivo en los hábitos alimenticios de la gente, reveló la encuesta de Pulso Perú de julio, elaborada por Datum.
Si bien la acogida de la ley es transversal a todos los niveles socioeconómicos (NSE), se agudiza para los peruanos con mayores recursos y los de clase media. Un 89% del NSE C y 87.9% del NSE A/B creen que el aporte de la ley será favorable. Además, la mayoría de jóvenes (82.9%) entre 18 y 24 años tiene la misma percepción.
Además, el 64% de encuestados consideró que cambiará su decisión de compra al ver los octógonos en el empaque de los productos sujetos a esta ley.
El mayor impacto sobre la decisión de compra está en el NSE A/B (67.2%) y C (66.8%). También se da principalmente entre los peruanos de 35 a 44 años (65%).
En el 2013 se publicó esta ley y cuatro años después se reglamentó. Además, recién el mes pasado, como parte de su implementación, el Gobierno publicó un manual de advertencias que incluye el modelo tipo octógonos (fondo negro con letras blancas) para indicar si los productos procesados son altos en azúcar, sodio o grasas.
Las advertencias
Mientras se esperaba la publicación del manual por parte del Gobierno, se generó un debate entre el Ejecutivo y el Congreso sobre el modelo de advertencia para el etiquetado de productos procesados.
Mientras el Legislativo apoyaba el uso del semáforo nutricional, el Gobierno consideró que los octógonos tendrían un mejor impacto (y por ello el manual de advertencia incluye a estos últimos).
¿Qué piensa la gente sobre ambos modelos? La encuesta también reveló que el 65% de personas entiende mejor el modelo de semáforo nutricional, mientras que solo un 16% comprende los octógonos, pese a que este será el que se usará en el país.
El 74% de la clase media y el 71.1% del NSE A/B entienden mejor el semáforo. Además, si se analiza por región, es en Lima y el Callao (77%) donde este modelo fue comprendido mejor.
En el caso de los octógonos, solo el 14% del NSE C 14% y el 12.9% en el ámbito rural entendieron este modelo de advertencia. Esto refleja que los ciudadanos aún requieren de mayor información para que el impacto de los octógonos sea el esperado por el Gobierno.
Perú y Chile
Hace dos años, Chile implementó la Ley de Etiquetado, que incluía el modelo de advertencia tipo octógono para los productos procesados.
Por ello, Pulso Perú presentó algunos resultados que pueden ser comparados con una encuesta realizada en el país del sur (consideró 600 casos) en el mes de junio del 2016, momento en el que entró en vigencia la ley chilena.
El 40% de peruanos declaró que se informa de los componentes nutricionales de algunos o pocos productos antes de comprarlos (por debajo del 48% registrado en Chile).
A detalle, el 45.8% del NSE A/B y el 50.2% de los jóvenes entre 18 y 24 años tienen este comportamiento.
Sin embargo, aun cuando el porcentaje es menor, existe un 32.2% de ciudadanos que no se informan de los componentes nutricionales. Esto se da principalmente entre las personas de menores recursos (37.3%) y en el ámbito rural (38.8%).
Hoy la Ley de Alimentación Saludable en el Perú es un tema que está en la palestra por lo que traerá consigo al ciudadano de a pie -y también a las empresas-, pero cuando fue publicada la situación era diferente: muy pocas personas la conocían.
Por ello, el 64% de peruanos declaró que no escuchó sobre esta ley hace cinco años (contrariamente al 90% de chilenos que sí había escuchado sobre su propia ley).
Analizando por niveles socioeconómicos, mientras el 57.9% de personas del NSE A/B ha escuchado sobre la ley, el 75.1% perteneciente al NSE E respondió que no.
En lo que ambos países coincidieron es en la obligatoriedad del rótulo de advertencia. El 85% de encuestados en el Perú se mostró de acuerdo con que los alimentos envasados deben contener la advertencia a los usuarios (en Chile el porcentaje fue de 87%).
La clase media (92.2%) y los ciudadanos de 25 a 34 años (86.6%) se mostraron a favor.
Noticias Internacionales
Girolando, la mejor alternativa para la producción lechera en climas cálidos
Con una producción promedio de 5.000 litros de leche durante 305 días bajo el calor del clima tropical, estas terneras presentan una mayor resistencia y adaptación al entorno, lo que aumenta sus tasas de supervivencia. Estas cualidades las destacan en un país donde la cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %. Las terneras Girolando pueden producir en promedio 5.000 litros de leche durante 305 días en climas cálidos. Fotos: Felipe Argoty, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.
En Colombia la producción lechera afronta una crisis marcada por los altos costos tanto de los insumos importados utilizados por la industria como de los alimentos concentrados para el ganado, además de factores como la tendencia al bajo consumo en el mercado y el encarecimiento de las tierras en zonas tradicionales de ganadería, entre otros, situación que ha obligado a los productores a buscar nuevas alternativas que permitan mantener la rentabilidad del negocio y reducir las pérdidas.
Foto. La cría de terneras enfrenta tasas de mortalidad de hasta el 25 %
Cerca del 80 % de la producción de leche proviene de animales con composición genuina en su genética, escenario en el que resaltan las terneras Girolando, una raza que toma y supera lo mejor del cruzamiento entre la productividad de la Holstein y la rusticidad de la Gyr, lo que les permite adaptarse a altas temperaturas, ser más tolerantes a parásitos y poderse pastorear en condiciones adversas, características que las convierten en la mejor opción para climas tropicales como los de Tolima, Valle del Cauca, Magdalena Medio y los Llanos Orientales y la Costa Caribe, en donde han demostrado un rendimiento superior.
En la industria lechera la etapa más crítica es la cría de las terneras, ya que es cuando los animales dependen de una adecuada alimentación y cuidados especiales para asegurar su supervivencia y óptimo desarrollo. Además de ser costosa, esta fase se asocia con altos índices de mortalidad, en particular por problemas de nutrición.
Ante este problema, durante su Maestría en Ciencias Agrarias en la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Palmira, el zootecnista Luis Felipe Argoty López evaluó mediante tres experimentos alternativas para mejorar la rentabilidad durante la cría, con dietas menos costosas pero con el aporte nutricional necesario para evitar problemas de crecimiento y desarrollo, clave en la crianza de reemplazo, cuando preparan a las terneras para que se conviertan en futuras vacas lecheras que renueven el hato y mantengan la productividad del sistema.
Foto. En Colombia cerca del 50 % de la producción de leche proviene de cruces de toros y cebús.
El Estudio
En la investigación se analizó el crecimiento y desarrollo ruminal (ingesta de alimento sólido) de 19 terneras Girolando F1 con edades entre 14 y 22 meses, en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias, municipio de Guacarí (Valle del Cauca).
Para el trabajo se hicieron 3 grupos de animales con sendos tratamientos. A los del primer grupo (grupo control) se le suministraron 4 litros de leche al día, repartidas en dos tomas, y concentrado comercial; al segundo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento experimental; y al tercer grupo, 4 L de leche distribuidos en tres tomas, más consumo de alimento comercial. A todos los tratamientos se les suministró pasto pangola y agua a voluntad.
Sobre el alimento experimental, el investigador explica que “hicimos ajustes dentro de la proteína, la pusimos un poco más disponible dentro de la dieta de las terneras, usamos soya, maíz, algunos cereales, premezclas, un promotor de crecimiento ruminal y lo que utilizan todos los alimentos concentrados, porque el reto era hacer un concentrado experimental similar en composición al comercial, pero con algunas mejoras”.
Foto. El estudio se realizó con 19 terneras en el corregimiento de Santa Rosa de Tapias (Valle del Cauca)
También recolectó muestras de sangre cada 15 días, para analizar metabolitos como proteína, albúmina, globulinas, calcio, betahidroxibutirato (BHB) y cortisol. Así mismo evaluó parámetros biométricos como edad, peso, circunferencia, altura, ganancia de peso, consumo promedio y conversión alimenticia. Cada variable evaluada se analizó estadísticamente a través de un modelo mixto de medidas repetidas.
Aunque en la ganancia de peso los resultados no arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos, entre muestreo sí las hubo y se evidenció que la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal.
También se evidenció que “la edad de los animales influye en la concentración de proteínas en la sangre y que el BHB permite conocer indirectamente el desarrollo ruminal”.
Foto. Con la raza Girolando se puede obtener una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas
El investigador destaca que, “este indicador sugiere que las terneras están desarrollando su rumen de forma óptima, lo cual es esencial para una digestión eficiente, y en última instancia para su futura capacidad de producir leche”.
También se registraron bajos niveles de cortisol en la sangre, una hormona que se libera en respuesta al estrés y puede afectar el crecimiento y la salud general del animal. Altos niveles de este indican que las terneras están experimentando estrés, lo que puede influir negativamente en su sistema inmunológico y reducir su capacidad de aprovechar nutrientes, afectando el desarrollo del rumen y la futura producción de leche.
“Si logramos que más productores opten por razas como la Girolando, tendríamos una producción lechera más competitiva y menos dependiente de razas europeas, cuya adaptación a nuestras condiciones es limitada”, anota el magíster.
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